Pulpă de porc la tavă este o rețetă perfectă pentru mesele în familie sau când ai musafiri. Se prepară ușor, iar rezultatul este delicios!
Această rețetă simplă de pulpă de porc la tavă este una dintre cele mai populare moduri de a găti carne de porc la cuptor. Se potrivește atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Prepararea durează puțin și ingredientele sunt accesibile. Fie că ai musafiri sau vrei doar un prânz bun cu familia, friptura de porc la tavă este o soluție excelentă.
Ce ar trebui să știi înainte de gătit
Un truc simplu pentru a obține o pulpă de porc mai aromată este să lași carnea la marinat în condimente pentru câteva ore. Acest pas nu este obligatoriu, dar va adăuga un plus de aromă și va face carnea mai fragedă.
În plus, este bine să folosești o tavă adâncă pentru a păstra sucul carnii în timpul coacerii, astfel evitând ca friptura să se usuce.
Cum se prepară pulpa de porc la tavă
Pentru această rețetă simplă, ai nevoie de aproximativ 1,5 kg de pulpă de porc, câțiva căței de usturoi, ulei de măsline și condimente de bază cum ar fi cimbrul, sarea și piperul. Poți adăuga vin alb pentru un plus de gust, dar este la fel de bună și cu apă sau supă de legume, dacă vrei o variantă fără alcool.
Pune carnea în tavă, adaugă legume precum ceapă și morcovi, acoperă cu folie de aluminiu și dă la cuptor pentru aproximativ două ore. Când carnea este aproape gata, scoate folia pentru a rumeni friptura pe deasupra. Acest ultim pas face diferența pentru o pulpă de porc la tavă bine făcută.
Timpul de pregătire este scurt, doar 15 minute. După aceea, carnea va avea nevoie de 1,5-2 ore pentru a se coace bine. Verifică din când în când pentru a te asigura că friptura rămâne suculentă și fragedă.
Rețeta de pulpă de porc la tavă
Ingrediente
- 1,5 kg pulpă de porc (dezosată sau cu os)
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 200 ml vin alb sec sau apă
- 1 lingură boia dulce sau iute (opțional)
- 1 linguriță cimbru uscat
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 1-2 foi de dafin
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Spală bine pulpa de porc și șterge-o cu un prosop de hârtie pentru a o usca. Dacă e nevoie, îndepărtează grăsimea în exces. Taie carnea în bucăți mari, dacă este necesar.
Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, usturoiul pisat, cimbrul, boiaua, sarea și piperul. Freacă bine pulpa de porc cu acest amestec, asigurându-te că acoperi uniform carnea.
Pune pulpa de porc condimentată într-o tavă adâncă. Adaugă ceapa tăiată în sferturi, morcovii tăiați rondele și foile de dafin. Toarnă vinul sau apa în tavă.
Acoperă tava cu folie de aluminiu sau cu un capac, și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 1,5 - 2 ore. Verifică din când în când carnea și, dacă e necesar, mai adaugă puțină apă pentru a menține preparatul suculent.
După ce carnea devine fragedă, îndepărtează folia de aluminiu și las-o la cuptor încă 15-20 de minute, la 200 de grade, pentru a se rumeni frumos.
Ce garnituri se potrivesc
Friptura de porc la cuptor merge foarte bine cu garnituri variate. Cele mai populare sunt piureul de cartofi, cartofii copți sau o salată proaspătă. Dacă vrei ceva mai ușor, poți opta pentru legume la abur sau orez.
Poți adăuga și un sos simplu din vin și sucul lăsat de carne pentru extra savoare.
Sfaturi extra
- Pentru un gust mai intens, lasă carnea să se marineze în condimente cu câteva ore înainte de gătire, sau chiar peste noapte.
- Poți folosi și alte legume, cum ar fi cartofii sau ardeii, pe care să le adaugi în tavă, alături de carne.
