Vinete umplute cu legume și cașcaval - o rețetă deosebit de savuroasă și sănătoasă, perfectă pentru o cină cu familia sau prietenii.
Imaginează-ți cum te așezi în fața unui platou încântător cu vinete umplute, așa cum le-ai pregătit tu. Îți închipui cum vinetele își păstrează fermitatea și textura catifelată, îmbietoare, în timp ce umplutura îmbină legumele proaspete și crocante cu cașcavalul topit. O armonie perfectă între gustul dulceag al vinetei, notele de proaspăt ale legumelor și gustul plin, savuros al cașcavalului. Acest lucru nu este doar un vis, ci o realitate pe care o poți trăi la tine în bucătărie.
Acest preparat îmbină textura cremoasă a vinetelor coapte cu aromele legumelor proaspete și cu gustul intens al cașcavalului. Este o mâncare simplă și totuși sofisticată, care îți va impresiona cu siguranță invitații.
Ai nevoie de vinete frumoase, roșii proaspete, ardei gras, ceapă, usturoi și o legătură de pătrunjel verde. Nu uita nici de cașcaval, vinul alb pentru a adăuga o notă sofisticată și suc de roșii pentru a face preparatul și mai suculent.
Rețeta de vinete umplute cu legume și cașcaval
Ingrediente
- 800 grame vinete
- 150 grame ceapă
- 200 grame ardei gras
- 250 grame roșii proaspete
- 200 grame cașcaval
- 100 ml vin alb
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 50 grame usturoi
- 750 grame suc de roșii
- 150 ml ulei
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
Începe prin a-ți pregăti vinetele. Spală-le și taie-le în două pe lungime. Scoate miezul și taie-l mărunt. Curăță ceapa, spal-o și taie-o mărunt. Rade cașcavalul și pune-l deoparte. Usturoiul se curăță și se toacă mărunt. Spală pătrunjelul și taie-l mărunt. Ardeiul gras se curăță, se spală și se taie în fâșii subțiri, sau julien.
Pune ceapa la înăbușit în 100 ml de ulei și 100 ml de apă. Când este gata, adaugă ardeiul gras, miezul de la vinete, usturoiul, roșiile, sarea, piperul și pătrunjelul verde. Lasă totul să se gătească până când legumele sunt moi.
Folosește această compoziție pentru a umple jumătățile de vinete și așează-le într-o tavă unsă cu 50 ml de ulei. Toarnă deasupra sucul de roșii și presară cu cașcavalul ras.
Pune tava în cuptorul preîncălzit și lasă vinetele să se coacă la foc moderat, aproximativ 30 de minute. Înainte de final, adaugă vinul alb și lasă vinetele să se rumenească frumos.
Savurează aceste vinete umplute cu legume și cașcaval alături de cei dragi. Poftă bună!
Variante și adaptări ale rețetei
- Adaugă cubulețe de tofu sau linte fiartă în umplutura de legume, pentru a adăuga un plus de proteine.
- Adaugă carne tocată sau pui în umplutură, dacă preferi o versiune non-vegetariană.
- Poți adăuga în umplutură orice alte legume îți plac sau ai la îndemână: ciuperci, dovlecei, morcovi, mazăre, etc.
