Dacă vrei să pregătești o masă care arată bine, e sănătoasă și nu îți ia mult timp, rondelele de somon cu sos de piper verde sunt exact ce trebuie.
Somonul e unul dintre cei mai buni pești pentru mese rapide, fiind plin de omega-3 și proteine, dar și extrem de gustos. Iar sosul de piper verde aduce acel "wow" de care ai nevoie pentru a transforma un preparat simplu într-unul special.
Această rețetă se face ușor și te scapă de stresul gătitului complicat, iar ingredientele sunt accesibile și ușor de găsit. Nici nu ai nevoie de abilități culinare avansate. Dacă știi să prăjești o bucată de pește și să amesteci câteva ingrediente pentru sos, ești pe drumul cel bun.
În plus, poți adapta rețeta după gustul tău: dacă vrei un sos mai intens, adaugă mai mult piper verde. Dacă îți place un gust mai fresh, adaugă mai multă lămâie la somon. Rețeta e versatilă și asta o face ideală pentru orice ocazie.
Ai 30 de minute? Atunci hai să pregătim împreună rondele de somon cu sos de piper verde!
Ingrediente
- 4 rondele de somon
- Sare și piper, după gust
- Zeamă de lămâie
Pentru sosul de piper verde
- 120 ml vin roșu
- 1 lingură piper verde boabe
- O jumătate de ceapă roșie, tocată fin
- 1 linguriță sos Worcestershire
- 1 linguriță făină
- 1 lingură unt
- Sare, după gust
Mod de preparare
Prepararea somonului
Începe prin a încălzi o tigaie mare la foc mediu. Adaugă uleiul de măsline.
Asezonează rondelele de somon cu sare, piper și un strop de zeamă de lămâie.
Pune somonul în tigaie și prăjește-l câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devine auriu și crocant la suprafață. În interior, somonul ar trebui să fie fraged și suculent.
Pregătirea sosului de piper verde
În aceeași tigaie, după ce ai scos somonul, topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa roșie tocată fin și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă.
După ce ceapa s-a înmuiat, toarnă vinul roșu în tigaie și lasă-l să fiarbă ușor timp de 3-4 minute, până ce alcoolul se evaporă și lichidul începe să scadă.
Presară făina peste amestec și amestecă rapid pentru a forma un sos mai gros. Lasă făina să se gătească pentru un minut, amestecând constant pentru a evita cocoloașele.
Adaugă boabele de piper verde și sosul Worcestershire în tigaie. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă ușor timp de 2-3 minute, până se îngroașă și capătă o textură cremoasă.
Gustă sosul și adaugă sare după preferință. Dacă vrei un sos mai intens, mai poți adăuga câteva boabe de piper verde sau chiar puțin piper măcinat.
După ce sosul a atins consistența dorită, oprește focul și lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l servi.
Servirea
Servește rondelele de somon alături de sosul de piper verde. Poți adăuga și o garnitură de legume la aburi sau o salată proaspătă.
Sfaturi extra
- Folosește piper verde murat pentru un gust autentic. Dacă nu găsești piper verde, poți folosi piper negru, dar aroma va fi diferită.
- Somonul trebuie să aibă o culoare opacă și să se desprindă ușor în straturi cu o furculiță. Dacă îl gătești prea mult, va deveni uscat.
- Poți folosi orice tip de vin alb sec. Dacă nu vrei să folosești alcool, poți înlocui vinul cu apă.
Poți servi rondelele de somon cu o garnitură de orez, legume sau cartofi.
