Această rețetă de crochete de pui este rapidă, ușoară și potrivită pentru oricine vrea ceva gustos fără prea mult efort. Sunt perfecte atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, alături de o garnitură.
Crochetele de pui sunt genul de preparat pe care îl faci o dată și apoi vrei să-l repeți mereu. Sunt crocante la exterior, fragede și suculente în interior. Se pregătesc rapid, din ingrediente simple, iar combinațiile în care le poți servi sunt aproape nelimitate. Poți să le mănânci ca aperitiv, să le pui într-un sandviș sau să le combini cu o garnitură. Sunt perfecte și pentru copii, mai ales că nu conțin aditivi sau alte ingrediente dubioase.
Spre deosebire de variantele congelate din comerț, aceste crochete sunt 100% naturale. Știi exact ce pui în ele și le poți adapta după gustul tău. Dacă îți plac mai condimentate, poți adăuga boia, ierburi aromatice sau chiar puțină brânză în compoziție. Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, le poți coace în cuptor, în loc să le prăjești.
Le poți servi simple, cu sos de usturoi, ketchup sau maioneză. Se potrivesc perfect cu o salată de cartofi, cartofi prăjiți sau legume la grătar.
Rețeta nu e complicată. Dacă ai un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne, durează doar câteva minute să prepari compoziția. Chiar și fără ele, poți toca puiul mărunt cu un cuțit.
Ingrediente
- 500 grame piept de pui sau pulpe de pui dezosate
- 2 ouă
- 100 grame pesmet
- 2-3 căței de usturoi
- 2 linguri de făină
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Taie pieptul de pui bucăți mici și dă-l prin mașina de tocat sau folosește un robot de bucătărie. Dacă nu ai unul, toacă-l cât mai fin cu un cuțit.
Adaugă usturoiul pisat, sarea și piperul, apoi amestecă bine.
Încorporează 1 ou și făina în amestec, omogenizând totul până obții o compoziție legată.
Unge-ți mâinile cu puțin ulei și modelează crochete de dimensiuni egale.
Tăvălește crochetele prin ulei, apoi prin oul bătut și, la final, prin pesmet.
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește crochetele pe ambele părți, la foc mediu, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
Note
Alege tipul de carne potrivit. Pieptul de pui este mai slab și mai ușor, dar poate fi ușor uscat. Dacă vrei crochete mai suculente, folosește pulpe de pui dezosate.
Condimentarea corectă. Nu omite usturoiul, deoarece dă un gust deosebit. Dacă nu îți place gustul puternic, poți folosi usturoi granulat în loc de cel proaspăt.
Poți adăuga boia dulce sau iute, cimbru sau pătrunjel pentru un plus de aromă.
Dacă amestecul este prea moale și nu poți modela crochetele, adaugă 1-2 linguri de pesmet sau lasă compoziția la frigider pentru 20-30 de minute.
Pentru o crustă extra crocantă, folosește pesmet panko în loc de pesmet obișnuit. Acesta are o textură mai aerată și face crochetele mai crocante. Dacă vrei o crustă mai groasă, trece crochetele de două ori prin ou și pesmet.
✅ Metode alternative de gătire
- La cuptor: Așează crochetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu puțin ulei și coace-le la 200 de grade timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
- La air fryer: Setează la 190 de grade și gătește-le timp de 12-15 minute, întorcându-le la jumătate.
