Plăcintă cu varză delicioasă, cu o umplutură cremoasă de brânză. Simplă, rapidă și perfectă pentru prânz sau cină. Rețetă inspirată din bucătăria rusească.
Plăcinta cu varză este o rețetă simplă, fără complicații. Este ușor de făcut, sățioasă și merge bine la orice masă. Ai nevoie de varză feliată subțire, ouă, iaurt, brânză și câteva ingrediente de bază. Tot ce faci este să combini totul, să pui în tavă și să coci până devine aurie și apetisantă.
Poți să o servești ca atare sau cu un pic de smântână ori iaurt. Dacă vrei să adaugi ceva extra, presară semințe de susan sau chimen, deasupra, înainte să o bagi în cuptor. Se face rapid și e perfectă pentru toată familia.
Ingrediente
- 450 grame varză (feliată subțire)
- 4 ouă mari
- 3-4 linguri iaurt grecesc
- 3 linguri maioneză
- 3 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță amidon de porumb
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- Un praf de piper negru
- 120 grame mozzarella rasă (sau cașcaval)
- Unt sau ulei (pentru uns tava)
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
- Semințe de susan sau chimen (opțional, pentru presărat deasupra înainte de coacere)
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 190 de grade. Unge o tavă rotundă (de 20-23 cm) cu unt sau ulei.
Într-un bol mediu, bate ouăle cu iaurtul și maioneza până obții o compoziție omogenă. Lasă deoparte.
Într-un alt bol, combină făina, praful de copt, amidonul și un praf de piper. Adaugă acest amestec treptat peste compoziția lichidă și amestecă până devine netedă.
Pune varza feliată într-un bol mare. Adaugă o linguriță de sare și maseaz-o ușor cu mâinile până se înmoaie și eliberează puțin suc. Acest pas face varza mai fragedă și mai gustoasă.
Așează varza uniform în tava pregătită. Toarnă deasupra aluatul și nivelează cu o spatulă. Presară mozzarella rasă pe deasupra. Dacă vrei, poți presăra și semințe de susan sau chimen înainte de a introduce tava la cuptor.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 35-40 de minute, până când plăcinta capătă o culoare aurie. Verifică dacă s-a copt, introducând o scobitoare în mijloc – ar trebui să iasă curată.
Scoate plăcinta din cuptor și las-o să se odihnească timp de 15 minute înainte de a o felia. Decorează cu pătrunjel tocat și servește cu iaurt sau smântână, dacă dorești.
Note
- Poți înlocui mozzarella cu alt tip de brânză (cheddar sau gouda) sau cașcaval.
- Pentru o versiune mai bogată, adaugă bucățele de bacon sau șuncă afumată în compoziție.
