Află cum să pregătești rapid cotlet de vițel în sos de lămâie (Scaloppine al Limone), o rețetă italiană simplă și gustoasă, gata în 25 de minute. Perfectă pentru o masă ușoară și aromată!
Scaloppine al Limone este o rețetă italiană simplă, dar gustoasă, care constă în felii subțiri de carne de vițel, gătite într-un sos proaspăt de lămâie. De fapt, acest fel de mâncare este un escalop, adică bucăți subțiri de carne prăjite rapid, apoi îmbrăcate într-un sos ușor. Ce îl face special este tocmai combinația dintre sucul de lămâie și cotletul de vițel.
Lămâia nu doar că dă o aromă intensă și revigorantă preparatului, dar ajută și la frăgezirea cărnii de vițel. Acest lucru face cotletele mai suculente și mai gustoase. Preparatul este perfect pentru cei care preferă mâncăruri ușoare, dar cu gust intens.
Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care doresc să pregătească rapid o cină delicioasă, fără eforturi mari. Gătirea cotletelor de vițel durează doar câteva minute, iar sosul de lămâie aduce un plus de prospețime și savoare.
Dacă nu ai vițel, poți folosi piept de pui sau cotlete de porc. Totuși, gustul va fi puțin diferit, dar la fel de delicios.
Ingrediente
- 4 cotlete de vițel subțiri
- 2-3 lămâi (zeama și coaja)
- Făină pentru tăvălit cotletele
- 50 grame unt
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper
- 100 ml vin alb sec (opțional)
- 100 ml supă de pui sau apă
Mod de preparare
Cotletele de vițel trebuie să fie subțiri. Dacă sunt prea groase, le poți bate ușor cu ciocanul de șnițel pentru a le subția. Apoi le presari cu sare și piper și le tăvălești ușor prin făină.
Într-o tigaie mare, încălzește untul și uleiul de măsline. Prăjește cotletele pe fiecare parte, câte 2-3 minute, până devin aurii. După ce sunt gata, scoate-le și păstrează-le calde.
În aceeași tigaie, adaugă vinul alb (dacă folosești) și lasă-l să fiarbă 1-2 minute pentru a elimina alcoolul. Adaugă apoi zeama de lămâie și supa de pui sau apa. Amestecă bine și lasă sosul să scadă ușor, aproximativ 5 minute. La final, adaugă coaja rasă de lămâie.
Pune cotletele înapoi în tigaie, acoperindu-le cu sos. Lasă-le să se încălzească bine în sos timp de 2-3 minute, ca să prindă aromele.
Sfaturi extra
- Poți adăuga pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
- Nu este obligatoriu să adaugi vin, însă vinul alb adaugă o aromă subtilă. Dacă preferi să nu folosești alcool, poți să-l înlocuiești cu supă de pui sau apă.
Ce garnituri se potrivesc cu Scaloppine al Limone?
Cel mai bine se potrivește cu o garnitură simplă, cum ar fi piure de cartofi, orez simplu sau o salată verde.
Poți încerca și paste cu unt și pătrunjel.
