Crochete cu prosciutto crudo, o rețetă inspirată din bucătăria italiană, cu textură crocantă și aromă fină. Perfecte pentru aperitive sau gustări reci, gata în doar 30 de minute.

Crochetele cu prosciutto crudo sunt o gustare simplă și delicioasă, pe care o poți pregăti rapid acasă. Rețeta vine din bucătăria italiană și combină ingrediente accesibile, dar alese cu grijă pentru un gust echilibrat. Sunt perfecte pentru momentele când vrei să aduci un plus de rafinament la masă, fără să pierzi ore în bucătărie. În plus, faptul că se servesc reci le face ideale pentru evenimente unde poți să le pregătești din timp.

Ce le face speciale este textura: crocante la exterior și moi, cremoase la interior. Aromele se îmbină armonios – prosciutto sărat, cremozitatea sosului Bechamel și notele subtile de scorțișoară, care adaugă un twist neașteptat.

E o rețetă care nu doar că este ușor de făcut, dar te și lasă să experimentezi. De exemplu, poți încerca să adaugi parmezan în crusta de pesmet sau să le servești alături de un sos ușor, cum ar fi unul de iaurt cu lămâie.

Preparare 20 minute
Gătire 10 minute
Timp total 30 minute

Ingrediente

  • 100 grame prosciutto crudo (tăiat cuburi)
  • 80 grame măsline verzi feliate
  • 50 grame făină
  • 50 grame unt
  • 500 ml lapte
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 2 ouă întregi + 1 gălbenuș
  • 100 grame pesmet
  • Ulei pentru prăjit
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Prepararea sosului Bechamel

Topește untul într-o cratiță la foc mic. Adaugă făina și amestecă rapid, până obții o pastă.

Toarnă treptat laptele fierbinte, amestecând continuu cu un tel, pentru a evita formarea cocoloașelor.

Fierbe sosul timp de 5 minute, amestecând constant.

Condimentează cu sare, piper și scorțișoară, apoi ia cratița de pe foc.

Pregătirea compoziției

Adaugă în sosul Bechamel prosciutto crudo tăiat cuburi, măslinele și gălbenușul de ou. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.

Pune compoziția la frigider pentru 15 minute, ca să se întărească și să fie ușor de modelat.

Modelarea și prăjirea crochetelor

Bate ouăle întregi cu un praf de sare și piper.

Scoate compoziția din frigider și modelează crochete de dimensiunea dorită. Umezește-ți mâinile cu apă rece pentru a preveni lipirea.

Tăvălește crochetele prin ou bătut, apoi prin pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite.

Prăjește crochetele în ulei încins până devin aurii și crocante.

Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Servire

Crochetele se servesc reci. Sunt ideale alături de o salată proaspătă sau ca parte dintr-un platou de aperitive.