Descoperă gustul autentic al mâncării de cartofi cu carne de pui! O rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru o masă în familie.

Mâncare de cartofi cu carne de pui

Cine nu a auzit de mâncarea de cartofi cu carne de pui? Un preparat tradițional românesc, pe cât de simplu, pe atât de gustos. Este genul de mâncare care te face să te simți acasă, indiferent unde ai fi.

Aroma sa unică te duce imediat cu gândul la copilărie, când mâncam la bunici și mirosea în toată casa a bunătăți. Cartofii gătiți încet, până devin moi și cremoși, merg de minune cu bucățile de pui fragede și aurii. E o mâncare care îți răsfață gustul cum nu se poate mai bine!

Versatilitatea acestui preparat îl face ideal pentru orice moment al zilei. Poți să-l pui pe masă ca mâncare principală, cu o salată verde lângă, sau să-l folosești ca garnitură lângă carne sau pește. E perfect pentru o masă în familie sau când ai invitați la cină.

Și e atât de simplu de făcut, încât chiar și dacă abia te-ai apucat de gătit te vei descurca de minune. Ai nevoie doar de câteva lucruri ușor de găsit și puțină dibăcie, și gata, ai pe masă un fel de mâncare pe care toată lumea o să-l laude.

Ce cartofi sunt buni pentru mâncare

Secretul unei mâncări de cartofi cu cârnați cu adevărat delicioase constă în alegerea cartofilor potriviți.

Cartofi cu conținut scăzut de amidon, precum soiurile roșii sau noi, au textură fermă și se păstrează bine când sunt gătiți. Sunt recomandați pentru salate sau fierbere, ideali dacă vrei ca bucățile de cartof să rămână întregi.

Cartofii cu conținut mediu de amidon, cum ar fi Yukon Gold, oferă un echilibru între textura cremoasă și menținerea formei la gătit. Sunt versatili și buni pentru mâncarea de cartofi cu pui.

Cartofii cu conținut ridicat de amidon, ca Idaho sau Russet, sunt făinoși și se sfărâmă ușor, fiind perfecți pentru piure sau cartofi prăjiți. În mâncarea de cartofi cu pui, vor crea un sos gros și cremos prin sfărâmarea lor în timpul gătitului.

Rețeta de mâncare de cartofi cu carne de pui

Ingrediente

  • 1 kg cartofi
  • 600 grame carne de pui (pulpe sau piept dezosat)
  • 2 cepe medii
  • 2-3 căței de usturoi
  • 3 linguri ulei
  • Sare
  • Piper negru proaspăt măcinat

Opțional:

  • 1 lingură pastă de tomate
  • 100 ml suc de roșii
  • 1 foaie de dafin
  • 1 legătură de pătrunjel verde
  • 1 legătură de mărar verde

Mod de preparare

Spală bine cartofii și taie-i cuburi de aproximativ 3 cm.Taie ceapa solzișori, iar usturoiul toacă-l mărunt. Taie carnea de pui în bucăți potrivite (bucăți mai mici pentru pulpe, mai mari pentru piept).

Pune cartofii tăiați într-o oală cu apă rece, adaugă sare după gust și pune-i la fiert la foc mic. Acoperă oala cu un capac și lasă-i să fiarbă aproximativ 20-25 de minute, până se înmoaie.

Într-o alta oală încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și soteaz-o până devine translucidă. Adaugă usturoiul tocat și sotează încă 1 minut. Adaugă carnea de pui tăiată și rumenește-o pe toate părțile până se prinde o crustă aurie.

Scurge apa de la cartofi și adaugă-i peste carnea rumenită din oală. Amestecă bine pentru a se combina ingredientele. 

Adaugă opțional pasta de tomate, sucul de roșii, foaia de dafin și condimentele preferate (sare, piper, cimbru, rozmarin).

Toarnă suficientă apă sau supă de legume pentru a acoperi ingredientele.

Acoperă oala cu un capac și lasă mâncarea să fiarbă la foc mic aproximativ 20-30 de minute, până când carnea este complet gătită și cartofii sunt bine pătrunși.

La final, presară pătrunjel verde tocat și mărar verde tocat peste preparatul final pentru un plus de prospețime și aromă.

Sfaturi pentru un preparat perfect

  • Gătește cartofii la foc mic pentru a evita sfărâmarea lor.
  • Folosește o cratiță cu fund dublu pentru a preveni lipirea mâncării.
  • Rumenește carnea la foc mediu pentru a obține o crustă aromată.
  • Gustă mâncarea pe parcursul gătirii și ajustează condimentele după preferințe.
  • Poți folosi curcan sau porc în loc de pui, pentru o aromă ușor diferită.

Cum se servește mâncarea de cartofi cu pui

Odată mâcarea gata, este timpul să te bucuri de savoarea ei! Iată câteva sugestii pentru o prezentare apetisantă:

  • Adaugă o lingură de smântână proaspătă peste fiecare porție pentru un plus de cremozitate și gust.
  • Presară pătrunjel verde tocat și mărar verde tocat din abundență pentru un plus de prospețime și aromă.
  • Servește mâncarea cu murături asortate (castraveți, gogoșari, ardei iute).

Mâncarea de cartofi cu carne de pui este o mâncare versatilă care poate fi servită ca fel principal sau ca garnitură la alte preparate din carne sau pește. Este o mâncare perfectă pentru o masă în familie sau pentru o cină cu prietenii.

Variante pentru diferite diete

Când vine vorba de mâncarea de cartofi cu carne de pui, există o mulțime de moduri de a o pregăti, adaptate pentru toate gusturile și nevoile.

Varianta la cuptor

Pentru o versiune mai sănătoasă, cartofii și bucățile de pui pot fi așezați într-o tavă, condimentați după gust și copți la cuptor. Această metodă reduce cantitatea de ulei folosită, păstrând în același timp aromele care fac acest fel de mâncare atât de iubit.

Variante low-carb

Înlocuiește cartofii cu legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi conopida sau dovlecelul, pentru a crea o versiune low-carb a acestei mâncări. Aceste legume pot fi tăiate în bucăți și gătite împreună cu carnea de pui, oferind o alternativă sățioasă și plină de nutrienți.

Opțiuni vegetariene

Pentru o versiune vegetariană, carnea de pui poate fi înlocuită cu alternative vegetale, cum ar fi ciupercile, tofu sau chiar năut. Aceste ingrediente pot fi gătite în aceleași arome și condimente.