Descoperă rețeta noastră de foi fragede pentru plăcintă. Gust deosebit, textură perfectă și 0% unt!
Când vine vorba de plăcintă, aluatul fraged este cheia succesului. Dacă ai crescut într-o casă unde se făcea plăcintă, știi deja cât de importantă este textura aluatului. În tradiția culinară, untul a fost deseori văzut ca ingredientul secret care face aluatul fraged și delicios. Cu toate acestea, în ultimii ani, din ce în ce mai mulți oameni caută alternative la unt din varii motive: intoleranță la lactoză, alegeri dietetice sau preocupări legate de sănătate.
Pentru unii, ideea unui aluat fraged fără unt pare aproape de neconceput. Dar, ce-ar fi dacă ți-aș spune că se pot obține rezultate la fel de bună fără a folosi unt? Da, este posibil, și nu numai că vei obține un aluat fraged, dar vei avea și unul mai sănătos, cu mai puține grăsimi saturate și colesterol.
Rețeta de foi fragede pentru plăcintă
Ingrediente
- 2 ouă mari
- 100-150 ml de apă, rece
- Suc și coajă rasă de la o lămâie
- 10 grame de bicarbonat de sodiu
- 10 linguri de zahăr brun sau indulcitor natural
- 10 linguri de ulei
- 40 linguri de făină
Mod de preparare
Începe prin a dizolva bicarbonatul de sodiu în sucul de lămâie. Adaugă apa la amestec.
Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul până la omogenizare.
Adaugă ouăle bătute în amestecul cu bicarbonat și lămâie.
Toarnă uleiul și adaugă coaja rasă de lămâie.
Încorporează treptat făina în compoziție, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.
Frământă aluatul până devine ușor elastic și nu se mai lipește de mâini.
Împarte aluatul în două bucăți egale.
Dă aluatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Acum ai foi fragede de plăcintă gata de copt.
După ce aluatul s-a răcit, întinde fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină până obții o foaie de aproximativ 3 mm grosime.
Unge o tavă de copt cu unt și tapetează-o cu hârtie de copt.
Așază foaia de aluat în tavă și umple-o cu umplutura preferată.
Acoperă umplutura cu a doua foaie de aluat și taie plăcinta în bucăți.
Unge plăcinta cu un ou bătut și coace-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute, sau până se rumenește.
Sfaturi pentru un aluat fraged
- Temperatura ingredientelor: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt reci. Acest lucru ajută la menținerea structurii aluatului, făcându-l fraged.
- Nu lucrați prea mult aluatul: Amestecarea excesivă va dezvolta glutenul și va face aluatul dur.
- Folosiți apă rece: Apa rece previne dezvoltarea excesivă a glutenului, asigurând un aluat fraged.
- Coacere la temperatură corectă: Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit la temperatura corectă înainte de a coace plăcinta.
