Ștrudelul cu dovleac și scorțișoară este un desert delicios, perfect pentru orice perioadă a anului. Combinația dintre dovleacul dulce și aroma caldă a scorțișoarei este pur și simplu irezistibilă.
În plus, acest desert este surprinzător de ușor de preparat, chiar și pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie.
Ștrudelul este un desert clasic, originar din Austria, apreciat pentru gustul său delicios și textura crocantă. Varianta clasică de ștrudel este umplută cu mere, însă una dintre variantele îndrăgite este ștrudelul cu dovleac.
În această rețetă, se folosește dovleac plăcintar, care poate fi tăiat cubulețe sau ras dacă dorești o umplutură mai fină.
Unul dintre avantajele acestui desert este versatilitatea sa în ceea ce privește aluatul. Poți folosi aluat cumpărat din magazin, ceea ce face ca prepararea să fie extrem de rapidă și simplă. Umplutura se face în doar 5-10 minute, apoi tot ce trebuie să faci este să-l pui în cuptor.
Însă, dacă ai timp și dorești să experimentezi, poți prepara propriul aluat acasă pentru un gust autentic.
Încearcă rețeta de ștrudel cu dovleac și scorțișoară, ideală pentru orice moment al anului!
Rețeta de ștrudel cu dovleac și scorțișoară
Ingrediente
- 1 aluat de foietaj sau aluat făcut în casă (vezi rețeta de mai jos)
- 500 grame dovleac plăcintar (curățat și tăiat cuburi mici sau dat prin răzătoare)
- 100 grame zahăr
- 2 linguri de scorțișoară
- 50 grame unt, topit
- 50 grame stafide (opțional)
- 1 ou (pentru uns)
Aluat de ștrudel făcut în casă
- 250 grame făină
- 1 ou
- 100 ml apă călduță
- 2 linguri de ulei
- un praf de sare
Mod de preparare
Pregătirea aluatului de ștrudel în casă
Într-un bol, amestecă făina cu un praf de sare. Adaugă oul, apa călduță și uleiul. Frământă până obții un aluat elastic și omogen.
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
Pregătirea umpluturii de dovleac
Într-o cratiță, gătește dovleacul cu zahărul și scorțișoara până se înmoaie. Dacă ai ales să dai dovleacul prin răzătoare, va dura mai puțin timp. Lasă-l să se răcească.
Dacă folosești aluat de foietaj, desfă aluatul pe o suprafață curată și uscată. Dacă folosești aluatul făcut în casă, întinde-l cu un sucitor până devine foarte subțire. Pune amestecul de dovleac și scorțișoară peste aluat, lăsând marginile libere. Adaugă stafidele dacă dorești.
Coacerea
Răsucește aluatul cu grijă, sigilând bine marginile pentru a evita scurgerea umpluturii.
Unge ștrudelul cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie. Coace-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute sau până devine auriu și crocant.
Servire
Lasă ștrudelul să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Poți să-l servești pudrat cu zahăr pudră sau cu o cupă de înghețată de vanilie.
Sfaturi pentru un ștrudel perfect
- Dacă folosești aluat de foietaj, asigură-te că este complet dezghețat înainte de utilizare. Aluatul făcut în casă trebuie să fie foarte subțire
- Asigură-te că dovleacul este bine gătit și răcit înainte de a-l adăuga în aluat. Umplutura caldă poate înmuia aluatul
- Poți adăuga nuci tocate sau mere pentru un plus de textură și gust
