Creveții la grătar sunt una dintre cele mai simple și rapide rețete pe care le poți face acasă. Sunt delicioși, sănătoși și gata în doar câteva minute. Îi poți servi ca aperitiv sau ca fel principal și sunt întotdeauna o alegere care impresionează.
Această rețetă este perfectă pentru zilele călduroase de vară, când vrei să petreci mai mult timp în aer liber și mai puțin în bucătărie. Totuși, dacă vremea nu permite grătarul, creveții pot fi pregătiți la tigaia grill în orice moment al anului, fără să pierzi din savoare.
Creveții sunt nu doar gustoși, ci și foarte sănătoși. Sunt o sursă excelentă de proteine și sunt săraci în calorii, dar bogați în nutrienți esențiali precum vitamina B12, fier și seleniu. În plus, sunt ușor de digerat și ideali pentru o dietă echilibrată.
Am marinaț creveții într-un amestec simplu și aromat, format din ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și condimente. Marinada nu doar că adaugă savoare, ci și ajută la frăgezirea creveților, astfel încât să rămână fragezi și suculenți după gătire.
Dacă vrei, poți să te joci cu aromele – de exemplu, adaugă puțin ghimbir ras sau sos de soia pentru o notă asiatică, ori miere pentru un gust dulce-acrișor. E important să nu îi lași la marinat prea mult, maximum o oră, pentru că lămâia poate începe să gătească creveții și îi poate face moi înainte de a-i pune pe grătar.
Un alt avantaj al creveților la grătar este că se gătesc foarte repede – doar câteva minute pe fiecare parte. Este important să îi urmărești, pentru că odată ce devin roz și opaci, sunt gata. Dacă îi gătești prea mult, pot deveni cauciucați, așa că timpul scurt de gătire este esențial.
Pentru a-i întoarce mai ușor pe grătar, poți pune creveții pe bețe de frigărui. Poți să-i așezi simplu sau să-i alternezi cu legume precum ardei, dovlecei sau roșii cherry, pentru un plus de culoare și aromă.
Creveții marinați la grătar sunt delicioși serviți cu orez simplu sau aromat, cu o salată verde, cu legume la grătar, cu sos tzatziki, guacamole sau un sos de iaurt cu usturoi și mărar. Merg perfect si cu salsa de mango, salsa de ananas, piure de cartofi dulci, cușcuș, quinoa.
Ingrediente
- 500 grame creveți decorticați (cu sau fără coadă)
Pentru marinadă
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri zeamă de lămâie (sau lime)
- 2 căței de usturoi, pisați
- 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat (sau mărar)
- 1/2 linguriță boia dulce (sau iute, după gust)
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- Sare, după gust
- Opțional: 1/2 ardei iute roșu,
Mod de preparare
Dacă folosești creveți congelați, asigură-te că sunt complet decongelați și scurși de apă. Dacă au cochilie, îndepărteaz-o, lăsând sau nu codițele, în funcție de preferință. Dacă este necesar, îndepărtează și intestinul dorsal (vena neagră) al creveților, făcând o tăietură superficială de-a lungul spatelui și trăgând ușor cu vârful unui cuțit.
Într-un bol încăpător, amestecă toate ingredientele pentru marinadă: uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul pisat, pătrunjelul tocat, boiaua, piperul negru și sarea. Dacă dorești, adaugă și ardeiul iute tocat mărunt.
Adaugă creveții în bolul cu marinadă și amestecă bine, asigurându-te că sunt acoperiți uniform. Acoperă bolul cu folie alimentară și dă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de 2 ore. Timpul ideal de marinare este de aproximativ 1 oră.
Încinge grătarul la foc mediu spre mare. Daca folosesti o tigaie grill, incinge-o bine pe aragaz la foc mediu spre mare.
Scoate creveții din marinadă și așează-i pe grătarul încins (sau în tigaia grill). Frige-i timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când devin roz, opaci și ușor rumeniți. Nu îi găti excesiv, deoarece vor deveni gumoși. Timpul de gătire la tigaie este similar, 2-3 min pe fiecare parte, sau până devin roz, opaci și usor rumeniți.
Scoate creveții de pe grătar/tigaie grill și servește-i imediat, simpli sau alături de garnitura preferată.
Sfaturi și sugestii
- Poți folosi creveți de orice dimensiune, dar cei medii sau mari sunt ideali pentru grătar.
- Nu marina creveții mai mult de o oră, deoarece acidul din lămâie îi poate "găti" și le poate afecta textura.
- Creveții se gătesc foarte repede, așa că fii atent la ei în timp ce sunt pe grătar. Sunt gata când devin roz și opaci.
- Poți înfige creveții pe bețe de frigărui înainte de a-i pune pe grătar, pentru o prezentare mai atractivă și pentru a-i întoarce mai ușor. Alternează-i cu bucățele de ardei gras, ceapă sau roșii cherry, pentru un plus de culoare și savoare.
- Poți personaliza marinada după gust, adăugând alte ierburi aromatice (busuioc, oregano, cimbru), condimente (ghimbir ras, turmeric, coriandru) sau un strop de vin alb.
