Descoperă cum să gătești pui cu prune după o rețetă tradițională grecească. Un deliciu culinar perfect pentru cine romantice sau prânzuri în familie.
Pui cu prune sau kotopoulo me damaskina este un fel de mâncare tradițional grecesc ce presupune gătirea puiului cu prune proaspete sau uscate, vin și uneori și alte fructe uscate sau chiar nuci. Această combinație creează un gust unic, dulce-acrișor, care este foarte apreciat. Este un fel de mâncare bogat în arome, dar și cu un profil nutrițional echilibrat.
Ingredientele principale
- pui (întreg sau bucăți)
- prune uscate
- vin alb sau roșu
- ceapă
- roșii
- ulei de măsline
- sare, piper
- alte fructe uscate sau nuci (opțional)
- condimente precum scorțișoară sau chimen (opțional)
Poți servi acest fel de mâncare cu garnitură de orez, cartofi coapți sau pur și simplu cu o salată verde. Aroma roșiilor se va combina minunat cu celelalte ingrediente, dând un gust complex și delicios.
Rețeta de pui cu prune
Ingrediente
- 4 bucăți de pui (piept, pulpe sau mix)
- 1 ceapă mare, tocată
- 1-2 căței de usturoi, tocați (opțional)
- 200-250 grame de prune uscate
- 1-2 roșii mari, tăiate cubulețe sau felii
- 1 pahar de vin roșu sau alb
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- sare și piper, după gust
- condimente suplimentare ca oregano, rozmarin sau chimen (opțional)
Mod de preparare
Încălzești uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o oală la foc mediu.
Adaugi ceapa și usturoiul tocat și le călești până când ceapa devine translucidă.
Adaugi bucățile de pui în tigaie și le rumenești pe ambele părți.
Odată ce puiul s-a rumenit, adaugi vinul. Lași să fiarbă pentru câteva minute pentru a permite alcoolului să se evapore.
Adaugi prunele uscate și roșiile tăiate.
Condimentezi cu sare, piper și orice alte condimente îți plac.
Acoperi tigaia sau oala cu un capac și reduci focul la mediu spre mic.
Lași să gătească pentru aproximativ 30-45 de minute, sau până când puiul este bine făcut și prunele și roșiile sunt moi.
Variante și adaptări
Dacă vrei să încerci ceva nou sau să adaptezi rețeta la propriile nevoi, ai câteva opțiuni:
- Poți să înlocuiești puiul cu curcan sau chiar cu tofu dacă ești vegetarian.
- Poți să adaugi și alte legume cum ar fi ardei sau morcovi pentru a crește aportul de vitamine și minerale.
- Dacă nu ai prune uscate, poți folosi alte fructe uscate cum ar fi smochine sau caise.
Păstrare și reîncălzire
Un alt avantaj al acestui fel de mâncare este că se păstrează foarte bine. Poți să-l păstrezi în frigider timp de 3-4 zile sau să-l congelezi pentru o perioadă mai lungă. La reîncălzire, e bine să adaugi un pic de apă pentru a evita uscarea lui.
