Îți place cafeaua și deserturile cremoase? Atunci trebuie să încerci semifreddo de cafea!
Acest desert italian este o combinație perfectă între înghețată și mousse, cu o aromă intensă de cafea. Se prepară ușor, cu ingrediente simple. E perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța.
Semifreddo de cafea este un desert italian ideal pentru iubitorii de cafea și cei care vor un desert răcoritor, dar cremos. Semifreddo înseamnă "pe jumătate înghețat" în italiană și descrie perfect textura acestui desert. Este ușor de preparat acasă și nu necesită o mașină de înghețată. Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente simple și puțină răbdare pentru a-l lăsa să se răcească bine în congelator.
Semifreddo de cafea are un gust intens de cafea și este perfect pentru iubitorii acestui ingredient. Tot ce trebuie să faci este să combini laptele condensat îndulcit, smântâna pentru frișcă, laptele rece și cafeaua instant sau espresso. Amesteci totul, lași la congelator câteva ore și ai un desert care arată și are gust de parcă ai petrecut ore întregi în bucătărie, deși nu a durat mai mult de 15 minute să-l prepari.
Este ideal pentru zilele în care vrei ceva dulce, dar nu prea greu. Este un desert perfect pentru zilele calde, dar merge la fel de bine și iarna, când vrei ceva reconfortant. Merge de minune după o masă mai copioasă sau chiar ca o gustare dulce în mijlocul zilei. Poți să-l păstrezi în congelator și să-l ai la îndemână oricând ai poftă de ceva bun sau dacă vin prieteni pe nepregătite.
Un alt avantaj al acestui semifreddo de cafea este că îl poți personaliza ușor. Dacă îți place mai dulce, poți adăuga puțin zahăr sau chiar niște ciocolată rasă. Dacă vrei ceva mai crocant, poți pune biscuiți sfărâmați deasupra. E un desert simplu, dar versatil, care se poate adapta gusturilor tale.
Așa că, dacă îți plac deserturile simple, dar gustoase, încearcă semifreddo de cafea. Nu ai nevoie de mult timp sau de ingrediente speciale, iar rezultatul este un desert răcoritor și aromat care va deveni rapid unul dintre preferatele tale.
Ingrediente
- 200 ml lapte condensat îndulcit
- 250 ml smântână lichidă îndulcită pentru frișcă
- 50 ml lapte rece
- 2 linguri de cafea instant (ness) sau espresso concentrat
Mod de preparare
Dizolvă cele 2 linguri de cafea instant în 50 ml de lapte rece. Dacă folosești espresso, asigură-te că este rece înainte de a-l adăuga.
Într-un bol mare, combină laptele condensat îndulcit cu cafeaua dizolvată în lapte. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
Într-un alt bol, bate smântâna lichidă îndulcită până se formează vârfuri moi, adică să fie suficient de fermă încât să își mențină forma, dar încă aerată și ușoară.
Adaugă treptat smântâna bătută peste amestecul de lapte condensat și cafea. Folosește o spatulă și mișcări ușoare pentru a păstra textura aerată a compoziției.
Toarnă amestecul într-o tavă sau într-o formă tapetată cu folie alimentară pentru a putea scoate mai ușor semifreddo după congelare. Îl poți turna și în forme mai mici, individuale. Acoperă cu folie și pune la congelator timp de 4-6 ore sau până se întărește complet.
Scoate semifreddo de cafea din congelator cu 10 minute înainte de a-l servi. Poți decora desertul cu cacao, fulgi de ciocolată sau frișcă.
Sfaturi pentru o preparare perfectă
- Gustul de cafea este esențial în acest desert. Alege un espresso concentrat sau o cafea instant premium pentru un gust intens și echilibrat.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga o linguriță de extract de vanilie.
- Bate smântâna cu grijă. Nu o bate excesiv, deoarece vrei să păstrezi o textură ușoară și aerată.
- Poți decora semifreddo cu ciocolată rasă, boabe de cafea sau frișcă.
Rețeta aceasta folosește lapte condensat îndulcit pentru un plus de dulceață și cremozitate. Laptele condensat neîndulcit nu este recomandat deoarece va afecta gustul final.
Este important să folosești smântână lichidă îndulcită pentru frișcă, de minim 30% grăsime, pentru a obține o textură fermă și aerată.
Semifreddo poate fi păstrat la congelator timp de 1-2 săptămâni, dar este recomandat să fie consumat în primele zile pentru a păstra textura optimă.
Care e diferenta dintre semifreddo și parfait
Semifreddo și parfait sunt ambele deserturi reci, dar diferă în textură și cum sunt făcute. Semifreddo este moale și aerat, ca o înghețată mai pufoasă. Se face din frișcă, lapte condensat, zahăr și, uneori, ouă, apoi se congelează, dar nu devine la fel de tare ca o înghețată.
Parfait-ul, pe de altă parte, este mai dens. În varianta franceză, este mai compact și uneori înghețat. În varianta americană, este un desert stratificat, de obicei cu iaurt, fructe și granola, și nu e congelat.
Pe scurt: semifreddo e ca o înghețată moale, iar parfait-ul e fie stratificat, fie mai dens, depinde de rețetă.
