Descoperă gustul autentic al saramurii de pește lipovenești și bucură-te de beneficiile nutriționale ale acestei mâncăruri tradiționale.
Saramura este un preparat tradițional românesc care se bazează în general pe diferite tipuri de pește.
De obicei, atunci când ne referim la saramură, ne gândim la o infuzie de apă clocotită cu mirodenii, în care se prăjește peștele. Cu toate acestea, saramura este mult mai mult decât atât - este un preparat simplu, dar extrem de gustos. În Dobrogea, în special, prepararea saramurii de pește este un adevărat ritual, la fel ca și borșul de pește.
Pentru a obține un gust desăvârșit și plin, se folosesc trei feluri de pește, iar aromele sunt completate de mirodenii precum piper boabe sau măcinat, ardei iute (preferabil roșu și uscat), cimbru sau foi de dafin.
5 motive să încerci această rețetă
- Gustul autentic: Saramura de pește lipovenească este o mâncare tradițională specifică comunităților lipovenești din România și este preparată dintr-un amestec de pește, legume, mirodenii și apă.
- Sănătoasă: Peștele este o sursă excelentă de proteine, acizi grași Omega-3 și alte substanțe nutritive esențiale. Saramura de pește lipovenească este o modalitate sănătoasă de a consuma aceste substanțe nutritive într-un mod delicios.
- Varietate: Dacă sunteți în căutarea unor noi rețete tradiționale, saramura de pește lipovenească este o alegere excelentă.
- Ușor de preparat: Saramura de pește lipovenească este relativ ușor de preparat și nu necesită ingrediente sofisticate.
- Potrivită pentru toate anotimpurile: Saramura de pește lipovenească este o mâncare potrivită pentru toate anotimpurile, deoarece poate fi servită caldă în timpul iernii sau rece în timpul verii.
Rețeta de saramură de pește lipovenească
Ingrediente
- 1 kg de pește copt (crap, somn, șalău, știucă sau biban)
- 2 ardei grași
- 1 ceapă mare
- 1 ardei iute
- 1-2 roșii, medii
- câteva fire de pătrunjel
- 4-5 căței de usturoi
- oțet, după gust
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
Pentru a pregăti saramura de pește lipovenească, peștele curățat este fript pe grătar, plită sau tablă presărată cu sare mare, în funcție de locul în care se află bucătarul.
În cazul în care se folosește o plită sau o tablă, peștele nu este sărat în prealabil. Roșiile, ardeii grași și iuți sunt apoi copti pe grătar și curățați de pielițe, fiind tăiați în fâșii sau rondele.
Într-o oală, se fierbe aproximativ 500 ml de apă (sau suficient cât să acopere peștele), adăugând sare și cimbru și lăsându-se să dea în clocot. După ce a clocotit, amestecul de legume coapte și tăiate se adaugă în oală și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 2-3 minute.
Focul este oprit, iar peștele este adăugat. Usturoiul este apoi pisat și adăugat după aproximativ 10 minute de la oprirea focului. Vasul este acoperit și lăsat timp de 15-20 de minute, astfel încât toate aromele să se infuzeze în mod corespunzător.
Acest preparat delicios este servit cu mămăliguță și este o alegere perfectă pentru o masă în familie sau pentru a impresiona invitații la o cină festivă.
Beneficiile consumului de saramură de pește
Consumul de saramură de pește poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate, datorită nutrienților prezenți în pește și a modului de preparare a saramurii. Iată câteva dintre aceste beneficii:
- Bogat în proteine: Peștele este o sursă excelentă de proteine, necesare pentru dezvoltarea și menținerea mușchilor și a țesuturilor.
- Conține acizi grași omega-3: Peștele este o sursă importantă de acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea cardiovasculară și cerebrală, reduc inflamația și protejează împotriva bolilor cronice.
- Scăzut în grăsimi: Peștele în saramură este o opțiune sănătoasă pentru cei care doresc să reducă aportul de grăsimi din alimentație.
- Conține minerale esențiale: Peștele este o sursă bună de minerale esențiale, cum ar fi iodul, fosforul și seleniul.
- Metodă sănătoasă de preparare: Saramura este o metodă sănătoasă de preparare a peștelui, deoarece nu necesită adăugarea de ulei sau grăsimi, iar temperaturile relativ scăzute de gătire păstrează nutrienții din pește.
În concluzie, consumul de saramură de pește poate aduce numeroase beneficii, fiind o opțiune delicioasă pentru cei care își doresc să mănânce sănătos.
