Raw vegan

Raw vegan a devenit mai mult decât o modă, este un stil de viață pe care din ce în ce mai mulți îl îmbrățișează. Să gătești raw vegan poate fi o provocare, dar și o plăcere, în același timp. Rețetele raw vegane sunt rapide, sănătoase, nu necesită coacere, deci timpul de gătire scade semnificativ. Mâncarea raw vegană este o alegere sănătoasă fie că ești hotărât să o consumi pe termen lung sau vrei să faci o încercare, să vezi dacă ți se potrivește. Poți începe cu rețete raw vegane simple, pornind de la câteva ingrediente de bază și dezvolta pe parcurs până la rețete raw vegane elaborate.
Vezi mai mult

Supa De Legume Cu Varza De Bruxelles Si Smantana Din Caju (raw Vegan)

20 bucati varza de Bruxelles taiate fiecare in 4 bucati 2 morcovi taiati cubulete mici 1/4 conopida maruntita in robotul cu lama in S 10 rosii cherry taiate in cuburi mici 8 ciuperci champignon taiate felii subtiri 1 bucata de aproximativ 10 cm de praz taiat rondele subtiri 1 legatura de patrunjel tocat marunt smantana din caju dulce completare apa de izvor dupa gust pentru marinata: 5 linguri sos de soia Shoyu sau Tamari zeama de la 1 lamaie 2 linguri amestec de condimente si flori Adevarata Picanterie de la Sonnentor (Ingrediente: boia dulce usturoi chili petale de trandafir oregano cimbru busuioc rozmarin piper negru petale de floarea soarelui si galbenele.) piper macinat dupa gust 1 litru apa de izvor

Piure De Hrisca Cu Legume Uscate Si Mirodenii (raw Vegan)

300 g hrisca hidratata 8 de ore in apa de izvor 1 pahar apa de izvor 2 linguri sos de soia (Shoyu) 3 linguri rosii uscate conservate in ulei de masline 2 linguri ardei capia uscati macinati fin 3 catei de usturoi pisati sau 1/2 lingura pulbere usturoi deshidratat 1 lingura de patrunjel verde tocat marunt sau 1/2 lingura patrunjel uscat maruntit 3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece sau ulei extra virgin de masline piper negru macinat dupa gust piper rosu boabe pentru ornare

Supa Miso (raw Vegan)

2-3 linguri pasta miso 4 cani apa de izor la 40 de grade C 1/2 cana alge arame/wakame hidratate in apa cateva ore 1 lingurita ghimbir ras 3 catei de usturoi tocati marunt 6-7 ciuperci shiitake uscate hidratate (cateva ore) in apa cu 2 linguri sos de soia Tamari/Shoyu si apoi taiate in felii foarte subtiri 1 ardei rosu taiat cubulete mici 1 cana cu praz partea verde taiat rondele fine (facultativ) 1 cana nuci braziliene hidratate cateva ore in apa de izvor si taiate felii

Paine Mediteraneana (raw Vegan)

1 cana pulpa de nuca (rezulatata de la lapte de nuca 1 cana pulpa de migdale (rezultata de la lapte de nuca) 1/4 cana seminte de in hidratate 30 min in 1/2 cana apa de izvor 1/2 cana faina din seminte de in 1/4 cana faina de nuca de macadamia 1/4 cana faina de migdale 1/2 cana faina din grau germinat deshidratat si macinat 1 cana faina de hrisca 3 cani pulpa de morcov (rezultata de la suc) 3 cani pulpa de dovlecel zucchini (rezulatat de la suc) 1/2 cana rosii deshidratate hidratate 30 min in 3/4 cana apa de izvor 1/4 cana ardei capia deshidratat macinat marunt 6 linguri ulei extra virgin de masline piper dupa gust 1 lingura pulbere de usturoi sare de Himalaya dupa gust 3 linguri oregano 1 lingura maghiran 1 lingura busuioc

Spaghetti Raw Din Dovlecei

2 zuchini sau 2 dovlecei curatati de coaja 1 kg rosii pentru sos 1-2 catei usturoi 1/2 lingura ulei presat la rece 1/4 lingurita mix de condimente 1 crenguta din urmatoarele: marar, cimbru, patrunjel sare dupa gust

Telemea Braziliana Raw Vegana

* 2 cani nuci braziliene inmuiate timp de 2 h sau chiar uscate * 3 cani de apa sau cat cere compozitia * 2-3 pastile probiotice

Negresa Raw

200g nuci 200g nuci pecan, injumatatite 170g curmale inmuiate in apa pt 10 minute 1/2 banana 110g pudra de cacao un vf de sare 2lg de apa (cat sa ajute la procesarea ingredientelor) 2lg extract de vanilie

Cheesecake Raw Cu Zmeura Si Piersici

Pentru baza: 100g caju 4lg sirop agave 60ml ulei de cocos 1lg extract de vanilie (sau semintele de la o pastaie) 1lgurita sare de mare 4lg suc de lamaie Pentru crema: 250g caju inmuiate in apa pt 2 ore 80ml ulei de cocos 230ml suc stors de lamaie 2lg extract de vanilie un varf de sare de mare 180ml sirop agave 4 piersici (facute piure) zmeura pentru decor

Prajitura Raw Cu Morcovi Si Glazura De Nuci

350g morocv proaspat razuit 150g curmale 122g nuci 50g merisoare uscate (sau caise uscate) 50g nuca de cocos razuita 1/2lg scortisoara macinata un varf de ghimbir proaspat razuit sucul de la jumatate de lamaie un vf de sare Pentru glazura de nuci: 150g caju, inmuiate pentru cel putin 2 ore, apoi stoarse 125ml apa (mai multa daca e nevoie) 4lg sirop de artar sucul de la 1/2 de lamaie 250g ulei de cocos (topit)

Tarta Raw Cu Ciocolata Si Curmale

Pentru crusta ( “blatul” ): o cana de curmala, o cana de seminte de floarea soarelui, cacao (2- 3 linguri); Pentru crema: 1/2 cana de miere, 1 banana, cacao (2-3 linguri); Pentru ornat: fructe diverse ( kiwi, in cazul meu).

Tarta Raw Cu Nuci Si Mac

Pentru crusta: o cana de nuci; 1/2 cana de fulgi de cocos colorati; 3 linguri de miere; o sticluta mica de esenta de vanilie; Pentru crema: o lingura de miere o lingura de mac. Topping de ciocolata: 2 lingurite de miere, 2 lingurite de cacao zeama de lamaie dupa gust.

Briose Raw Cu Fructe De Padure

Avem nevoie de: -fructe uscate (eu am folosit din productia proprie: piersici, pere, praf de pere, prune,pudra de mere) -putina miere (dupa gust) sau siropuri (ce aveti prin casa--ideal ar fi cel de agave) -pudra de migdale -pudra de cocos -putina pudra de psyllium, ca sa lege compozitia (optional) -extract de vanilie (eu l-am folosit pe cel facut de mine) -putina cacao (sau, si mai bine, pudra de roscove--buna pt. copii, ca sa nu-i agitam , dar si pt.persoanele cu intoleranta la cacao/cofeina) -arome,optional -fructe proaspete sau congelate, pt decor (eu am avut fructe de padure culese din curte)

Tort Raw In Degrade

Pt. blatul alb avem nevoie de: -250 gr. fulgi de migdale -200 gr. fulgi de cocos -2 lingurite pudra de psyllium -cateva picaturi extract de menta (preferata mea) -50 ml ulei de cocos Pt. blatul rosu avem nevoie de: -putina sfecla rosie data prin razatoarea fina -200 gr. migdale -50 ml ulei de palmier -1 lingura de miere -cateva picaturi extract de vanilie (al meu e home-made) Pt. crema alba avem nevoie de: -150 gr. caju -putina apa -miere dupa gust (eu am pus cca 4 linguri) -50 ml ulei de palmier -1 lingurita pudra de psyllium Pt. crema roz avem nevoie de: -1 banana -200 gr. fructe de padure congelate (zmeura si mure) -10 ml ulei de cocos -10 ml ulei de cacao -3-4 linguri de miere -cativa fulgi de cocos (optional)

Pate De Ciuperci Raw Vegan

avem nevoie de: -1 palarii mari de ciuperci champignon maruntite -1 lingurita pudra de susan cred (sau putina pasta de susan cruda) -1 praf de sare neiodata -1 lingurita mica-mica pudra de busuioc si cimbru in amestec -1 praf pudra de chimen -1 praf pudra de ghimbir -1 fir ceapa verde -putin marar proaspat (optional)

Crema De Cocos Raw Cu Zmeura

Avem nevoie de: -1 cocos proaspat -1 lingura miere -zmeura congelata

Crema De Cocos Raw Vegana

Asadar, avem nevoie de: -1 nuca de cocos -75 gr. faina de migdale -miere, dupa gust (eu am avut miere de menta) - zeama de la 1/2 lamaie

Bomboane Raw Vegan

Lista ingrediente: 4 linguri cu stafide, 4 linguri cu zahar, 2 linguri de unt, 3-4 biscuiti zdrobiti (nu se folosesc biscuiti cu crema! Se pot folosi si piscoturi zdrobite) 1 lingura cu varf de cacao de cea mai buna calitate.

Branza Raw Din Caju

1+1/2 cani caju 1/3 cana apa 2 lingurite suc de lamaie (proaspat stors) 2 catei usturoi un varf de sare

Mini Tarte Cu Mere Si Fistic Raw

Pentru umplutura: 2 cani faina de nuci 1 lingura scortisoara 2/3 cana unt de cacao 2 mere taiate felii 4 linguri fistic inmuiat, uscat si feliat un varf de sare Pentru aluat: 1 cana faina de migdale 1 lingura unt de floarea soarelui 1/2 cana apa 1 lingurita drojdie nutritionala un varf de sare O cana = 250g

Tarta De Ciocolata Raw

Pentru blatul de tarta raw 3/4 cana seminte de floarea soarelui crude 6 linguri pline boabe de struguri 4 smochine mari curatate de coaja 2 linguri cacao 2 linguri nuca de cocos maruntita neindulcita un varf de scortisoara un varf de sare Pentru budinca de ciocolata raw 2 avocado 1/2 cana nectar de agave 1/4 cana cacao 2 linguri lapte de cocos un varf de sare scortisoara dupa gust (optional) 1 lingura extract de vanilie 1 lingura cafea macinata

Salata Raw Cu Avocado

frunze de salata verde ridichi 2 catei de usturoi ulei de masline 1 avocado 1 mar sare si piper seminte de pin sau nuci frunze de menta (optional)

Desert Raw Vegan

100 g curmale 50 g goji 50 g s^amburi de nuca 30 g s^amburi de caise 20 g fulgi de ovaz 20 g fulgi de secara 20 g fulgi de nuca de cocos 20 g seminte de floarea soarelui 20 g seminte de in 20 g seminte de c^anepa 10 g pudra de roscove doua linguri cu ulei de nuca presat la rece doua linguri cu ulei de sofranel 50 ml lapte din soia nemodificta genetic

Salata De Fennel Cu Sos Picant De Avocado (raw Vegan)

Salata 3 bucati fennel taiat felii subtiri 2 morcovi taiati cu Feliator legume orizontal 2 linguri ulei de migdale presat la rece sare de Himalaya dupa gust Se amesteca. Sos 2 linguri mustar raw 1 avocado taiat cubulete 1 lamaie zeama 5 linguri ulei de migdale presat la rece sare de Himalaya dupa gust piper dupa gust

Paine Rustica (raw Vegan)

6 cani hrisca hidratata 8 ore in apa si macinata 2 cani faina integrala de orez rosu 1 cana seminte chia hidratate 2 ore in apa de izvor 1 cana nuca de brazilia hidratata 8 ore si maruntita in robotul cu lama in S 1/2 cana faina de migdale 2 cani pulpa de morcov (rezultata de la suc) 1/2 cana pulpa de cartof dulce (rezultata de la suc) 1/2 cana faina din seminte de in 1/4 cana seminte de in hidratate 30 min in 1/2 cana apa de izvor 3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece sare de Himalaya dupa gust

Pasta Picanta Din Dovleac Si Avocado (raw Vegana)

2 avocado taiat cubulete 1/4 dovleac placintar taiat in bucati mici 2 linguri mustar raw 1 ceapa mica (rosie) taiata marunt 1 lingura zeama de lamaie 1 lingurita pasta de ghimbir proaspat 2 linguri sos de soia Tamari Shoyu 1 /2 legatura patrunjel tocat marunt 1 lingurita praf de usturoi 1 /2 lingurita turmeric germeni de floarea soarelui

Trufe Raw

-10 curmale fara samburi -10 caise dezhidratate -100 gr migdale -100 gr nuci -50 gr fulgi cocos -1 lingura pudra roscove -50 gr seminte canepa -100 gr unt cacao -2 linguri miere (daca se cere)

Pasta Picanta Din Cartofi Dulci (raw Vegan)

1 cartof dulce taiat cubulete 1 avocado taiat cubulete 1 lingurita mustar raw 1/2 cana pulpa de nuca (rezultata de la lapte) 1/2 lamaie zeama 1/2 ceapa taiata marunt 1/2 legatura patrunjel taiat marunt 5 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece 1/2 lingurita chimen macinat sare de Himalaya dupa gust piper dupa gust sos de soia Shoyu

Zacusca Raw (fara Foc)

* 1 cana rosii uscate din timpul verii * 1 cana ardei uscati * 1/2 ceasca vinete uscate * 2 catei usturoi * 3 Lg ulei masline presat la rece * 1 lg cimbru proaspat tocat * 1/2 lg frunze telina proaspata tocata * sare dupa gust * 1/2 ceasca apa filtrata

Lasagna (raw Vegan)

Taitei din dovlecel zucchini 6 dovlecei zucchini mici 1 lingurita sare de Himalaya Dovleceii se curata de coaja si se feliaza subtire cu ajutorul unei mandoline. Se pun feliile intr-un castron presarate cu sare si se lasa sa stea cateva ore. Scurgem apa pe care au lasat-o. Branza de caju 2 cani caju hidratate 2-6 ore in apa de izvor 2 linguri zeama de lamaie 2 linguri drojdie inactiva sare de Himalaya dupa gust Se amesteca toate ingredientele in robotul cu lama in S. Sos de rosii 6 rosii cherry 1/2 cana rosii uscate hidratate 20 minute in apa de izor 1 lingura ulei extra virgin de masline 1 catel de usturoi pisat 1 lingurita oregano uscat 1/2 lingurita busuioc uscat 1/2 lingurita majoran uscat sare de Himalaya dupa gust peperoncini sau chili pepper dupa gust Se amesteca usor toate ingredientele in robotul cu lama in S. Putem folosi functia puls ca sa ramana bucatiile de rosii mai mari. Sos pesto de busuioc varianta de iarna 2 cani spanac 2 linguri busuioc uscat maruntit fin 1/2 cana seminte de pin 1 lingura ulei de masline 1 lingura zeama de lamaie sare de Himalaya dupa gust apa de izvor cat este necesar Se amesteca in robotul cu lama in S. Ornare masline Kalamata germeni de ridiche rosie