Plăcinta e nelipsită de pe mesele noastre, mai ales în zilele de sărbătoare. Dar ce-ar fi dacă ai putea pregăti foi de plăcintă proaspete și delicioase chiar la tine acasă? E mai ușor decât crezi!
Uită de foile din comerț, pline de aditivi. Cu această rețetă simplă, vei obține foi fragede și gustoase, perfecte pentru orice umplutură.
Nimic nu se compară cu gustul foilor de plăcintă făcute în casă. Știi exact ce pui în aluat, fără conservanți sau aditivi. Aceasta este o rețetă simplă, perfectă pentru oricine dorește să facă foi de plăcintă de casă. Din cantitățile indicate vei obține trei foi subțiri, perfecte pentru orice tip de umplutură.
Ingrediente
- 500 grame făină
- 1/2 linguriță sare
- 3 linguri de ulei
- 15 grame drojdie proaspătă
- Apă caldă (cât cuprinde pentru a forma aluatul)
Mod de preparare
Într-un bol mare, adaugă făina, sarea și drojdia proaspătă. Amestecă ingredientele uscate. Adaugă treptat uleiul și apa caldă, frământând până obții un aluat moale și elastic. Cantitatea de apă poate varia, așa că adaugă treptat până când aluatul capătă consistența potrivită.
După ce ai frământat aluatul, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 15 minute. Acest pas permite aluatului să se relaxeze, făcându-l mai ușor de întins.
După ce aluatul s-a odihnit, împarte-l în trei părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, ia fiecare bucată de aluat și începe să o întinzi cu un sucitor. Pentru a obține foi subțiri, continuă să întinzi și să tragi ușor de margini cu mâinile, până când foile devin aproape transparente.
Acum, foile tale de plăcintă sunt gata. Le poți umple cu compoziția preferată, fie că este una sărată sau dulce. Foile pot fi coapte imediat sau păstrate pentru mai târziu.
Sfaturi extra
- Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă puțină făină în timp ce îl frămânți.
- Dacă e prea tare, mai adaugă câteva picături de apă caldă.
- Pentru o textură mai bună, asigură-te că întinzi foile cât mai subțire posibil.
Plăcintă cu brânză cu foi făcute în casă
Ingrediente pentru umplutură
- 500 grame brânză dulce de vaci
- 250 grame telemea
- 1 borcan mic de iaurt
- Lapte (cât să obții o consistență moale, dar nu foarte lichidă)
- Coajă rasă de lămâie (opțional, pentru un gust fresh)
- 5 ouă
- Zahăr vanilat (după gust)
Mod de preparare
Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci cu telemeaua rasă sau sfărâmată. Adaugă iaurtul, ouăle, zahărul vanilinat și coaja rasă de lămâie. Amestecă bine toate ingredientele. Dacă amestecul este prea gros, adaugă lapte puțin câte puțin, până obții o compoziție moale, dar nu prea lichidă.
Așază o foaie de plăcintă pe suprafața de lucru. Pune umplutura pe foaie, întinzând-o uniform. Pentru un plus de savoare și pentru a obține o crustă crocantă, stropește foaia cu 2 linguri de ulei înainte de a începe să rulezi.
Rulează foaia de plăcintă de la ambele capete către mijloc, până când se întâlnesc. Așază ruloul format într-o tavă unsă cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
Înainte de coacere, unge plăcinta cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie și frumoasă. Dacă îți place, poți presăra și mac deasupra.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coace timp de aproximativ 30-40 de minute, până când plăcinta este rumenită și coaptă uniform. Timpul poate varia în funcție de cuptorul tău, așa că verifică plăcinta spre final pentru a te asigura că nu se arde.
