Descoperă rețeta tradițională balcanică de burek cu brânză, o plăcintă delicioasă și crocantă, ușor de preparat acasă.
Există o mulțime de feluri de a face plăcintă cu brânză, dar niciuna nu se compară cu burek sau borek, clasica plăcintă cunoscută din bucătăria orientală. Este vorba despre o plăcintă cu brânză sărată, în straturi, cu foi subțiri de plăcintă.
Burek cu brânză este un preparat tradițional din Balcani, foarte popular în țări precum Serbia, Bosnia și Herțegovina, Macedonia de Nord și Bulgaria. Acesta este un tip de plăcintă care se prepară cu foi subțiri de aluat și umplutură de brânză. De obicei, brânza folosită este una sărată, precum feta sau brânza de vaci sărată sau chiar brânză de oaie.
Burek-ul are origini otomane și a fost introdus în Balcani în perioada dominației otomane. De-a lungul timpului, fiecare regiune a adaptat rețeta după gusturile locale. Astfel, au apărut diverse variante de burek, inclusiv cu carne, spanac sau cartofi. Totuși, burek-ul cu brânză rămâne unul dintre cele mai populare.
Poți face borek și sub formă de batoane, cu brânza rulată subțire în foi de plăcintă, dar aceea necesită mai multă răbdare. De asemenea, poți adăuga spanac, verdeață, sau orice alte condimente îți plac în plăcintă.
Aceasta este rețeta tradițională de burek cu brânză. Prepararea sa este relativ simplă, iar rezultatul este întotdeauna delicios.
Beneficiile nutriționale
Burek-ul cu brânză este o sursă bună de proteine și calciu datorită brânzei.
Totuși, este un preparat bogat în calorii și grăsimi, deci ar trebui consumat cu moderație, în special de către persoanele care urmăresc o dietă strictă.
Ingrediente
- 1 pachet foi de plăcintă (aluat fio)
- 500 grame brânză feta sau brânză de vaci sărată
- 2 ouă
- 100 ml ulei sau unt topit
- 200 grame iaurt (opțional)
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Unge o tavă de copt cu ulei sau unt topit.
Așază o foaie de aluat filo în tavă și unge-o cu ulei sau unt topit.
Repetă procedura cu alte două foi de aluat, fiecare unsă cu ulei sau unt topit.
Într-un bol, amestecă brânza cu ouăle până obții o compoziție omogenă. Dacă brânza este prea sărată, poți adăuga și iaurt pentru a echilibra gustul și a obține o consistență mai cremoasă.
Pune un strat de umplutură de brânză peste foile de aluat din tavă.
Continuă să adaugi straturi de aluat și brânză până termini ingredientele, asigurându-te că ultima foaie de aluat este bine unsă.
Taie burek-ul în pătrate sau triunghiuri înainte de a-l introduce în cuptor. Astfel se va coace mai uniform și va fi mai ușor de porționat după coacere.
Coace burek-ul în cuptor timp de 30-40 de minute sau până când devine auriu și crocant.
Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o servi.
Sfaturi extra
- Folosește foi de aluat filo de calitate pentru un rezultat crocant și delicios
- Dacă brânza este prea sărată, poți adăuga și brânză de vaci dulce pentru a echilibra gustul
- Poți adăuga verdețuri tocate fin, cum ar fi mărar sau pătrunjel, pentru un plus de aromă
Burek-ul se poate servi cald sau rece, alături de un pahar de iaurt sau ayran.
Poate fi servit la micul dejun, ca gustare sau chiar ca fel principal la prânz sau cină.
