Budinca de sfeclă roșie e genul de rețetă care te surprinde – cremoasă, ușor dulceagă, dar echilibrată de brânzeturi și condimente. Se face simplu, arată spectaculos și e sănătoasă pe deasupra. Perfectă ca aperitiv sau gustare, fie caldă, fie rece.
Dacă te gândești la sfeclă roșie, probabil îți vine în minte clasica salată cu hrean sau poate o supă cremă. Dar rareori la o budincă din sfeclă. Poate suna ciudat la prima vedere, dar rezultatul te va surprinde plăcut. Este un preparat colorat, cremos, ușor dulceag, dar echilibrat perfect de brânzeturi și condimente. Și, pe lângă faptul că e gustos, e și super sănătos.
Sfecla roșie este un aliment-minune, plin de nutrienți esențiali, cum ar fi fierul, magneziul, potasiul și vitaminele A, C și B. Este recunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și pentru beneficiile asupra circulației sangvine, dar și pentru gustul dulceag, care se potrivește de minune în preparate sărate (mai ales atunci când este combinată cu brânză, smântână sau ierburi aromatice).
Budinca de sfeclă roșie e genul de mâncare pe care o poți servi oricând – la prânz, la cină sau chiar la un brunch mai fancy. Se mănâncă atât caldă, cât și rece, merge perfect alături de o salată sau chiar ca garnitură lângă un pește sau o friptură. În plus, e ușor de făcut și nu ai nevoie de cine știe ce ingrediente complicate.
Dacă vrei să încerci ceva nou, colorat și plin de savoare, ai o rețetă simplă și deliciosă de budincă din sfeclă roșie.
Ingrediente
- 3 sfecle roșii medii (aprox. 500 grame)
- 200 grame brânză de vaci (sau ricotta)
- 100 grame telemea rasă (sau cașcaval)
- 3 ouă
- 100 ml smântână de gătit
- 2 linguri de făină
- 1 linguriță praf de copt
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță cimbru sau oregano uscat
- 1 linguriță mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- 1 lingură unt (pentru uns tava)
Mod de preparare
Fierbe sau coace sfecla în cuptor până devine moale. Dacă o fierbi, taie-o cuburi înainte pentru a reduce timpul de gătire.
După ce s-a răcit, curăț-o de coajă și paseaz-o într-un blender sau cu un mixer vertical.
Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna. Adaugă brânza de vaci și telemeaua rasă, apoi încorporează sfecla pasată.
Adaugă usturoiul pisat, sarea, piperul, cimbrul, mărarul și făina amestecată cu praful de copt.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade.
Unge o tavă sau un vas termorezistent cu unt și toarnă compoziția.
Coace timp de 35-40 de minute sau până când budinca devine fermă și ușor rumenită.
Se poate consuma caldă sau rece, simplă sau alături de o salată verde și iaurt.
Note
- Poți folosi sfeclă roșie coaptă în cuptor, fiartă sau chiar la conservă (bine scursă de zeamă). Totuși, coacerea în cuptor intensifică dulceața naturală a sfeclei.
- Dacă dorești o budincă mai fermă, poți folosi pesmet sau griș în loc de făină.
