Am descoperit rețeta asta de somon cu ciuperci pane acum ceva timp și de atunci am tot repetat-o. E perfectă pentru când vreau să mănânc ceva bun și sănătos, dar n-am chef să petrec mult timp în bucătărie. Este o rețetă simplă, gustoasă și sănătoasă, perfectă pentru orice masă.
Somonul este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de pește. Este bogat în omega-3, proteine și vitamine importante, cum ar fi D și B12. Ajută la menținerea sănătății inimii, susține creierul și este excelent pentru sistemul imunitar. Pe lângă toate acestea, are și un gust foarte plăcut, care se potrivește cu multe feluri de mâncare.
Ciupercile, pe de altă parte, sunt o sursă bună de fibre și vitamine. Când sunt gătite pane, devin crocante la exterior și moi la interior. Au un gust bogat și sunt ideale ca garnitură sau chiar ca fel principal. Ciupercile pane sunt o alegere bună pentru oricine vrea să adauge ceva crocant și delicios la masă.
Combinația de somon și ciuperci pane funcționează foarte bine. Somonul este fraged și suculent, în timp ce ciupercile adaugă textura crocantă de care ai nevoie. Este o masă care arată bine și e ușor de făcut.
Somonul poate fi gătit în mai multe feluri. Îl poți prăji în tigaie, ca să obții o crustă crocantă. Dacă preferi o variantă mai ușoară, îl poți coace în cuptor, unde devine foarte fraged. Sau, dacă îți place aroma ușor afumată, îl poți pregăti pe grătar. Indiferent cum îl gătești, rezultatul va fi delicios.
Acest fel de mâncare este simplu și rapid, dar cu un gust care impresionează. Poți să-l servești cu o salată sau cu un piure de cartofi pentru o masă completă.
Și, dacă vrei să impresionezi cu adevărat, servește somonul cu ciuperci pane alături de un sos delicios, cum ar fi un sos de iaurt cu usturoi și mărar sau un sos dulce-acrișor de portocale.
Ingrediente
Pentru somon
- 4 rondele de somon (sau fileuri)
- Sare și piper după gust
- 1 lingură ulei (pentru prăjit)
- Lămâie pentru servire (opțional)
Pentru ciuperci pane
- 8 ciuperci mari (champignon sau portobello)
- 2 ouă
- 100 grame făină
- 150 grame pesmet
- Sare, după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Spală bine ciupercile și îndepărtează codițele. Șterge-le cu un prosop de hârtie ca să fie uscate.
Într-un bol adânc, bate ouăle cu un praf de sare. În alte două boluri pune făina și pesmetul.
Treci fiecare ciupercă prin făină, apoi prin ou bătut și la final prin pesmet. Asigură-te că sunt bine acoperite.
Încălzește uleiul într-o tigaie și prăjește ciupercile pane la foc mediu. Gătește-le până devin aurii și crocante pe ambele părți. Scoate-le pe un șervețel de hârtie ca să absoarbă excesul de ulei.
Asezonează rondelele de somon cu sare și piper. Într-o tigaie, prăjește somonul 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă ușoară și este gătit mediu în interior.
Așează fileul de somon pe o farfurie, alături de ciupercile pane. Adaugă o felie de lămâie și, dacă dorești, puțin pătrunjel tocat.
Sfaturi extra
- Poți coace somonul în cuptor dacă vrei o variantă mai sănătoasă.
- Pentru un plus de aromă, adaugă usturoi granula, ierburi aromatice sau parmezan ras în pesmetul pentru ciuperci.
- Servește cu o salată verde sau cu piure de cartofi.
