Curry-ul cu creveți este un preparat rapid, ușor de făcut și plin de arome exotice, care te va transporta cu gândul în ținuturi îndepărtate. Este o alegere excelentă pentru o cină delicioasă și sănătoasă, gata în doar 30 de minute.
Curry-ul este iubit peste tot în lume pentru aromele sale și pentru cât de ușor se poate adapta. În funcție de regiune, curry-ul poate fi cremos și bogat, ca cel indian, sau proaspăt și ușor picant, ca cel thailandez. Indiferent de variantă, secretul unui curry bun este sosul plin de gust, care scoate în evidență ingredientele.
Astăzi, te invităm să prepari un curry cu creveți rapid și ușor, inspirat din bucătăria indiană/thailandeză care te va cuceri prin gustul său exotic. Creveții se gătesc repede, iar sosul cremos (din lapte de cocos, pastă de curry și condimente), îi face perfecti pentru o cină gustoasă.
Servește-l cu orez basmati sau pâine naan și vei avea un preparat plin de arome, care se face ușor și îi impresionează pe toți.
Ingrediente
- 500 grame creveți decorticați (proaspeți sau congelați)
- 1 lingură ulei de cocos (sau ulei de floarea-soarelui)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
- 2 linguri pastă de curry (roșie, galbenă sau verde, după preferință)
- 400 ml lapte de cocos
- 1 roșie mare, tocată cubulețe (sau 2 linguri de pastă de roșii)
- 1 ardei iute (opțional, pentru un plus de iuțeală)
- 1 linguriță turmeric (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură zeamă de lămâie sau lime
- Frunze de coriandru sau pătrunjel, pentru decor
Mod de preparare
Dacă folosești creveți cruzi, asigură-te că sunt curățați și decorticați. Dacă sunt prefierți, clătește-i și scurge-i bine.
Încinge uleiul de cocos într-o tigaie adâncă sau wok, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o 2-3 minute, până devine moale și translucidă.
Adaugă usturoiul și ghimbirul ras, călind încă 1 minut până când eliberează aroma.
Pune în tigaie pasta de curry și amestecă bine, lăsând-o să se prăjească ușor 1-2 minute. Acest pas intensifică aromele.
Adaugă laptele de cocos și amestecă până când pasta de curry este complet încorporată.
Pune roșia tocată sau pasta de roșii, ardeiul iute (dacă folosești) și turmericul. Lasă sosul să fiarbă ușor 5-7 minute, până se îngroașă puțin.
Adaugă creveții în sos și gătește-i 3-5 minute, până devin roz și opaci. Ai grijă să nu îi gătești prea mult, deoarece devin cauciucați.
Asezonează cu sare, piper și zeama de lămâie sau lime. Amestecă bine.
Presară frunze de coriandru sau pătrunjel proaspăt deasupra și servește curry-ul cald, alături de orez basmati, orez jasmine sau pâine naan.
Sfaturi și sugestii
- Poți folosi creveți proaspeți sau congelați. Dacă folosești creveți congelați, asigură-te că îi decongelezi complet înainte de a-i găti.
- Alege pasta de curry preferată (roșie, galbenă, verde) în funcție de gustul tău și de nivelul de iuțeală dorit. Poți găsi pastă de curry în magazinele asiatice sau în supermarketuri, la raionul de produse internaționale.
- Poți adăuga în curry și alte legume, precum mazăre, fasole verde, broccoli, conopidă sau ardei gras.
- Ajustează cantitatea de ardei iute și de pastă de curry în funcție de cât de picant dorești să fie preparatul.
Beneficii nutriționale
- Creveții sunt o sursă excelentă de proteine slabe, seleniu, vitamina B12 și iod.
- Laptele de cocos conține grăsimi sănătoase și minerale precum mangan, cupru, fier și magneziu.
- Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
- Ardeiul iute conține capsaicină, un compus care poate ajuta la stimularea metabolismului.
