Un platou cu legume la grătar e o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă. E perfect ca garnitură lângă friptura preferată sau ca fel principal pentru vegetarieni și vegani.
În plus, e ușor de personalizat cu legumele tale favorite și e gata în doar câteva minute!
Grătarul adaugă o aromă distinctă și delicioasă legumelor, scoțând în evidență dulceața lor naturală. Poți folosi legume de sezon, ceea ce face ca acest platou să fie nu doar gustos, ci și accesibil. Ideal pentru prânzuri rapide sau cine relaxante în aer liber.
Ce legume alegi pentru platou
Poți folosi aproape orice legume îți plac. Cele mai potrivite pentru grătar sunt:
- Ardei gras (roșu, galben, verde)
- Dovlecei
- Viete
- Ciuperci
- Sparanghel
- Ceapă roșie sau albă
- Morcovi
- Roșii
Legumele ferme și cu conținut scăzut de apă sunt cele mai potrivite pentru grătar, deoarece se vor coace uniform și nu se vor destrăma.
Cum pregătești legumele
Spală bine legumele sub un jet de apă rece. Taie-le în felii sau rondele de aproximativ 1 cm grosime. Asigură-te că toate bucățile au dimensiuni similare pentru a se găti uniform.
Dacă folosești morcovi sau sparanghel, taie capetele dure.
Roșiile pot fi lăsate întregi sau tăiate în jumătăți.
Condimentează legumele
Într-un bol mare, adaugă legumele tăiate și stropește-le cu ulei de măsline. Asezonează-le cu sare, piper și alte condimente după gust.
Poți folosi și ierburi aromatice precum rozmarin, cimbru sau oregano. Amestecă bine pentru ca legumele să fie uniform acoperite de ulei și condimente.
Cum le gătești pe grătar
Asigură-te că grătarul e bine încins înainte de a pune legumele.
Pune legumele pe grătar și lasă-le să se gătească câteva minute pe fiecare parte, până se rumenesc și se înmoaie. Timpul de gătire variază în funcție de tipul de legume și de cât de groase sunt bucățile.
Folosește un clește pentru a întoarce legumele și a te asigura că se gătesc uniform pe toate părțile.
Când legumele sunt gata, ia-le de pe grătar și pune-le pe un platou.
Pregătește un dressing savuros
Pentru a adăuga un plus de gust legumelor la grătar, poți pregăti un dressing simplu și aromat. Iată câteva idei de dressing-uri rapide și delicioase pe care le poți prepara acasă:
Dressing cu lămâie și ierburi aromatice
- Amestecă zeama de la o lămâie cu 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin.
- Adaugă sare, piper și ierburi proaspete tocate mărunt (pătrunjel, mărar, busuioc).
- Poți adăuga și un cățel de usturoi zdrobit pentru un plus de aromă.
Dressing cu iaurt și mentă
- Amestecă un iaurt grecesc cu 2-3 linguri de ulei de măsline.
- Adaugă sare, piper și câteva frunze de mentă proaspătă tocate mărunt.
- Opțional, poți adăuga și un castravete ras și puțin suc de lămâie.
Dressing cu oțet balsamic
- Amestecă oțet balsamic cu ulei de măsline într-un raport de 1:3.
- Adaugă sare, piper și un praf de zahăr sau miere pentru a echilibra aciditatea.
- Poți adăuga și muștar Dijon sau un cățel de usturoi zdrobit.
Cum servești platoul cu legume la grătar
Platoul cu legume la grătar se servește simplu, imediat după ce legumele au fost gătite. Poți să adaugi unul dintre dressingurile de mai sus, cum ar fi cel cu lămâie și usturoi, direct peste legume sau să-l servești separat.
Acest platou este versatil și se poate combina cu multe alte feluri de mâncare. Poți să-l servești lângă o friptură, cu pește, sau să-l integrezi într-un meniu vegetarian. Merge bine și cu o salată verde, într-o tortilla, sau pur și simplu ca atare.
Rețetă pentru platou de legume la grătar
Ingrediente
- 1 dovlecel mare
- 2 vinete
- 1 ardei roșu
- 1 ardei verde
- O mână de roșii cherry
- Câteva ciuperci (de preferat champignon sau pleurotus)
Dressing
- 1/2 linguriță cimbru uscat
- 1/4 linguriță busuioc uscat
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 1 linguriță oțet balsamic
- 1 linguriță apă
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală bine toate legumele. Taie dovlecelul și vinetele în felii de aproximativ 1 cm grosime. Ardeii se taie în fâșii groase, iar roșiile cherry se lasă întregi. Dacă folosești ciuperci, taie-le în jumătăți sau păstrează-le întregi, în funcție de dimensiune.
Încălzește grătarul la foc mediu. Asigură-te că este curat și uns ușor cu puțin ulei pentru a preveni lipirea legumelor.
Așază legumele direct pe grătar. Lasă-le să se gătească aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, până când se înmoaie și capătă urmele specifice de grătar. Roșiile cherry și ciupercile se vor găti mai repede, așa că verifică-le des.
Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic, apa, cimbrul, busuiocul, sarea și piperul. Omogenizează bine ingredientele până obții un dressing aromat.
După ce legumele sunt gata, așază-le pe un platou. Stropește-le cu dressingul pregătit și servește imediat.
Acest platou cu legume la grătar este ideal pentru o masă sănătoasă și plină de arome. Poți să-l servești ca fel principal sau ca garnitură, alături de alte preparate.
