Retete cu Pere
Tort de iaurt cu nuga si pere
Pentru blat:1 kg pere in sirop200 g fulgi de porumb80 g unt3 foi de gelatinaPentru crema:12 foi gelatina1,5 kg. chefir250 g frisca40 ml lichior de pere800 g crema nuga cu nuciPentru decor:25 g fulgi de porumb20 g alune de padure
Clafoutis cu pere (desert)
750 g. pere,sucul de la 1 lamaie,2 linguri pesmet,250 g. faina,100 g. zahar,1 praf sare,2 plicuri zahar vanilat,1/2 lingurita scortisoara,225 ml. lapte,4 oua,50 g. fulgi de migdale,40 g. zahar pudra.
Prajitura cu pere si nuci
Ingrediente:200 g unt moale200 g zahar brun200 g faina2 lingurite scortisoara4 oua75 g nuci tocate2 perezahar pudra pentru topping
Rosii umplute cu mozzarella
4 rosii mari300g mozzarella Granarolo (se recomanda utilizarea mozzarella Granarolo 100g, in zer sau mini Granarolo 1kg)50g masline negre fara samburi20g de capere80g paine toast, fara coaja10 frunze de busuioc30ml ulei extra virginsare
Tort cu pere caramelizate si frisca
4-5 pere50 g unt3 linguri zahar1 plic zahar vanilat1/2 lingurita scortisoara1-2 linguri suc de lamaieAluat:3 oua6 linguri zahar50 g ciocolata neagra4 linguri faina1/2 lingurita praf de copt1/2 lingurita scortisoaraDecor:friscaciocolata
Tarta tatin cu pere
Ingrediente pentru o tigaie de fonta de 24 cm:o jumatate de pachet de aluat de foietaj50 gr de unt100 gr de zahar brun3 pere
Tort festiv cu pere
4 oua60 g migdale macinate150 g faina120 g zahar90 g unt topitcoaja de lamîie razuitaun parf de sare1 lingurita praf de coptvanilie(din pastaie)1 lingura gem de caisecompot de pere-10 jumatati de para-350-400 ml suc din compot (sau sirop de zahar)250 g Quark1 lingurita concentrat de portocale100 ml frisca1 zahar vanilat1 pliculet de Agartine/sau foi de gelatina pentru 500 ml lichidciocolata pentru decor
Tarta cu pere si crema de migdale
Blat1 ou1 lingura smantana190 g faina120 g zahar110 g unt la temperatura camereisarevanilieCrema100 g migdale fara coaja100 g unt la temperatura camerei100 g zahar1 ou1 galbenus1 linguri faina1 lingurita rom2-3 pere
Prajitura cu pere si visine
100 g unt3 oua1 praf de sare200 g faina1/2 praf de copt4 linguri lapte2 linguri cacao100 g zahar + 4 linguri de zaharperevisinescortisoara
Compot delicios cu pere
2 kg pere1 kg zaharzeama de lamaiebaton scortisoara sau praf
Prajitura cu pere si nuci
Ingrediente : 3 oua o cana de nuca ( eu am pus si cateva migdale si alune din gradina) 2 cesti de zahar o lingura cu varf de faina 5 pere o lamaie cateva lingurite de dulceata (eu am avut de visine si piersici, facuta asta-vara) scortisoara, nucsoara, cuisoare vanilie Pentru sosul caramel : 90 g zahar 100 ml lapte
Paste cu masline verzi si capere
400 g paste 400 g rosii 1 ceapa 1 catel de usturoi 3 linguri ulei de masline sare piper 50 g masline verzi rondele 30 g capere busuioc
Prajitura cu pere si gris
200 g gris 3 pere 100 g stafide 1 l lapte 150 g zahar vanilie 3 oua 40 g unt putina sare
Nectar de pere
5kg de pere 1kg de zahar 1lamaie 2stelute de anason
Pere in sos de vin
6 pere mai tari 900 ml vin rosu de tara (eu de asta am avut) 8 linguri de zahar 2 batoane de scortisoara 2 stelute de anason 3 fasii coaja de portocala (fara partea alba) 2 fasii coaja de lamaie
Tajine marocana de pui cu legume
Tajine sau tagine (in berbera) este un fel de mancare marocan intitulat astfel dupa denumirea vasului in care se prepara mancarea. In Cipru un vas similar se numeste tawas. Oala tajine este confectionata din argila arsa si este formata din doua parti : unitatea de baza care este plata circulara si are laturile joase si un con mare inalt sub forma de cupola care are rolul de ...capac ! Capacul are rolul de a face posibila intoarcerea condensului in vasul de baza unde se pune carnea de pasare sau peste miel etc legumele si /sau fructele destinate gatirii. Preparatul final este foarte gustos si bine aromat datorita tuturor condimentelor specifice care se adauga. Tajine tunisiana este deosebita de cea marocana seamana mai mult cu frittata italiana. Tajine marocana combina foarte des carnea de miel sau pui prepelite porumbei peste sau vita cu masline pere mere gutui caise stafide prune uscate nuci seminte de pin migdale lamai confit miere smochine rodie curmale etc. Cu o paleta foarte bogata de legume sau cu boabe : de naut linte fasole verde si boabe mazare si altele. Este aromatizata cu un amestec de condimente si arome ca : scortisoara usturoi ghimbir sofran turmeric chimen boia de ardei piper curcuma etc. Se serveste cu o garnitura de cous cous(cuscus) de exemplu. Tajine si cous cous sunt considerate ca fiind preparate traditionale berbere ce au evoulat de-a lungul timpului. Se prepara in diverse combinatii in toate colturile lumii. Paleta de ingrediente fiind atat de bogata si variata fiecare poate da frau liber imaginatiei pentru a putea prepara o : tajine ! Totul este sa nu se inlocuiasca aromele si condimentele asa cum procedeaza anumite persoane ce spun ca gatesc preparate din bucataria asiatica si inlocuiesc de exemplu sosul dulce-acrisor cu sosul bechamel sau branza tofu cu telemea de oaie! Ingrediente : 2 piepti de pui 2 cepe 2 fire praz 1 ardei gras rosu 1 morcov mare 2 cartofi mari 1 capatana usturoi ghimbir praf 1/2 radacina ghimbir un praf de curcuma un praf sofran piper alb concentrat de pasare sau vita 1 lamaie confit (murata).
Pangasius cu legume
file pangasius 1 buc rosii 2 buc lamiie 1 buc capere 2-3 buc sare piper alb usturoi 2 catei vin alb amestec mexican 200gr ulei de masline 3 linguri unt 100gr
Somon Afumat Cu Crema De Branza
INGREDIENTE PENTRU 4 PORTII : - somon afumat feliat - 0.400 kg - branza Philadelphia - 0.160 kg - branza dulce de vaci - 0.080 kg - coniac - 0.010 L - rozmarin macinat - 0.0001 kg - sare piper alb - icre negre - 0.008 kg - capere - ceapa - ardei gras - masline - lamai - salata verde
Jeleu de pere cu vanilie
Vrei să prepari un desert delicios și aromat? Încearcă această rețetă de jeleu de pere cu vanilie.
Pere cu sos de ciocolata
2 pere 2 cani cu apa 5 linguri cu zahar coaja si sucul de la 1 lam^aie mai mica Pentru sosul de ciocolata: 50 gr ciocolata amaruie 2 linguri zahar pudra 4 linguri sm^ant^ana dulce 1 lingura cacao ^indulcita
Pere umplute cu inghetata
3 pere inghetata Eu am pregatit o inghetata din smochine si miezul de la pere. Pentru inghetata preparata la Robochef am folosit: 300 g smochine congelate 6 linguri zahar 2 linguri lapte miezul de la pere Pentru sirop: 6 linguri de zahar tos 250 ml apa esenta de vanilie dupa gust
Prajitura cu pere
6 oua 8 pere o cana de zahar o cana si jumatate de faina o canita(de cafea) cu ulei un praf de copt un plic zahar vanilat o bucata de ciocolata rasa 2 linguri gris 2-3 linguri zahar tos 2-3 linguri de zahar praf
Prajitura cu branza si pere
3 oua 1 praf de sare 10 linguri zahar 8 linguri ulei 12 linguri faina 1 lingurita praf de copt 1 lingurita esenta de vanilie Umplutura 3 pere coapte 200 gr branza 1 ou 2 linguri zahar 2 linguri gris
