Bruschete cu anșoa și roșii

Bruschetele... cine nu le-a auzit de ele? Mici, dar pline de savoare, ele sunt vedetele oricărei mese, fie că vorbim de o petrecere elegantă sau o cină rapidă în familie.

Originare din Italia, istoria bruschetelor este la fel de simplă ca și gustul lor: pâine prăjită frecată cu usturoi și unsă cu ulei de măsline, la care se adăugau diverse ingrediente proaspete. De-a lungul timpului, rețetele s-au diversificat, oferind o varietate uimitoare de arome și culori.

De la cele clasice cu roșii și busuioc, la cele mai sofisticate cu brânzeturi fine și fructe caramelizate, bruschetele satisfac orice poftă.

Printre preferatele multora se numără și bruschetele cu anșoa și roșii. Un amestec de gusturi sărate, acrișoare și proaspete, care te poartă cu gândul la soarele Italiei.

Anșoa este un pește mic, conservat adesea în ulei sau cu sare și este cunoscut pentru gustul său distinct, puternic și sărat. Este folosit în multe bucătării ale lumii, de la mediteraneană până la asiatică, și poate adăuga complexitate multor preparate, de la sosuri, salate, pizze și, bineînțeles, bruschete.

Pentru a face bruschete cu anșoa și roșii, vei avea nevoie de câteva ingrediente cheie: felii de pâine (ciabatta sau baghetă merg cel mai bine), anșoa, roșii proaspete, usturoi, ulei de măsline, sare, piper și opțional, busuioc. Pâinea este prăjită până devine crocantă, apoi este unsă cu ulei de măsline și eventual frecată cu usturoi pentru a-i adăuga mai multă aromă. Peste pâinea prăjită se adaugă anșoaua și roșiile, tăiate fin, iar la final se presară busuioc tocat, sare și piper după gust.