Descoperă rețeta simplă de pui întreg pe sare la cuptor, fraged și crocant, perfect pentru o masă delicioasă.
Puiul pe sare la cuptor este o metodă de gătire simplă, dar care oferă rezultate spectaculoase. Carnea rămâne suculentă și fragedă, iar pielea devine crocantă și aurie.
Secretul constă în stratul de sare grunjoasă care acționează ca un cuptor natural, distribuind căldura uniform și păstrând umiditatea în interiorul puiului. În plus, se prepară rapid și nu necesită supraveghere constantă. Și iese la fel de bun atât la cuptorul cu gaz, cât și l cel electric.
Beneficiile gătitului pe sare
Gătitul pe sare este simplu și aduce multe avantaje. Asigură o coacere uniformă, fără să usuce mâncarea, iar sarea ajută la obținerea unei cruste crocante, mai ales pentru carne.
Nu ai nevoie de ulei sau grăsimi suplimentare, deci preparatele sunt mai sănătoase. De asemenea, sarea intensifică aromele naturale ale ingredientelor, oferind un gust bun fără efort suplimentar.
În plus, puiul gătit pe sare nu devine prea sărat, deoarece sarea nu pătrunde în carne; acționează doar ca un strat protector și ajută la gătirea uniformă. Carnea absoarbe doar o cantitate minimă de sare de la suprafață, iar majoritatea sarii rămâne în tavă.
Totuși, dacă eviți sarea sau urmezi o dietă cu aport redus de sare, această metodă poate să nu fie cea mai potrivită pentru tine.
Rețeta de pui pe sare
Ingrediente
- Un pui întreg (1,5-2 kg)
- 1 kg de sare grunjoasă
- Condimente după gust (opțional: piper, usturoi granulat, ierburi aromatice)
Mod de preparare
Spală bine puiul și usucă-l cu prosoape de hârtie. Lasă pielea intactă pentru a obține o crustă crocantă.
Pune sarea grunjoasă într-o tavă mare, formând un strat uniform de aproximativ 1 cm grosime. Acest strat de sare va absorbi excesul de umezeală și va ajuta la gătirea uniformă a puiului.
Așază puiul pe stratul de sare, cu pieptul în sus. Nu este necesar să ungi puiul cu ulei sau să adaugi apă în tavă.
Dacă vrei, poți adăuga condimente pe pielea puiului, cum ar fi piper sau ierburi aromatice. Evită să folosești sare pe pielea puiului, deoarece va absorbi suficientă sare din stratul de dedesubt.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Coace puiul timp de 1 oră și 15 minute până la 1 oră și 30 de minute, în funcție de mărimea acestuia. Puiul este gata când pielea devine aurie și crocantă, iar sucurile care curg din el sunt clare, fără urme de roz.
După ce scoți puiul din cuptor, lasă-l să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a-l tăia. Acest pas este important pentru a păstra sucurile în carne, oferind un rezultat final suculent.
Sfaturi extra
- Pentru un gust mai intens, poți introduce în interiorul puiului o lămâie întreagă, usturoi și câteva crenguțe de rozmarin.
- Evită să consumi sarea din tavă, deoarece aceasta devine foarte sărată și nu este comestibilă.
Servire
Servește puiul tăiat în bucăți alături de garnitura preferată. Orez, cartofi copți sau o salată proaspătă sunt opțiuni excelente care completează acest preparat.
Puiul întreg pe sare este perfect pentru cine în familie sau mese festive.
