Preparate din peste
Preparate din peste retete: cum gatesti preparate din peste si cele mai gustoase retete de preparate din pui, preparate din curcan, preparate din porc, preparate din somon, preparate din bojoc de porc, preparate din pulpe de pui, mancare din peste, preparate de paste, peste impanat, mancare peste.
Rulada de peste cu foaie de clatite
o foaie de clatita,pasta din unt cu verdeata, condimente, felii subtiri din filé de peste marinat - somon sau din conserva, felii de lamaie si masline.
Platou din fructe de mare si peste
200 g. file de peste (Lup de mare/ Biban de mare) amestec din fructe de mare (Midii Creveti curatati si scoici verzi) sos de rosii rosii cherry chilli masline kalamata busuioc coriandru lime
Maki sushi
Pentru otetul condimentat: 1 cana otet din orez (eu folosesc otet din vin alb si e ok) 1/2 cana zahar superfin sau zahar pudra 1/4 cana sare de mare (e ok si sarea normala,dar cea de mare se dizolva mai usor,plus ca eu pe asta o folosesc de obicei) Pentru orez: 3 cani orez cu bobul rotund sau orez japonez daca aveti norocul si gasiti 3 cani apa rece 6 linguri de otet condimentat Pentru maki sushi: 10 foi de nori 2 castraveti de sera, taiati in felii lungi 2 conserve de ton,scurse de ulei seminte de susan Pentru servit: sos de soia,light wasabi felii de ghimbir preparate, gari
crochete din peste (fara miros de peste)
250g fileu de peste(de preferat morun ,sau peste oceanic) 1 lamaie 6 cartofi mari 4 oua 1 legatura de patrunjel sare dupa gust 500 ml ulei o cratita nu prea larga dar inalta
Salata Greceasca Din Hering Marinat
250 gr hering marinat 200 gr maioneza de casa (facuta din 2 galbenuse, 1 lingura mustar, 100 gr iaurt, ulei) 2 castraveti in otet patrunjel sare, piper dupa gust
Crackersi cu susan din faina de migdale
215g faina de migdale (facuta din migdale decojite),1 ou batut bine,55g susan,1 lingura ulei,sare.
Rulade de peste cu morcov si dovlecel
Pentru o portie:2 filet de Rotbarsch/Redfish/Sebastes marinus,50 g dovlecel,50 g morcov,100 g cartof,2 linguri ulei de masline,2 linguri zeama de lamaie,sare,piper, rozmarin uscat din rasnita
Rulouri din peste
file de peste pangasius aprox 1kg condimente pt peste sare piper boia 3 oua faina alba pesmet cateva felii de sunca de pui cateva felii de cascaval cateva felii de gogosarii copti
Salata Peruzele
foi de salata sau laptuci, fasole alba boabe din conserva, ton in apa sau ulei, o conserva mica, masline, ceapa rosie, gogosar din otet in felioare pentru ornat(daca aveti), ulei de masline, una doua linguri, lamaie
Plachie dobrogeana (din crap sau alt peste)
1,4 kg Crap (sau alt peste) fara cap3 cepe100ml ulei Arpis100ml pasta de tomate2g boia de ardei100ml vin alb3g usturoi2g piper macinat4 foi de dafin500g rosii proaspete50g patrunjel verdesare
Somon in scoici din aluat frantuzesc
scoici din aluat frantuzesc 1 praz tocat 1/2 ardei gras, 1 lingura de unt 2 linguri de faina, putin praf de curry, sare si piper dupa gust 4oo ml lapte mazare (fiarta in prealabil), creveti curatati, bucati de somon afumat
Salata de ton si ceapa cu maioneza din cartofi
2-3 cartofi2 cepe2 conserve de peste (ton) in apa1-2 lingurite mustar1 lingurita zeama de lamaie2 linguri apa foarte receUlei, sare, piper
Penne cu masline si peste
2 bucati potrivite de peste (macrou, hering)300 g paste60 ml ulei100 g masline (eu am folosit din acelea maro)1 ceapa albaI ceapa rosiePasta de tomate sau o cutie cu rosii in bullionCativa catei de usturoiCimbruMenta proaspata tocatabusuiocCondimente pentru paste1 pahar vin alb sau supa de carneParmezan ras
Salata Tiganeasca Din Hering Merinat
250 gr hering marinat 400 gr ketcup dulce 2 castraveti in otet marar sare, piper dupa gust
Aperitiv din stiuca marinata
cca.1 kg știucă mica cam de 200-250 g bucataotetapafoi de dafinboabe de piper2 linguri zaharsare
Pasta delicioasa de peste
2 conserve peste in ulei (sardine, ton), 100 g unt, sare , piper dupa gust, zeama lamaie, 1 ceapa mica
Ton gratinat
25gr unt, 25gr faina, 300ml lapte, 50gr cascaval ras, 200gr ton in ulei, 325gr porumb din doza, sare, piper, 2 rosii, 70gr paine prajita sfaramata.
File de peste cu citrice
4 fileuri de Pangasius sau cod (sau orice peste va place),sare si piper,ulei de masline pentru ungerea fileului,rozmarin,si marinata facuta din:coaja si zeama de la o lamaie mica ,coaja de la o portocala,3 lingurite de mustar de masa,o lingura miere,3 catei de usturoi zdrobiti,o lingura ulei de masline.
Supa delicioasa de peste
1kg peste (somotel, salau), 2 morcovi, 2 cartofi, 1 telina mica, 1 radacina patrunjel, 2 cepe, zeama lamaie, 1/2 cescuta ulei masline, sare
Mini-tarte cu peste
Aluat de tarta: -1 galbenus -250 gr faina -125 gr unt -2-3 linguri de apa -un praf de sare Umplutura: -1 conserva de ton -1 rosie -100 gr porumb din conserva -2 linguri ulei de masline -zeama de lamaie -3 fire de ceapa verde -sare
Peste delicios la cuptor
1,500 kg peste, 1 lingura faina, 1 lingura unt, 2 cesti zeama, 2 linguri branza rasa, sare.
Mancare de peste
1,5 kg peste ( proaspat sau inghetat)500 - 600 g de ceapa5-6 morcovi4-5 rosiiscortisoaracoriandrucuisoare
Prajitura cu ricotta, nucă și miere
2-3 Foi din aluat foietaj – preparate ca in reteta de aici· faina Arpis· 50 g smantana dulce,· 100 g. zahar· 350 g branza ricotta,· nuci,· miere,· scortisoara
Rulouri cu hering si legume
10 fileuri hering, 300 g ciuperci ,2 morcovi ,1 lingura boabe porumb din conserva ,1 lamaie,50 ml ulei măsline, sare - piper 100 ml vin alb, verdeață
Salata festiva de peste
200g creveti pane congelati 1 conserva ton bucati in ulei 150g boabe de porumb din conserva 1 gogosar mare murat 2-3 castraveciori acri 2 fire ceapa verde Sare Piper Pt d'ecor: Cips-uri sarate Icre rosii
Salata ruseasca cu sfecla si macrou marinat
Pentru 4-6 persoane: 200-250g de macrou marinat (din comerț, la plicuri, e foarte bun!) 3 cartofi măricei 3 morcovi medii 3 sfecle mici (sau sfeclă din borcanele comercializate) 1 ceapă roșie medie 3 ouă 70-100 g de maioneză 1 linguriță de ulei (atenție, dacă achiziționați hering marinat, el este deja în ulei!) sare puneți numai în cazut în care, macroul nu e foarte sărat
Mere umplute
mere, nuci,zeama de lamaie, margarina sau unt, scortisoara,cardamom, zahar vanilat, miere de albine,visine din dulceata- toate in cantitatile dorite de fiecare.
Pasta din masline negre
250 gr de masline negre fara samburi 4filete de anchovy-peste din conserve 1 ou tare 1lingura ulei de masline 1/2 lingura de capere din conserva 2capatine de usturoi 1lingurita frunze de oregano uscat 1/4 lingurita de mustar iute 1lingura de koniac sare la nevoie,piper
File de peste cu garnitura de orez
3 fileuri de peste condimente pentru peste o ceapa un catel de usturoi 150 g ciuperci 2 morcovi 250 g orez putina faina pentru peste ulei sare piper o lingurita curry oregano busuioc si 50 g parmezan.
Peste cu ciuperci la cuptor
1kg peste (cod)1 kg ciuperci champion50g ulei de masline1 patrunjelsare, piper dupa gust
Papiote de peste
file peste; usturoi, piper, sare, praz; ardei; rosii; boia de ardei; lamaie verde / galbena ; cimbru, marar uscat
Chiftele de peste
300-400 g carne de peste1 cartof1 morcov3 catei de usturoi1 lingura bulion1 ou2-3 linguri pesmetpatrunjel , marar,sare, vegeta, piper, boia dulce
Ton cu portocale
- un peste de peste un kg - o portocala mare sau doua de marime potrivita - usturoi - busuioc - salvie - coriandru (boabe) - piper (boabe) - patrunjel verde - menta verde Pentru sos - o conserva de rosii ^in bulion - unul sau doi ardei kapia copti (eventual tot din conserva) - un ardei iute (verde sau uscat) - usturoi - patrunjel verde
Salata cu macrou si porumb
1 macrou afumat de aproximativ 250 grame 1 lamaie boabe de porumb 150 grame ceapa verde maioneza din 2 galbenusuri
Biscuiti din branza Cheddar cu chimen
350 g branza Cheddar data pe razatoare 200 g faina113 g unt moalejumatate lingurita chimen 1/4 lingurita sare
Peste prajit clasic
Pentru 4 portii:1 kg peste taiat si curatat100 g faina de grau100 g malaio ceasca de ulei (80 ml)sare dupa gust
Peste La Cuptor Cu Cartofi Prajiti
- 1 file peste - 4 cortofi medii - condimente: sare piper delikat putin unt chilli boia de ardei iute condiment pentru peste - 2 linguri pesmet - 1 catel usturoi - felii de lamaie.
Mini-rulade cu somon afumat
Pentru potetlomper (un fel de turtite din cartofi): - 1 kg cartofi - 1 lingurita de sare - ca. 2-3 dl (120-180g) faina albapt umplut: somon afumat
File de peste
Pentru 4 portii: 2 felii de paine integrala, 4 linguri parmezan ras, 2 linguri patrunjel verde tocat, 500 grame fileu de peste (orice peste alb, eu am folosit file de calcan), 4 linguri iaurt, 4 linguri maioneza, 2 lingurite mustar de Dijon.
Cornuri din aluat dospit la rece
1 ou500 grame faina1 plic de drojdie granulata 1 pahar de iaurt200 grame de unt sau margarina1 lingurita sare1 lingurita zahar
Salata De Spanac Cu Ton
spanac prospat spalat si taiat fasiute 1 conserva de ton in apa masline negre oua fierte tari vinegreta din ulei de masline,mustar, lamaie,sare si piper
Popcorn cu curry
1/2 cana floricele de porumb sau 1 punga de floricele la microunde 1/4 cana ulei 2 linguri de unt topit si fierbinte 2 lingurite curcuma(turmeric)-se poate sari peste daca nu aveti 1 lingurita curry sare dupa gust
Gratar de peste cu cartofi
peste, ulei de masline,sare,Pentru sos:trei cepe, 30 g ulei, 3 rosii,sare, piper, ghimbir si patrunjel tocat.
Salata de cartofi cu peste afumat
8 cartofi,4 oua,200 g peste afumat (eu am avut macrou),2 cepe,maioneza,sare,ulei,otet.
Macrou cu orez
1 kg macrou sau un peste mai gras250 g orez2 cepe150 ml ulei100 g maslinesareboabe de pipercondimente pentru peste
Salata cu creveti
Creveti spalati, fierti si decorticati100g frunze de salate (mix din salata verde, ruccola, salata chinezeasca)1 morcov mare, taiat bastonaseO ceapa mica rosie, taiata maruntO mana de frunze de coriandru proaspat2 linguri de mentaDressing:60g zahar2 linguri otet albO lingura sos de pesteO lingura apaO caciulie de usturoi, maruntita la mojar1 chilli uscat, maruntit
Filet de somon cu cartofi si dovlecei,in pergament
6 Filet de Somon,5 cartofi ,2 dovlecei,2 cutii de Boursin Ail-et-fines-herbes(brinza grasa cremoasa,cu ierburi),6 linguri smintina,piper rosu din risnita,sare ,piper dupa gust
Peste cu cartofi si sos pesto
cativa cartofi potriviti2 legaturi patrunjel40 g cascaval60 ml uleisare piperpesteusturoi cativa cateilamaierozamrincondimente
Salata de peste cu legume
O conserva de peste- sardine, o lamaie mare, ardei rosu , 1 ceapa, sare, piper, o lamaie
