Iahnia de linte este o mâncare tradițională românească, hrănitoare și ușor de preparat. Este ideală pentru zilele în care vrei ceva rapid și sățios. Se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă. Este un fel de mâncare sățios și potrivit pentru prânz sau cină.
Lintea, ingredientul principal, aduce multe beneficii pentru sănătate. Este bogată în proteine, fiind o alternativă bună la carne. Conține fibre, care ajută la digestie și mențin nivelul de energie stabil. Lintea este, de asemenea, o sursă bună de fier, esențial pentru prevenirea anemiei.
Un alt avantaj al acestei mâncări este că se prepară rapid și cu ingrediente simple. Este o rețetă economică, perfectă pentru familii sau pentru cei care vor o masă sănătoasă fără prea mult efort.
Ingrediente
- 250 grame de linte
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 2-3 căței de usturoi
- 400 ml de roșii pasate (sau 2-3 roșii proaspete)
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță de cimbru
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei
- 1 legătură de pătrunjel (opțional)
Mod de preparare
Începe prin a spăla bine lintea sub un jet de apă rece. Este recomandat să o lași la înmuiat pentru 1-2 ore înainte de a o găti. Acest pas nu este obligatoriu, dar ajută la scurtarea timpului de fierbere și la o mai bună digestie.
Toacă ceapa mărunt, taie morcovii rondele subțiri și ardeiul în cubulețe. Usturoiul poate fi tocat fin sau zdrobit, după preferințe.
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa. Călește ceapa până devine aurie, apoi adaugă morcovii și ardeiul. Continuă să gătești legumele la foc mediu pentru 5-7 minute, amestecând din când în când.
După ce legumele s-au înmuiat, adaugă lintea scursă de apă și amestecă bine. Adaugă roșiile pasate, foile de dafin și cimbrul. Toarnă suficientă apă pentru a acoperi lintea cu aproximativ două degete.
Lasă iahnia să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când lintea este bine gătită și a absorbit majoritatea lichidului. În timpul fierberii, verifică dacă este nevoie să mai adaugi apă, astfel încât iahnia să nu se usuce prea tare.
După ce lintea este gata, adaugă sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și pătrunjel tocat fin pentru un plus de prospețime.
Sfaturi extra
- Pentru o textură mai cremoasă, pasează puțină linte înainte de servire.
- Dacă preferi o iahnie de linte mai picantă, poți adăuga un ardei iute tocat mărunt sau puțin chili pudră.
- Iahnia de linte este o mâncare de post, dar poate fi servită și alături de carne la grătar sau friptură.
Aceasta este iahnia de linte: simplă, hrănitoare și accesibilă. Ideală pentru orice masă a zilei.
