Învață cum să prepari o salată de vinete cu maioneză de post, o variantă delicioasă și sănătoasă. Perfectă pentru zilele de post sau pentru un stil de viață vegetarian.

Salată de vinete cu maioneză de post

Salata de vinete este un preparat cunoscut în multe tări, fiecare regiune având propria rețetă specifică. Varianta cu maioneză este specifică bucătăriei românești. Este un preparat apreciat pentru simplitatea sa și pentru gustul său unic.

Salată de vinete cu maioneză de post este o rețetă clasică românească, care se prepară în special în timpul postului, dar poate fi servită și în orice altă perioadă a anului.

Este o rețetă simplă și gustoasă, care poate fi servită ca aperitiv, gustare sau garnitură.

Beneficiile vinetelor pentru sănătate

Vinetele sunt legume bogate în nutrienți și oferă multiple beneficii pentru sănătate. Sunt o sursă excelentă de fibre, vitamine (în special vitamina C și B6) și minerale precum potasiu și magneziu. Acestea contribuie la îmbunătățirea digestiei, reducerea riscului de boli de inimă și menținerea unui nivel sănătos al zahărului în sânge. De asemenea, conțin antioxidanți precum acidul clorogenic, care pot ajuta în prevenirea anumitor tipuri de cancer.

Maioneza de post – o alternativă mai sănătoasă

Maioneza vegetală / de post, fără ouă, este o alternativă mai sănătoasă față de maioneza tradițională. Poate fi făcută din ingrediente precum lapte de soia, muștar și ulei, oferind o variantă cu un conținut redus de colesterol și grăsimi saturate. Aceasta nu numai că este potrivită pentru cei care țin post, dar este și o alegere bună pentru cei cu restricții alimentare sau alergii la ouă.

Cum se prepară maioneza de post

Ingrediente

  • 200 ml ulei
  • 100 ml lapte de soia
  • sare și piper, după gust
  • 1 lingură de muștar
  • 2 linguri zeamă de lămâie

Mod de preparare

Este foarte important ca ingredientele să fie la temperatura camerei. În caz contrar, dacă laptele este rece, riscați ca maioneza să se taie.

Puneți laptele și zeama de lămâie într-un vas vertical, pentru blender. Adăugați uleiul, pe tot de la început, nu este nevoie să îl adăugați treptat, ca la maioneza cu ou. Începeți să mixați cu apăsări treptate pe butonul blender-ului, apoi, când amestecul s-a omogenizat, puteți începe să mixați constant, până când maioneza s-a închegat și și-a mărit volumul.

La final, adăugați sare și piper și o lingură de muștar și mixați din nou. Maioneza este gata și poate fi servită!

Rețeta de salată de vinete cu maioneză de post

Timp total 30 minute

Ingrediente

  • 2 kg vinete
  • 1 ceapă mică
  • 2 căței de usturoi (opțional)
  • sare și piper, după gust
  • 100 grame maioneză de post

Mod de preparare

Coaceți vinetele și, după ce s-au răcit, curățați-le de coajă. Dacă folosiți vinete din congelator, lăsați-le să se dezghețe complet. Lăsați vinetele la scurs într-o strecurătoare, cel puțin o jumătate de oră.

Între timp, vă puteți ocupa de maioneza de post. Apoi, tocați vinetele care s-au scurs de apă cu ajutorul unui tocător din lemn. Nu le tocați cu cuțitul, pentru că se vor înnegri.

Tocați mărunt ceapa și adăugați-o peste vinete. Asezonați cu sare și piper și adăugați maioneza de post. Adăugași maioneza treptat, în cantități mici.

Amestecați bine și lăsați la rece o jumătate de oră înainte de a servi. Mai puneți zeamă de lămâie dacă doriți. Serviți cu pâine prăjită, cu roșii sau cu ardei copți.

Poftă bună!