Prăjitura cu prune răsturnată – un desert simplu și aromat, care se face rapid și ușor. Prunele caramelizate îi dau un gust unic, iar prăjitura poate fi transformată într-un tort, adăugând frișcă deasupra.
Deserturile și prăjiturile cu fructe sunt printre cele mai gustoase și ușor de făcut. Dacă alegi un fruct acrișor, acesta se va combina perfect cu dulceața prăjiturii, iar rezultatul final va fi unul delicios. În cazul prăjiturii cu prune răsturnate, ai parte de un echilibru între dulceața aluatului și gustul ușor acrișor al prunelor, care devin caramelizate în cuptor.
Prăjiturile cu prune sunt ideale mai ales toamna, când găsești prune coapte, aromate și de un violet intens. Prunele adaugă o culoare și o savoare speciale deserturilor, transformând o rețetă simplă într-o prăjitură spectaculoasă. În plus, sunt și sănătoase, fiind pline de fibre și vitamine, deci prăjitura asta îți aduce și o doză mică de nutrienți, nu doar gust.
Rețeta e simplă, ușor de urmat și nu îți ia mult timp. Dacă vrei să o faci mai festivă, poți să o decorezi cu puțină frișcă sau chiar cu un strat subțire de cremă. E perfectă atunci când vrei să faci ceva bun și rapid.
Rețeta de prăjitură răsturnată cu prune
Ingrediente
- 150 grame unt (din care 50 grame pentru caramel)
- 250 grame zahăr
- 8-10 prune coapte, fără sâmburi, tăiate în jumătăți
- 3 ouă (separate în albușuri și gălbenușuri)
- 100 grame făină
- 1 lingură de cacao
- 1 lingură de apă
- Un praf de sare (pentru albușuri)
Mod de preparare
Înainte de a începe, setează cuptorul la 180 de grade. Este important ca acesta să fie bine încins pentru ca prăjitura să se coacă uniform.
Pregătește caramelul
Ia o tigaie încăpătoare și pune 50 grame de unt la topit, la foc mic. După ce untul s-a topit complet, adaugă 100 grame de zahăr și o lingură de apă. Lasă pe foc, amestecând din când în când, până când zahărul se topește și formează un sirop ușor maroniu.
După ce siropul e gata, adaugă prunele tăiate în jumătăți. Amestecă ușor, astfel încât fiecare bucată de prună să fie bine acoperită de caramel. După ce prunele au fost bine acoperite, oprește focul și lasă-le deoparte.
Pregătește compoziția de aluat
Într-un bol mare, pune restul de unt (100 grame) și zahărul rămas (150 grame). Mixează-le până obții o cremă fină și omogenă. Apoi, adaugă gălbenușurile de ou, unul câte unul, continuând să mixezi după fiecare gălbenuș adăugat.
După ce gălbenușurile sunt încorporate, adaugă făina, mălaiul și lingura de cacao. Amestecă bine până obții o compoziție uniformă.
Bate albușurile spumă
Într-un bol separat, bate albușurile cu un praf de sare. Folosește mixerul la viteză mare până când obții o spumă tare, care nu cade din bol. Acesta este un pas esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă.
Încorporează albușurile în aluat
Cu mișcări lente și delicate, adaugă spuma de albușuri peste aluatul pregătit anterior. Amestecă ușor cu o spatulă, astfel încât să nu pierzi aerul din albușuri.
Montează prăjitura
Pune prunele caramelizate într-o tavă rotundă (aproximativ 24 cm diametru) și așază-le uniform pe fundul tăvii. Toarnă aluatul peste prune și nivelează-l ușor cu o spatulă.
Coace prăjitura
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura pentru aproximativ 40-45 de minute. Poți verifica dacă este gata folosind testul cu scobitoarea – dacă scobitoarea iese curată, prăjitura este coaptă.
Răstoarnă și servește
După ce prăjitura s-a răcorit puțin, pune o farfurie deasupra tăvii și răstoarnă prăjitura. Astfel, prunele caramelizate vor fi vizibile deasupra. Poți să o servești simplă sau să o pudrezi cu puțin zahăr.
Sfaturi extra
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga scorțișoară sau vanilie în aluat.
- Dacă vrei o prăjitură mai pufoasă, poți înlocui o parte din făină (2 linguri) cu amidon de porumb.
- Poți folosi orice fel de prune, dar cele mai potrivite sunt cele dulci și zemoase.
- Asigură-te că prunele sunt bine caramelizate înainte de a turna aluatul.
- Nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute de coacere, pentru a nu se lăsa prăjitura.
