Ciorba de miel cu leuștean și orez este o mâncare tradițională românească are aduce un gust rafinat meselor de sărbători și este preferată în special de Paște.
Ciorba de miel cu leuștean și orez este o delicioasă rețetă tradițională românească care aduce un gust rafinat meselor de Paște. Această ciorbă este preparată cu ingrediente simple, cum ar fi legume proaspete, carne de miel și orez, iar aroma intensă dată de condimentele folosite, cum ar fi leușteanul și tarhonul, fac din ea o alegere excelentă pentru orice amator de mâncăruri tradiționale.
De asemenea, ciorba de miel cu leuștean și orez este o opțiune perfectă pentru orice persoană care caută o mâncare sățioasă și sănătoasă, având o valoare nutritivă ridicată.
Dacă doriți să experimentați un gust tradițional românesc și să vă impresionați invitații cu o masă delicioasă, ciorba de miel cu leuștean și orez este cu siguranță o opțiune excelentă.
Rețeta de ciorbă de miel cu leuștean și orez
Ingrediente
- 700 grame carne de miel pentru ciorbă
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 rădăcină de păstârnac
- o bucată de țelină
- 4 fire de ceapă verde
- 50 grame orez
- 3 gălbenușuri
- 250 ml smântână grasă
- 300 ml borș
- 1/2 linguriță nucșoară rasă
- 1/2 linguriță coriandru măcinat
- sare și piper, după gust
- 7 fire de tarhon proaspăt (opțional)
- 1 legatură de leuștean, pentru presărat deasupra
Mod de preparare
Începe prin pregătirea legumelor. Toacă mărunt morcovii, rădăcina de pătrunjel și păstârnacul, telina și ceapa verde. Apoi, pune carnea la fiert într-o oală încăpătoare, în 3 litri de apă rece și îndepărtează spuma care se formează la suprafață în timp ce fierbe.
Adaugă legumele și, când acestea încep să se înmoaie, adaugă orezul spălat.
Condimentează cu sare, piper, nucșoară rasă și coriandru măcinat. Lăsați să fiarbă, apoi adaugă borșul.
Într-un castron, amestecă gălbenușurile de ou cu smântâna și adaugă câte un polonic de ciorbă fierbinte. După ce ai incorporat 5-6 polonice și ai adus la aceeași temperatură ciorba din castron cu cea din oală, răstoarnă totul în oală și amestecă ușor.
Mai lasă să dea câteva clocote, oprește focul și presară deasupra tărhonul și leușteanul proaspăt tocate.
Secrete pentru o ciorbă de miel cu leuștean și orez delicioasă
Alegeți carnea potrivită - pentru a prepara o ciorbă delicioasă, este important să alegeți o carne de miel proaspătă și de calitate. Este recomandat să alegeți carne cu mai puține grăsimi și cu o textură moale și suculentă.
Spălați bine legumele - spălați bine legumele înainte de a le toca și adăuga în ciorbă. Îndepărtați cojile și curățați legumele de impurități.
Adăugați legumele în ordinea corectă - adăugați legumele în oală în ordinea în care trebuie să fie gătite. Mai întâi, adăugați legumele tari, cum ar fi morcovii și rădăcina de pătrunjel, iar apoi legumele mai moi, cum ar fi ceapa verde.
Condimentați ciorba după gust - condimentați ciorba după gust, adăugând sare, piper și nucșoară după preferință. Nu uitați să adăugați și leuștean proaspăt tocat, pentru a-i oferi un gust și o aromă delicioasă.
Lasăți ciorba să fiarbă la foc mic - după ce ați adăugat toate ingredientele, lăsați ciorba să fiarbă la foc mic. Astfel, toate ingredientele se vor combina și se vor îmbogăți cu aromele lor.
Adăugați oul și smântâna la final - pentru a obține o consistență cremoasă și bogată, adăugați oul și smântâna în ciorbă la final, amestecând bine până se combină toate ingredientele.
Lăsați ciorba să se odihnească - după ce ați adăugat oul și smântâna, lăsați ciorba să se odihnească timp de 10-15 minute, astfel încât aromele să se combine și mai bine.
De la masa de Paște nu trebuie să lipsească preparatele tradiționale: drob de miel, friptura de miel, pască.
