Ah, gogoșarii! Aceste legume colorate și gustoase care îți fac toamna mai veselă și iarna mai suportabilă. În bucătăria noastră tradițională, gogoșarii ocupă un loc special pe mesele de sărbătoare și în rețetele de zi cu zi. Sunt ca niște prieteni buni în farfurie, oferind o explozie de culoare și savoare.

Dar de ce sunt gogoșarii atât de preferați în sos pentru iarnă? Ei bine, pe lângă faptul că sunt delicioși, aceștia se păstrează foarte bine în diverse combinații de sosuri. Prepararea lor în sos pentru iarnă este ca o tradiție în unele familii, o metodă de a păstra gustul și prospețimea verii pentru lunile reci ce urmează.

Chiar dacă afară ninge și gerul îți intră în oase, un borcan de gogoșari în sos îți poate aduce aminte de zilele calde și însorite de vară. Și să nu uităm de versatilitatea lor! Fie că sunt în sos dulce, picant sau afumat, gogoșarii pot completa orice masă și pot satisface orice gust.

Așa că, dacă te întrebi cum să aduci un strop de vară în bucătăria ta în mijlocul iernii, te invit să descoperi câteva rețete simple și gustoase de gogoșari în sos.

Cele mai bune rețete de gogoșari în sos

Gogoșari în sos de muștar. Rețeta ideală pentru iarnă
1 din 4

Gogoșari în sos de muștar. Rețeta ideală pentru iarnă

Dacă încă nu ai pus gogoșari la murat pentru iarnă, acum este momentul. Și v-am pregătit o rețetă puțin altfel de gogoșari murați: în sos de muștar, mai exact. Se fac ușor, se păstrează excelent și sunt deosebiți față de restul murăturilor.

Ingrediente

  • 2,5 kg gogoșari
  • 250 grame muștar
  • 200 ml ulei
  • 200 ml oțet
  • 250 grame zahăr
  • piper boabe
  • foi de dafin
  • 75 grame sare pentru murături

Mod de preparare

Spălați și curățați gogoșarii și tăiați-i fideluță. Într-un vas pe foc, puneți uleiul, zahărul oțetul și muștarul. Când amestecul a dat în clocot, puneți sare, piper, foi de dafin și gogoșarii și lăsați să fiarbă 10 minute.

Amestecați bine, astfel încât gogoșarii să fie complet acoperiți de sos. Opriți focul și lăsați amestecul să stea 5 minute. Gogoșarii se vor înmuia și vor fi mai ușor de așezat în borcane.

Puneți gogoșarii în borcane și turnați sosul peste, cât să le umpleți. Închideți borcanele ermetic și sterilizați-le. Păstrați gogoșarii peste iarnă în cămară sau în beci.

Gogoșari în sos de roșii pentru iarnă
2 din 4

Gogoșari în sos de roșii pentru iarnă

Ingrediente

  • 4 kg gogoșari
  • 400 ml ulei
  • 400 g zahăr
  • 400 ml oțet
  • 4 linguri sare
  • 800 ml bulion
  • foi de dafin
  • piper boabe
  • muștar boabe

Mod de preparare

Spălați și curățați gogoșarii de cotoare și semințe. Tăiați gogoșarii fideluță.

Puneți toate celelalte ingrediente într-o oală pe foc. Când amestecul a început să fiarbă și zahărul s-a topit, adăugați gogoșarii și fierbeți pentru 10 minute, amestecând din când în când.

Scoateți gogoșarii cu o paletă din vas. Așezați bucățile de gogoșar în borcane sterilizate și turnați sosul peste, până când borcanele s-au umplut.

Închideți borcanele ermetic și puneți-le la cuptor, pentru a le steriliza. Lăsați borcanele să se răcească lent, odată cu cuptorul.

Depozitați borcanele în cămară, debara sau beci, ferite de căldură și de razele soarelui.

Gogoșari în sos de muștar și bulion
3 din 4

Gogoșari în sos de muștar și bulion

Modul de pregătire este extrem de ușor și nu presupune petrecerea unui timp îndelungat în bucătărie.

Pentru această rețetă este nevoie de doar câteva ingrediente ieftine, ce se găsesc cu ușurință în orice magazin alimentar. Este nevoie de o singură oală mare în care să fiarbă totul și să se întâmple magia, precum și de câteva borcane cu capace.

Dulci și cărnoși, acoperiți cu un sos fin și aromat, gogoșarii în muștar și bulion merg de minune lângă carne de porc, vită, miel sau pui, la cuptor sau pe grătar, lângă mâncăruri gătite, dar și pe platouri cu aperitive sau în sandviciuri ce altfel ar putea fi banale.

Vezi rețeta »
Gogoșari cu vinete și ciuperci în sos marinat, pentru iarnă
4 din 4

Gogoșari cu vinete și ciuperci în sos marinat, pentru iarnă

Conservele de gogoșari cu vinete și ciuperci în sos marinat sunt extrem de versatile și pot fi savurate în foarte multe moduri. Fie că le servești ca gustare elegantă la o petrecere sau le folosești ca ingredient în mâncăruri gătite, aceste conserve pot adăuga o notă de savoare și prospețime oricărei mese.

Ingrediente

  • 1 kg de gogoșari
  • 1 kg de vinete
  • 500 grame de ciuperci
  • 1 litru de oțet de mere
  • 500 ml de apă
  • 200 ml de ulei de floarea-soarelui
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 2 linguri de sare
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 linguriță de piper negru măcinat
  • 2-3 frunze de dafin

Vezi modul de preparare »

Cum se pot servi gogoșarii în sos

Gogoșarii în sos sunt extrem de versatili și pot fi serviți în multe feluri delicioase. Fie că îi servești ca aperitiv, garnitură sau ca ingredient principal, gogoșarii în sos sunt întotdeauna gata să îți îmbogățească masa cu gust și culoare.

Ca aperitiv

  • Alături de brânzeturi și mezeluri: Poți servi gogoșarii în sos pe un platou cu brânzeturi și mezeluri. Această combinație va fi cu siguranță un hit la orice petrecere sau întâlnire.
  • În salate: Adaugă-i într-o salată proaspătă, împreună cu alte legume, pentru un plus de savoare și culoare.

Ca garnitură

  • Alături de feluri principale: Gogoșarii în sos pot fi un companion perfect pentru carne prăjită, grătar sau orice altă mâncare principală.
  • În sandvișuri sau burgeri: Pune câteva felii de gogoșari în sos în sandvișul sau burgerul tău preferat pentru un gust în plus și o textură interesantă.

Ca ingredient principal în mâncăruri

  • În tocană: Gogoșarii în sos pot fi gătiți împreună cu alte legume și carne pentru a face o tocăniță sățioasă sau un sote delicios.
  • În pizza sau quiche: Adaugă-i ca topping pe pizza sau într-un quiche pentru o notă dulce și aromată.

Pur și simplu, ca gustare

  • Direct din borcan: Dacă ești un mare fan al gogoșarilor în sos, poți să îi servești pur și simplu ca gustare, direct din borcan. Gustul și aroma lor sunt adesea suficiente pentru a satisface o poftă rapidă.
  • Cu diverse sosuri: Poți servi gogoșarii în sos cu diverse sosuri, în funcție de preferințe. Sunt delicioși cu sos de usturoi, maioneză cu ierburi, sau chiar muștar.

Nu ezita să experimentezi și să găsești modul tău preferat de a-i servi.