Descoperă rețeta tradițională românească pentru plăcinta cu brânză folosind foi de plăcintă cumpărate. Află secretele acestei plăcinte, inclusiv sfaturi și trucuri, pentru un rezultat perfect de fiecare dată.
Plăcinta cu brânză o regăsim în multe variații și în multe bucătării ale lumii. Acest deliciu culinar este prezent în bucătăria din multe țări, fie că vorbim de tiropita din Grecia, de khachapuri din Georgia sau de quiche din Franța. În ciuda diferențelor regionale, toate aceste plăcinte împărtășesc esența fundamentală - o combinație de brânză și aluat, coaptă la cuptor până la perfecțiune.
În varianta românească, plăcinta cu brânză este un simbol al ospitalității și al bunătății casnice. Se face cu foi de plăcintă cumpărate, o umplutură generoasă de brânză de oaie și este asezonată cu mărar, piper, sare și chimion. Finalizată cu un strat de cașcaval, aceasta reprezintă o gustare sau o cină delicioasă și satisfăcătoare.
Fie că ești un gospodar priceput căutând o nouă variantă de a face plăcinta cu brânză, sau un novice în bucătărie care vrea să experimenteze cu rețete tradiționale, această rețetă va fi pe placul tău.
Rețeta de placintă cu brânză
Ingrediente
- foi de plăcintă (cumpărate de la supermarket)
- 0,5 kg brânză de oaie, sărată
- o legătură de mărar
- 3 ouă
- 3 linguri de smântână
- sare și piper, după gust
- chimion
- 100 grame cașcaval
Mod de preparare
Se rade brânză pe răzătoarea mare, se amestecă cu 2 ouă întregi și un albuș (un gălbenuș se păstrează pentru uns plăcintă pe deasupra), se adaugă 3 linguri de smântână, mărarul tocat mărunt, sare și piper, după gust.
Se pun la dezghețat foile de plăcintă la loc cald.
Se încinge cuptorul la 180 de grade.
Se pune o folie de aluminiu pe fundul unei tavi și se unge cu ulei. Se așază 5 foi de plăcintă, una cîte una, și se unge cu ulei fiecare.
Apoi se pune umplutură de brânză, se presară cu chimion, și se așează celelalte 5 foi, ungându-se cu ulei fiecare în parte.
Pe deasupra se unge plăcintă cu un gălbenuș bătut, se presară cu cașcaval ras și chimion.
Se bagă la cuptor și se coace aproximativ 30 de minute.
Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia.
Tips & tricks
Deși această rețetă folosește brânză de oaie, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză pentru a varia gustul. Brânza de capră sau de vaci poate fi, de asemenea, o opțiune delicioasă. Dacă preferi o plăcintă cu un gust mai suav, poți folosi o brânză mai puțin sărată, cum ar fi urda sau mozzarella.
Pentru a face plăcinta și mai hrănitoare, poți adăuga legume în umplutură. Spanacul, ardeii sau ciupercile sunt doar câteva opțiuni care ar merge bine cu brânza.
Deși această rețetă folosește chimion, sare și piper, nu ezita să experimentezi cu alte condimente și ierburi. Rozmarinul, busuiocul sau paprika pot adăuga o nouă dimensiune de gust plăcintei tale.
Dacă nu ai foi de plăcintă la îndemână, poți încerca să folosești alte tipuri de aluat, cum ar fi aluatul de foietaj sau chiar aluatul de pizza.
Dacă te pregătești pentru o ocazie specială sau un eveniment, poți prepara plăcinta cu o zi înainte și o poți coace chiar înainte de a o servi. Asigură-te doar că o acoperi și o păstrezi la frigider pentru a păstra prospețimea.
