Rețetă simplă și rapidă pentru o salată de crudități delicioasă, cu telemea de capră, smântână și legume proaspete de sezon. O masă ușoară, plină de vitamine și savoare!
Salatele de crudități sunt o alegere excelentă pentru o masă ușoară, sănătoasă și plină de vitamine. Astăzi îți propunem o combinație clasică și savuroasă: o salată de crudități cu un plus de savoare de la telemeaua de capră și smântâna cremoasă.
Această salată este perfectă pentru a fi servită ca aperitiv, garnitură sau chiar ca fel principal, alături de o felie de pâine integrală prăjită. Este ușor de preparat, cu ingrediente proaspete și accesibile, iar rezultatul este un preparat delicios, care te va cuceri prin simplitatea și savoarea sa.
Ingrediente
- 150 grame telemea de capră, sfărâmată sau tăiată cubulețe
- 100 grame smântână
- 1 castravete mare, tăiat rondele sau cubulețe
- 2 roșii medii, tăiate felii sau cubulețe
- 1 ardei gras (roșu, galben sau verde), tăiat fâșii sau cubulețe
- 1 ceapă roșie mică, tocată solzișori (sau 2 fire de ceapă verde, tocate mărunt)
- 1-2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1/2 legătură mărar proaspăt, tocat (sau pătrunjel)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Opțional: zeama de la 1/2 lămâie (pentru un plus de prospețime)
- Opțional: măsline negre, pentru decor
Mod de preparare
Spală bine toate legumele. Taie castravetele rondele sau cubulețe, roșiile felii sau cubulețe, ardeiul gras fâșii sau cubulețe, iar ceapa roșie solzișori (sau ceapa verde mărunt).
Sfărâmă telemeaua de capră cu o furculiță sau taie-o în cubulețe mici.
Într-un bol încăpător, combină toate legumele pregătite anterior. Adaugă telemeaua de capră sfărâmată.
Pune smântâna într-un bol mic. Adaugă treptat uleiul de măsline, amestecând ușor, până se încorporează.
Toarnă amestecul de smântână și ulei peste salată. Adaugă mărarul tocat (sau pătrunjelul), sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust. Dacă dorești, stropește salata cu puțină zeamă de lămâie.
Amestecă ușor toate ingredientele, având grijă să nu zdrobești prea tare legumele.
Servește salata imediat, simplă sau decorată cu măsline negre.
Sfaturi și sugestii
- Poți adăuga în salată și alte legume de sezon, precum ridichi, salată verde, varză albă tocată fin sau morcov ras.
- Dacă nu găsești telemea de capră, o poți înlocui cu telemea de vacă sau de oaie. Alege o telemea mai uscată, care se sfărâmă ușor.
- Dacă preferi o salată mai cremoasă, poți adăuga mai multă smântână.
- Poți prepara un dressing separat, amestecând uleiul de măsline cu zeamă de lămâie, muștar, ierburi aromatice și condimente, după gust.
- Salata de crudități se servește, de preferință, proaspătă. Dacă totuși rămâne, se poate păstra la frigider, acoperită, pentru maximum o zi.
Beneficii pentru sănătate
Legumele sunt o sursă importantă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, esențiali pentru o dietă sănătoasă.
Telemeaua de capră este o sursă bună de proteine și calciu.
Smântâna adaugă grăsimi și calciu, iar uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate, benefice pentru sănătatea inimii.
