Descoperă rețeta tradițională oltenească de saramură de pui, o mâncare delicioasă și ușor de preparat. Cu ingrediente simple și puține etape de urmat, te vei bucura de o saramură de pui savuroasă, perfectă pentru orice ocazie.
Saramura de pui oltenească este un deliciu culinar ce își are rădăcinile în Oltenia, fiind cunoscută pentru gustul său autentic și aroma inconfundabilă. Este o rețetă simplă, dar cu o personalitate culinară puternică, în care carnea de pui este îmbibată cu savoarea legumelor coapte și a condimentelor alese. Această mâncare tradițională este perfectă pentru zilele în care vrei să încerci ceva nou și să te delectezi cu aromele bucătăriei românești.
Spre deosebire de saramura de pește, saramura de pui oltenească are o textura mai groasă și mai multe arome datorită ierburilor aromatice folosite în preparare.
Fie că alegi să o prepari pentru o masă în familie sau pentru o ocazie specială, saramura de pui oltenească este întotdeauna o alegere bună, promițând să fie pe placul tuturor.
Rețeta oltenească de saramură de pui
Ingrediente
- 500 grame pulpe de pui
- 5 roșii, coapte
- 4 ardei capia
- 1 linguriță piper măcinat
- 10 căței de usturoi
- 1 legătură pătrunjel
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boia dulce
- 1 litru apă
- sare, după gust
Mod de preparare
Spală carnea de pui și tamponează cu un un șervețel, pentru a elimina excesul de spă. Condimentează carnea cu sare și piper după preferințe, apoi pune-o la prăjit pe o tigaie grill preîncinsă. Dacă ai posibilitatea să prăjești carnea pe grătar, cu atât mai bine.
Lasă carnea să se prăjească aproximativ 5 minute pe fiecare parte, pentru a obține o crustă. Nu este necesar ca carnea să fie complet gătită în acest moment.
În timp ce carnea se prăjește, spală roșiile roșiile și ardeii capia, apoi prăjește-le separat pe o altă tigaie grill pentru aproximativ 10 minute. După prăjire, curăță ardeii capia de coaja arsă și pune-i deoparte într-un bol. Toacă roșiile în cuburi mici.
Într-o oală adaugă roșiile tocate, usturoiul pisat, sare, piper, cimbru, boia dulce și carnea de pui. Toarnă aproximativ 1 litru de apă peste ingredientele din oală, apoi pune oala la fiert pentru 20 de minute, acoperită cu un capac, la foc mediu. La sfârșit adaugă ardeii capia copți și pătrunjelul proaspăt tocat.
Saramura de pui oltenească se servește tradițional alături de mămăliguță.
Poftă bună!
