În funcție de preferințe și gusturi, există mai multe modalități de a pregăti saramura de pește, dar principiul de bază rămâne același.
Ce este saramura de pește
Saramura de pește este un preparat culinar tradițional și delicios, care constă într-o combinație perfectă de arome intense și gusturi rafinate. Aceasta implică înmuierea și gătirea peștelui într-un amestec de apă, sare, ulei, ceapă, usturoi, ardei și alte condimente aromate, pentru a obține un gust sărat și o textură moale și suculentă.
Saramura este un amestec de pește proaspăt cu legume și ierburi aromatice, dar rețetele pot varia în funcție de zona geografică și ingredientele disponibile. Cheia pentru a obține cea mai bună saramură este folosirea unui pește cât mai proaspăt, indiferent de specie.
Saramura de pește poate fi pregătită din diferite specii de pește, atât cele mai mici, precum bibanul, carasul sau roșioara, cât și cele mai mari, precum plătica, somnul sau crapul. În plus, pești precum macroul sau dorada se pot savura de asemenea cu saramură.
Legume pentru saramura de pește
Pentru a prepara saramura de pește, ai nevoie de ingrediente proaspete și de calitate. Pe lângă pește, care este ingredientul principal și trebuie să fie proaspăt, poți adăuga și câteva legume în funcție de gusturile tale. Cele mai folosite legume sunt ardeiul gras, ardeiul kapia, ardeiul iute și ceapa verde, dar poți experimenta cu alte legume.
De asemenea, nu trebuie să uiți să adaugi sare, piper, usturoi și frunze de dafin, care îi vor conferi saramurii un gust delicios și aromat. Dacă dorești să prăjești peștele în tigaie, vei avea nevoie și de puțină făină sau de malai. În orice caz, nu trebuie să uiți că cel mai important ingredient este pestele proaspăt, deoarece acesta va fi vedeta preparatului tău culinar.
Beneficiile consumului de pește
Peștele este un aliment extrem de sănătos, fiind o sursă importantă de nutrienți esențiali pentru organism, cum ar fi proteinele și vitamina D, dar și o sursă bogată de acizi grași Omega 3, importanți pentru sănătatea creierului.
Iată câteva dintre cele mai importante beneficii ale consumului de pește:
Este bogat în nutrienți - indiferent de specie, peștele este o sursă importantă de proteine, iod, vitamine și minerale, dar și de grăsimi sănătoase. Vitamina D solubilă în grăsimi regăsită în pești ajută la funcțiile hormonale și sistemul imunitar, iar acizii grași Omega 3, precum cei din somon, ajută la reducerea riscului de apariție a multor afecțiuni.
Reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare - peștele este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru inima. Persoanele care consumă peste regulat, de cel puțin 2 ori pe săptămâna, sunt mai puțîn expuse riscului unui atac de cord sau al apariției unei boli de inima.
Este important în procesul de creștere și dezvoltare - peștele ajută la dezvoltarea creierului și menține sănătatea ochilor, fiind un factor important în procesul de creștere și dezvoltare. În timpul sarcinii, consumul de pește este adesea recomandat, cu excepția speciilor bogate în mercur, care pot cauza probleme în dezvoltarea fetusului.
Îmbunătățește memoria și activitatea creierului - consumul regulat de pește îmbunătățește memoria și activitatea creierului. Persoanele care consumă pește în mod regulat prezintă un risc mai mic de a dezvoltă afecțiuni cognitive sau neurodegenerative, cum ar fi boală Alzheimer.
Scade riscul de depresie - pe lângă beneficiile cognitive, consumul de pește poate reduce riscul de depresie. În plus, peștele este o sursă de vitamina D, care este importantă pentru sănătatea oaselor și a sistemului imunitar. Persoanele care nu consumă pește ar trebui să ia în considerare suplimentele alimentare cu vitamina D.
Studiile arată că acizii grași Omega 3 din pește reduc riscul de afecțiuni autoimune, cum ar fi diabetul de tip I, care este cauzat de atacul sistemului imunitar asupra celulelor pancreatice care produc insulină.
În plus, consumul regulat de pește poate reduce riscul de astm, mai ales la copii.
Cele mai bune rețete de saramură de pește
Cum se servește saramura de pește
Indiferent de rețeta aleasă, saramură de pește poate fi savurată împreună cu mămăligă sau turtă de mălai. Aceste feluri de mâncare au un gust ușor dulceag care se potrivește perfect cu aromele peștelui și a legumelor din saramură.
În anumite zone, peștele este servit separat de saramură. Astfel, peștele poate fi consumat cu un sos pe bază de usturoi, iar zeama poate fi savurată alături de mămăligă.
Ce vin merge la saramura de pește
Saramura de pește este un preparat culinar care are o aromă puternică și intensă, astfel încât se potrivește cel mai bine cu un vin alb sec, proaspăt și fructuos. Aceste tipuri de vinuri sunt capabile să echilibreze gustul sărat al saramurii și să însoțească gustul puternic al peștelui.
Unele opțiuni de vin alb care ar merge bine cu saramura de pește includ Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio sau Riesling. De asemenea, un vin rosă sec poate fi, de asemenea, o opțiune potrivită pentru a însoți acest fel de mâncare.
Câte calorii are saramura de pește
Numărul de calorii din saramura de pește poate varia în funcție de ingredientele și cantitățile utilizate în rețetă. În general, saramura de pește este o opțiune sănătoasă și cu un conținut scăzut de calorii, deoarece este pregătită cu ingrediente proaspete și cu puțin sau fără ulei.
În funcție de tipul de pește folosit, o porție de 100 de grame de saramură de pește poate avea între 100 și 150 de calorii.
De Buna Vestire, pe 25 martie, se mănâncă pește
În timpul perioadelor de post, există anumite zile în care credincioșilor le este permis să consume pește. Postul Paștelui este considerat a fi cel mai strict post, din cauza duratei sale lungi și a numărului redus de zile în care este permis consumul de pește.
În acest an, în timpul Postului Mare, există doar două zile în care credincioșii pot consuma pește: Buna Vestire, care are loc pe 25 martie și Duminica Floriilor, care va fi pe 9 aprilie.
Buna Vestire este un praznic împărătesc, celebrată în tradiția creștină ca momentul în care Arhanghelul Gabriel i-a vestit Fecioarei Maria că va naște pe Iisus Hristos. Această sărbătoare este prima din calendarul ortodox care este dedicată Fecioarei Maria.
De-a lungul istoriei creștinismului, consumul de pește a avut o semnificație aparte, iar tradiția spune că Mântuitorul a consumat pește.
După Înviere, Iisus a mâncat peşte fript şi fagure de miere ca să-şi încredinţeze ucenicii că a Înviat. Peştele are o simbolistică aparte în lumea creştină.
În această perioadă, în care credincioșii sunt dezlegați la consumul de pește, consumul acestui aliment simbolizează și eliberarea de păcate.
