Melcii cu unt aromat sunt o delicatesă apreciată în multe bucătării europene, în special în Franța. Sunt simpli de preparat și impresionează prin gustul lor bogat și savuros.
Dacă vrei să adaugi un strop de rafinament la mesele tale, încearcă această rețetă. Este perfectă pentru cei care doresc să impresioneze invitații cu un aperitiv sofisticat, dar ușor de preparat.
Melcii cu unt aromat sunt o rețetă clasică, ușor de pregătit, care aduce un plus de eleganță oricărei mese. În ciuda aparenței, rețeta este foarte simplă și de efect.
Poți folosi atât melci proaspeți, cât și melci la conservă. Melcii proaspeți au un gust mai intens, dar cei la conservă sunt mai ușor de folosit. În ambele cazuri, untul aromat cu usturoi și pătrunjel face totul mai bun.
Un lucru interesant este că poți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi tarhonul sau rozmarinul. De asemenea, un strop de vin alb poate adăuga un gust special. Melcii se pot servi în cochiliile lor originale sau în forme mici de ceramică.
Aceasta este o rețetă ușor de urmat care aduce puțin din bucătăria franceză la tine acasă.
Rețeta de melci cu unt aromat
Ingrediente
- 500 grame melci (proaspeți sau conservați)
- 200 grame unt
- 4 căței de usturoi
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- suc de lămâie
- 1 baghetă de pâine (opțional)
Mod de preparare
Curățarea și fierberea melcilor
Dacă folosești melci proaspeți, trebuie să-i cureți bine. Spală-i sub jet de apă rece, apoi fierbe-i într-o oală mare cu apă și sare pentru aproximativ 30 de minute. După fierbere, scoate-i din cochilii cu ajutorul unei scobitori. Dacă folosești melci conservați, acest pas nu este necesar.
Pregătirea untului aromat
Într-un bol, amestecă untul moale cu usturoiul pisat, pătrunjelul tocat fin, sarea, piperul și sucul de lămâie. Mixează bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.
Umplerea cochiliilor
Umple fiecare cochilie cu puțin unt aromat, adaugă un melc și acoperă cu restul de unt. Dacă ai folosit melci la conservă și nu ai cochilii, poți pune melcii direct într-o tavă mică de copt și îi acoperi cu untul aromat.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade. Pune melcii într-o tavă de copt și lasă-i în cuptor pentru 10-12 minute, până când untul devine spumos și ușor rumenit.
Cu ce poți să-i mănânci
Melcii cu unt aromat se servesc fierbinți, direct din cochilie, cu ajutorul unei furculițe speciale pentru melci.
Merg bine alături de bucăți de pâine proaspătă sau baghetă prăjită. Pâinea te va ajuta să savurezi sosul delicios de unt aromat.
Sfaturi utile
Alege unt de bună calitate, deoarece acesta va influența foarte mult gustul final al preparatului.
Pentru un plus de savoare, poți adăuga în untul aromat și alte ingrediente, precum ceapă verde tocată mărunt, cimbru, mărar, tarhon sau chiar o picătură de coniac.
Nu coace melcii prea mult timp, deoarece carnea poate deveni cauciucată. O coacere rapidă la temperatură înaltă este ideală pentru a topi untul și a intensifica aromele.
Beneficiile consumului de melci
Consumul de melci aduce și câteva beneficii pentru sănătate. Sunt o sursă excelentă de proteine, conțin puține grăsimi și sunt bogați în fier și magneziu. De asemenea, sunt o bună sursă de vitamina E și B12.
De ce să incluzi melcii în alimentația ta?
- Melcii sunt o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru sănătatea musculară și sistemul imunitar
- Ajută la prevenirea anemiei și la menținerea nivelului de energie
- Sunt o sursă bună de magneziu, benefic pentru oase, sistemul nervos și tensiunea arterială
- Conțin vitamina B12, seleniu și potasiu
- Au un conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol
