Ciorbă de miel ardelenească

(15)

Savurează o ciorbă de miel ardelenească, plină de arome și nutrienți benefici pentru sănătatea ta. Descoperă gustul autentic al bucătăriei ardelenești și pregătește o ciorbă de miel delicioasă pentru familia ta.

Ciorba de miel ardelenescă este una dintre cele mai apreciate mâncăruri tradiționale din regiunea Ardealului, din România. Această ciorbă se face din carne de miel, legume și ierburi aromatice și este servită fierbinte, cu smântână și ardei iute.

Ceea ce face ciorba de miel ardelenescă atât de specială este faptul că este pregătită folosind ingrediente proaspete și de înaltă calitate, precum și prin utilizarea unei metode de gătit tradiționale, care permite aromelor să se amestece și să se intensifice în timp.

Ciorba de miel ardelenescă este, de asemenea, asociată cu Sărbătorile Pascale, și este adesea servită ca fel principal în cadrul meselor festive. Deși este considerată o mâncare tradițională, ciorba de miel ardelenescă rămâne populară și în prezent, datorită gustului său savuros și aromei sale autentice.

Rețeta de ciorbă de miel ardelenească

Timp total 1 oră

Ingrediente

500 grame carne de miel cu os
2 morcovi medii
1 rădăcină pătrunjel
1 felie de țelină (cam 1 cm grosime)
1 ceapă
1 roșie tocată
1/2 ardei roșu
75 grame orez
2 linguri ulei
sare
piper
frunze de leuștean

Mod de preparare

Se umple o oală de 3 litri cu apă rece. Se adaugă carnea de miel, puțină sare și se pune la fiert.

Dacă face spumă, se îndepărteză cu o spatulă.

Cînd începe să fiarbă se oprește focul, se strecoară supa și se separă carnea de oase pentru a avea numai carne în ciorba.

Carnea se taie în bucăți mici (de mărimea unei îmbucături) și se lasă deoparte.

Se spală și se curăță legumele și se dau prin răzătoarea mică răzătoarea mică (cu excepția roșiei, ardeiului roșu și cepei).

Am pus ulei într-o oală și am călit ceapa tăiată mărunt, morcovii, pătrunjelul și țelina. Le-am călit timp de aproximativ 5 minute.

Am adăugat supa în care am fiert carnea peste legume și carnea și am lăsat totul să fiarbă. Când am observat că începe să fiarbă, am adăugat ardeiul roșu tocat mărunt și roșia decojită și tăiată în cuburi. Am spălat orezul și l-am adăugat și pe el în oală.

Carnea de miel nu trebuie să fie fiartă mult, ci doar suficient pentru a-i lua aromele. Am asezonat totul cu sare și piper și, când orezul a fost fiert, am oprit focul.

Am presărat deasupra frunzele de leuștean.

Ciorba se servește caldă și se poate acri cu lămâie sau se poate adăuga smântână.

Beneficiile ciorbei de miel

Ciorba de miel ardelenească are mai multe beneficii pentru sănătate:

Bogată în proteine: carnea de miel este o sursă importantă de proteine, iar acestea sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea celulelor și a țesuturilor.
Sursă de vitamine și minerale: ciorba de miel ardelenească este o sursă bună de vitamine și minerale, cum ar fi fier, zinc, vitamina B12 și vitamina D.
Contribuie la sănătatea oaselor: ciorba de miel ardelenească conține calciu și fosfor, două minerale importante pentru sănătatea oaselor.
Îmbunătățește digestia: consumul de ciorbă poate îmbunătăți digestia și poate ajuta la eliminarea toxinelor din organism.
Scădere în greutate: ciorba de miel ardelenească este o sursă bună de proteine și poate ajuta la scăderea în greutate prin creșterea senzației de sațietate și prin menținerea masei musculare.
Susține sistemul imunitar: ciorba de miel ardelenească conține nutrienți esențiali care pot ajuta la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea bolilor.