Când spui „fructe de mare”, mulți se gândesc la restaurante scumpe, preparate complicate sau la vacanțe pe malul mării. Dar adevărul e că poți găti fructe de mare acasă, simplu și rapid, fără stres și fără să-ți golești portofelul.
Se gătesc repede. Sunt gustoase, ușor de personalizat după gustul tău și potrivite pentru orice anotimp. Vara le faci afară, pe grătar cu cărbuni. Iarna, le faci la tigaie grill sau pe un grill electric.
Rețeta asta e pentru tine dacă vrei o masă rapidă, dar specială. E pentru tine și dacă nu ai mai gătit fructe de mare niciodată.
E important să alegi un mix de fructe de mare de calitate și să le gătești corect – adică puțin, doar cât să prindă gust, dar să rămână fragede. Ideal e să alegi un mix cu creveți, calamari și midii, dar poți folosi și baby caracatiță sau scoici. Le găsești gata ambalate, congelate, în supermarket. E foarte important să le lași la dezghețat complet și să le usuci bine cu șervețele de hârtie înainte să le pui pe grătar. Altfel, vor lăsa apă și nu se vor rumeni cum trebuie.
Le poți pune direct pe grătar sau le poți înșira pe frigărui. Dacă folosești bețe de lemn, ține-le 30 de minute în apă rece înainte, ca să nu se ardă. Poți să alternezi fructele de mare cu legume: bucăți de ardei, ceapă roșie, dovlecel.
Fructele de mare se gătesc repede, 2-3 minute pe fiecare parte. Nu le ține prea mult altfel devin cauciucate.
Poți să le servești cu o garnitură simplă: orez, cartofi la grătar, pâine prăjită sau o salată proaspătă. Merge și cu un sos simplu pe bază de iaurt sau un mujdei.
Dacă îți plac mâncărurile cu gust, care se fac rapid, dă o șansă acestei rețete. Fructele de mare picante la grătar o să-ți placă. Și cel mai probabil o să le mai faci.
Ingrediente
- 500 grame fructe de mare (mix congelat sau proaspăt – creveți, midii, calamari)
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi pisați
- 1 ardei iute (sau fulgi de chili, după gust)
- 1 linguriță boia afumată
- 1 lingură zeamă de lămâie
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel tocat
Mod de preparare
Lasă fructele de mare la dezghețat. După ce s-au dezghețat complet, tamponează-le bine cu prosoape de hârtie. Nu vrei apă în plus pe grătar.
Pregătește marinada. Amestecă uleiul de măsline cu usturoiul, boiaua, zeama de lămâie, sare, piper și ardeiul iute tocat mărunt. Dacă vrei mai iute, adaugă fulgi de chili.
Pune fructele de mare în marinadă. Amestecă bine și lasă-le la marinat 15–20 de minute. Nu mai mult, ca să nu se întărească.
Încinge grătarul. Dacă folosești un grătar clasic, unge grilajul cu puțin ulei ca să nu se lipească. Merge perfect și pe grill electric sau tigaie grill.
Gătește fructele de mare pe grătar 2–3 minute pe fiecare parte. Nu le lăsa prea mult – se gătesc repede și devin cauciucate dacă le ții prea mult.
Servește imediat. Poți adăuga puțin pătrunjel tocat deasupra și o felie de lămâie. Merg bine cu o salată verde sau o garnitură simplă de orez.
