Tocăniță cu fasole boabe la borcan – o rețetă tradițională, simplă și economică, perfectă pentru a fi conservată și savurată oricând.
Dacă îți plac mâncărurile tradiționale și vrei să ai mereu la îndemână o masă gustoasă, tocănița cu fasole boabe la borcan este alegerea perfectă.
Această rețetă este simplă, economică și plină de savoare, ideală pentru a fi pregătită în avans și conservată, astfel încât să te bucuri de gustul ei autentic oricând îți dorești.
Merge de minune alături de o mămăligă aburindă, o felie de pâine proaspătă sau chiar ca garnitură lângă o friptură. Perfectă pentru prânz sau cină, tocănița cu fasole boabe este soluția rapidă și delicioasă pentru zilele aglomerate!
Ingrediente
- 3 kg ardei kapia
- 2 kg fasole albă boabe (de preferință boabe mari, mai puțin coapte)
- 1 kg ceapă
- 1 kg bulion
- 1 kg morcovi
- 1 litru ulei
- Foi de dafin
- Sare și piper. după gust
Mod de preparare
Începe prin a pune fasolea la înmuiat în apă rece timp de cel puțin 12 ore. Acest pas este esențial pentru a ajuta fasolea să se hidrateze și să se gătească mai ușor. După ce fasolea s-a înmuiat, scurge apa și pune-o la fiert într-o oală mare. Schimbă apa de fierbere de 2-3 ori pentru a elimina substanțele care pot cauza disconfort digestiv.
După ultima schimbare de apă, adaugă morcovii tăiați felii subțiri. Fierbe fasolea împreună cu morcovii la foc mic, într-o cantitate suficientă de apă cât să acopere ingredientele. Gătește acoperit cu un capac până când fasolea și morcovii sunt bine fierți.
În timp ce fasolea fierbe, spală ardeii kapia și ceapa. Taie-le felii. Încălzește uleiul într-o oală mare și adaugă ceapa. Călește ceapa la foc mediu până devine sticloasă. Adaugă ardeii kapia și lasă-le să se gătească împreună timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional.
După ce ardeii și ceapa s-au călit, adaugă bulionul, fasolea fiartă, morcovii fierți și foile de dafin. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic încă 10 minute pentru ca aromele să se combine.
Toarnă tocănița fierbinte în borcane curate și uscate. Închide borcanele ermetic și fierbe-le în bain-marie (într-o oală cu apă clocotită) timp de 30 de minute. Apa trebuie să ajungă cel puțin la jumătatea borcanelor. Fierbe-le la foc mic timp de 30 de minute pentru a steriliza conținutul și a distruge bacteriile. După fierbere, lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Această metodă asigură conservarea mâncării pentru o perioadă mai lungă.
Sfaturi extra
- Din această rețetă, folosind ingredientele menționate, vor ieși aproximativ 10-12 borcane de 800 grame.
- Pentru un plus de savoare, puteți adăuga în tocăniță și alte legume, cum ar fi vinete sau dovlecei.
- Dacă preferați o tocăniță mai picantă, puteți adăuga un ardei iute tocat mărunt sau puțin praf de chili.
Tocănița de fasole boabe la borcan se poate servi ca atare, cu pâine proaspătă, sau ca garnitură pentru diverse preparate din carne.
