Descoperă o rețetă savuroasă și sănătoasă de vinete umplute cu ciuperci și garnitură de cartofi aromați, perfectă pentru o masă în familie.
Fie că ești vegetarian, cauți o alternativă la carne sau pur și simplu îți plac vinetele, această rețetă te va cuceri.
Vinetele umplute cu ciuperci și garnitură de cartofi aromați sunt o alegere excelentă pentru masa principală.
Rețeta este ideală dacă vrei să încerci ceva nou sau să prepari o masă vegetariană gustoasă. Vinetele oferă fibre și vitamine, iar ciupercile aduc proteine și antioxidanți.
Garnitura de cartofi, asezonați cu condimente precum boia, oregano și mărar, completează perfect acest preparat. Poți folosi și alte combinații de condimente, după preferințele tale, pentru a personaliza rețeta.
Ingrediente
Ingrediente pentru vinete umplute cu ciuperci
- 2 vinete mari
- 200 grame ciuperci champignon
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 100 g brânză feta (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel
- Sare și piper după gust
Ingrediente pentru garnitura de cartofi aromați
- 4 cartofi mari
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de mărar
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Taie vinetele pe lungime și scoate miezul cu ajutorul unei linguri, lăsând un perete de aproximativ 1 cm grosime.
Toacă miezul de vânătă și lasă-l deoparte.
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa tocată mărunt și usturoiul pisat până devin aurii.
Adaugă ciupercile tocate și miezul de vânătă. Gătește până când ciupercile își lasă apa și aceasta se evaporă.
Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă pătrunjelul tocat mărunt.
Umple vinetele cu amestecul de ciuperci și, dacă dorești, presară brânză feta deasupra.
Așează vinetele umplute într-o tavă și coace-le în cuptor pentru 25-30 de minute, până când vinetele sunt moi și brânza este topită și aurie.
Mod de preparare pentru cartofi aromați
Curăță cartofii și taie-i în cuburi de aproximativ 2 cm.
Într-un bol mare, amestecă cartofii cu uleiul de măsline, boiaua, oregano, sarea și piperul.
Așează cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat.
Coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30-35 de minute, sau până când cartofii sunt aurii și crocanți.
Presară mărarul tocat deasupra cartofilor înainte de servire.
Sfaturi extra
Vinetele umplute cu ciuperci se servesc calde, alături de garnitura de cartofi aromați.
Se potrivesc de minune cu o salată verde simplă, o salată de roșii sau cu un sos de iaurt cu usturoi.
Poți adăuga o lingură de iaurt grecesc deasupra vinetelor pentru un contrast de texturi și arome. Acest preparat se asortează bine cu un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc, care va sublinia delicat aromele vinetelor și ciupercilor.
Pentru o variantă vegană, omite brânza feta și adaugă în locul ei puțin tofu mărunțit.
