Chiftelele de porc la cuptor sunt o mâncare gustoasă și sănătoasă, pe care o poți prepara în doar câteva minute. Descoperă rețeta noastră ușoară și rapidă pentru chiftele de porc la cuptor, perfecte pentru întreaga familie!
Chiftele de porc la cuptor sunt o rețetă simplă, dar gustoasă și hrănitoare, care poate fi servită la orice masă. Sunt o alternativă mai sănătoasă la chiftelele prăjite, deoarece nu conțîn ulei în exces.
Fără să necesite ulei pentru prăjire, chiftelele la cuptor sunt mai puțin grase dar tot foarte aromate și delicioase. În general, rețeta include carne de porc tocată, ou, ceapă, condimente si adesea ceva care să le lege, cum ar fi pesmet sau pâine înmuiată în apă sau lapte.
Pentru a le prepara, prima dată amesteci toate ingredientele într-un bol mare. Formezi apoi chiftelele cu mâinile și le așezi într-o tavă acoperită cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei. Preincălzesti cuptorul la o temperatura de aproximativ 180-200 de grade Celsius și le bagi la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute, sau până când sunt gata în interior și ușor rumenite la exterior.
Desigur, poți adăuga și alte ingrediente la chiftele precum usturoi, morcovi rași sau diverse ierburi aromatice pentru mai mult gust. De asemenea, poți să le servești cu diverse garnituri: piure de cartofi, orez, legume la grătar, sau pur și simplu cu o salată.
Carnea potrivită pentru chiftele
Alegerea carnii de porc pentru chiftele poate influența foarte mult gustul. Ideal, ai vrea o carne care are un echilibru bun între carne slabă și grăsime. Dacă e prea slabă, chiftelele pot ieși uscate; dacă are prea multă grăsime, pot ieși prea grase.
Un tip de carne de porc frecvent folosit pentru chiftele este amestecul de carne slabă cu ceva grăsime, adesea în proporție de 80% carne la 20% grăsime. Aceasta oferă suficientă umiditate și gust, fără ca chiftelele să fie prea grase.
Pulpa de porc este o alegere bună pentru chiftele, deoarece oferă un echilibru bun între carne și grăsime. De asemenea, poți folosi și carne tocată de la cotlet sau de la ceafă, dar acestea sunt de obicei mai grase, așa că e bine să fii atent la proporția de grăsime.
Dacă preferi, poți să-ți toci singur carnea acasă, astfel încât să ai control complet asupra proporției dintre carne și grăsime.
Desigur, poți să faci o combinație între carne tocată de porc și carne tocată de vită pentru a obține chiftele cu o textură și un gust complex.
Multe rețete folosesc acest mix pentru a beneficia de avantajele ambelor tipuri de carne. Poți să experimentezi cu proporții diferite, dar o proporție comună este 50% carne de porc și 50% carne de vită.
Amestecul de carne de porc și carne de vită e frecvent folosit și în alte preparate, nu doar în chiftele. De exemplu, în lasagna sau în diverse tipuri de mici și cârnați, combinația celor două tipuri de carne este destul de apreciată.
Rețeta de chiftele de porc la cuptor
Ingrediente
- 500 grame carne de porc tocată (sau un amestec de carne de porc și carne de vită)
- 1 ou
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2-3 căței de usturoi, tocați fin
- 60 grame de pesmet sau 2-3 felii de pâine (fără coajă) înmuiate
- Sare și piper, după gust
- 1/4 linguriță boia de ardei dulce
- 1/4 linguriță oregano uscat
- 1/4 linguriță cimbru uscat
- 1/4 linguriță pătrunjel verde tocat
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Într-un bol mare, combină carnea tocată, oul, ceapa, usturoiul.
Dacă folosești pesmet, adaugă-l.
Dacă folosești păine: înmoaie feliile de pâine în apă până când se înmoaie bine. Stoarce excesul de apă, desfă feliile în bucăți mici și adaugă-le
Adaugă sare, piper și orice alte condimente sau ierburi aromatice preferi.
Amestecă bine toate ingredientele până când obții o compoziție omogenă.
Formează chiftele de dimensiunea dorită și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă ușor cu ulei.
Dă tava la cuptor și lasă chiftelele să se coacă pentru 20-30 de minute, sau până când sunt bine făcute în interior și ușor rumenite la exterior. Poți să le întorci pe partea cealaltă la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă.
Sfaturi pentru chiftele de porc la cuptor perfecte
- Folosește carne tocată de porc slabă, pentru a reduce conținutul de grăsimi.
- Nu exagera cu sarea, deoarece carnea de porc este deja sărată.
- Dacă dorești, poți să adaugi și alte legume tocate fin în compoziție, cum ar fi morcovi sau ardei.
- Dacă ai pâine veche, aceasta poate fi ideală pentru chiftele, deoarece absoarbe bine apa.
- Dacă vrei chiftele mai crocante, tava de copt poate fi presărată cu puțin pesmet înainte de a așeza chiftelele.
- Pentru a obține o crustă mai rumenită, strope;te chiftelele cu puțin ulei de măsline în timpul coacerii.
Idei de servire
Unul dintre cele mai simple și sănătoase moduri de a servi chiftelele este alături de o salată mare, plină de verdețuri ca spanac, rucola și diverse tipuri de salată. Adaugă niște roșii cherry, castraveți și ceva nuci pentru proteine extra. Acest tip de masă este echilibrat și oferă o gamă largă de nutrienți.
Dacă vrei ceva mai tradițional, dar tot sănătos, poți face un piure din cartofi dulci. Cartofii dulci au mai mulți nutrienți decât cei albi și aduc un gust interesant în farfurie. Un strop de ulei de măsline și un pic de nucșoară pot face minuni la nivel de aromă pentru piure.
Un alt mod delicios și diferit de a servi chiftelele de porc la cuptor este alături de un tabouleh de quinoa. În loc de bulgur, folosește quinoa gătită și adaugă pătrunjel tocat, roșii cubulețe și suc de lămâie pentru aciditate. E un fel de a încorpora cereale integrale și legume proaspete într-o singură farfurie.
Dacă te gândești să le iei pachet, chiftelele de porc la cuptor sunt excelent de bune și pentru un prânz la birou. Le poți pune într-un wrap cu legume crude sau le poți servi alături de legume la grătar și un sos tzatziki făcut în casă, pentru un "touch" mediteranean.
