Mâncarea de prune uscate este o rețetă tradițională românească, simplă și gustoasă. Dacă vrei să gătești ceva rapid și diferit, această mâncare poate fi o alegere bună.
Poți să o faci cu carne, de exemplu carne de porc sau pui, sau fără carne, ideală pentru cei care țin post sau pentru vegetarieni. Este o rețetă ușor de adaptat după preferințele tale și este potrivită pentru orice ocazie.
Beneficiile prunelor uscate
Prunele uscate sunt bogate în fibre, ceea ce ajută la o digestie mai bună și la prevenirea constipației. De asemenea, conțin antioxidanți care protejează celulele corpului de daunele provocate de radicalii liberi.
Aceste fructe au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu ridică brusc nivelul zahărului din sânge, fiind benefice și pentru cei care își monitorizează glicemia.
În plus, prunele uscate sunt o sursă bună de vitamine și minerale, cum ar fi vitamina K, vitamina A și potasiu, esențiale pentru sănătatea oaselor și buna funcționare a mușchilor.
Poți încerca mâncarea de prune uscate cu sau fără carne pentru a profita de toate aceste beneficii. Este o rețetă simplă, ideală pentru prânz sau cină, fie că urmezi o dietă obișnuită sau vegetariană.
Ingrediente
- 300 grame prune uscate fără sâmburi
- 1 ceapă mare
- 2-3 linguri ulei
- 2 linguri de bulion
- 500 ml apă
- Sare și piper după gust
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță de zahăr (opțional)
Varianta cu carne
- 500 grame carne de porc (sau pui)
Mod de preparare
Dacă alegi să folosești carne, taie-o în cuburi și rumenește-o în ulei până capătă o culoare aurie. Scoate carnea și las-o deoparte.
În aceeași tigaie, călește ceapa tocată mărunt până devine transparentă.
Pune prunele uscate în tigaie, adaugă frunza de dafin și amestecă bine.
Adaugă bulionul și amestecă până ce acesta se încorporează uniform.
Toarnă apa sau supa de carne peste ingredientele din tigaie și adu totul la fierbere.
Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, până când prunele devin moi și carnea este fragedă. Dacă mâncarea scade prea mult, mai poți adăuga puțină apă.
La final, gustă și adaugă sare, piper și, dacă preferi un gust mai dulce, puțin zahăr.
Mâncarea de prune uscate se servește fierbinte, alături de mămăligă sau pâine proaspătă.
Sfaturi pentru o mâncare de prune uscate delicioasă
- Folosește prune uscate de calitate, fără sâmburi și cu o textură moale.
- Dacă prunele sunt prea uscate, poți să le înmoi în apă călduță pentru 10-15 minute înainte de a le adăuga în mâncare. Acest pas le va face mai suculente și mai gustoase.
- Dacă vrei să intensifici aroma mâncării, poți să adaugi un strop de vin roșu în timpul fierberii. Vinul va adăuga o notă de complexitate și va completa perfect gustul prunelor.
- Dacă îți place mâncarea mai dulce, adaugă o linguriță de zahăr sau miere. Acest lucru este opțional, dar poate echilibra gustul acrișor al prunelor.
- Mâncarea de prune uscate trebuie să fiarbă încet, la foc mic. Astfel, prunele se vor înmuia bine, iar sosul va avea timp să se îngroașe și să capete o consistență cremoasă.
- Dacă alegi să faci mâncarea cu carne, optează pentru carne de porc sau pui, de preferat bucăți mai fragede. Rumenirea cărnii înainte de a adăuga celelalte ingrediente va intensifica gustul preparatului.
- Frunzele de dafin adaugă un plus de aromă mâncării. Nu uita să le scoți înainte de servire pentru a evita un gust prea intens.
- Dacă sosul ți se pare prea lichid, poți să-l îngroși ușor cu o lingură de făină dizolvată în apă rece sau lăsând mâncarea să fiarbă mai mult fără capac.
- Nu exagera cu condimentele, pentru a nu acoperi gustul natural al prunelor.
