Chifteluțele din piept de curcan sunt o variantă mai ușoară și sănătoasă decât cele din carne de porc. Se fac rapid, sunt fragede și au un gust delicios. Le poți prăji în ulei sau coace în cuptor pentru o variantă mai dietetică.
Aceste chifteluțe din piept de curcan sunt perfecte ca aperitiv, fel principal sau chiar în sandvișuri. Se potrivesc cu o salată proaspătă, un sos de iaurt sau un piure de cartofi.
Ingrediente
- 500 grame piept de curcan (poate fi și piept de pui)
- 50 grame parmezan ras
- 1 felie de pâine mai veche, înmuiată și stoarsă
- 1 ceapă potrivită, tocată fin
- 2 căței de usturoi, pisați
- 1 ou, bătut
- 1 legătură mică de pătrunjel, tocat mărunt
- Sare, după gust
- Puțin piper negru și piper alb
- Pesmet, pentru crustă
- Ulei, pentru prăjit
Mod de preparare
Amestecă pieptul de curcan tocat cu ceapa, usturoiul, pâinea înmuiată și stoarsă, oul, parmezanul și pătrunjelul. Adaugă sare și piper după gust. Frământă bine până obții o compoziție omogenă.
Ia din compoziție și modelează bile de mărimea unei nuci.
Pune pesmetul într-un bol și tăvălește chiftelele prin el.
Pune chiftelele într-o tigaie cu ulei încins și prăjește-le până devin aurii. Scoate-le pe un prosop de hârtie ca să elimini excesul de ulei.
Alternativ – gătește-le la cuptor. Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, așează-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu puțin ulei și coace-le la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
