Ouăle fierte în ceai negru sunt un preparat popular în bucătăria asiatică, mai ales în China. Aceste ouă, ușor de pregătit, au un gust și un aspect aparte. Coaja devine maronie, iar albușul și gălbenușul capătă o aromă subtilă de ceai negru.
Ouăle fierte în ceai negru, cunoscute și ca "ouă de ceai" sau "ouă marmorate" sunt o gustare tradițională din China. Sunt pregătite prin fierberea ouălor tari și apoi fierberea lor din nou într-un amestec de ceai negru, sos de soia și condimente precum anason stelat și scorțișoară. Aceasta le conferă un gust bogat și model marmorat subtil, datorită fisurilor din coajă care permit amestecului să pătrundă în ou.
Aceste ouă sunt populare ca gustare sau la micul dejun, apreciate pentru gustul lor unic și aspectul interesant. Le găsești des la vânzătorii ambulanți sau în piețele din China, unde sunt consumate frecvent.
Ingrediente
- 4 ouă
- 1 plic de ceai negru
- 3 linguri de sos de soia
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 2 stelute de anason
- 1 băț de scorțișoară (opțional)
Mod de preparare
Pune ouăle într-o cratiță și acoperă-le cu apă. Adu apa la fierbere și lasă ouăle să fiarbă timp de 8-10 minute. După ce sunt gata, scoate-le și pune-le în apă rece pentru a opri procesul de gătire.
În aceeași cratiță, adaugă 1 litru de apă, ceaiul negru, sosul de soia, sarea, zahărul și condimentele (dacă folosești). Adu amestecul la fierbere.
Cu o lingură sau un cuțit, lovește ușor coaja ouălor fierte pentru a crea crăpături. Acest pas este important pentru a permite aromei să pătrundă în ouă.
Pune ouăle cu crăpături înapoi în cratiță și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 1-2 ore. Cu cât le lași mai mult, cu atât vor absorbi mai multă aromă.
După ce au fiert suficient, scoate ouăle din lichid și lasă-le să se răcească. Curăță-le de coajă și sunt gata de servit.
Sfaturi extra
- Dacă preferi un gust mai simplu, poți renunța la anason și scorțișoară.
- Dacă vrei un gust mai intens, poți lăsa ouăle în ceai și peste noapte, dar la frigider.
Ouăle fierte în ceai negru pot fi servite ca gustare, în salate sau alături de alte preparate.
