Fleica de porc la grătar este o rețetă ușor de preparat, potrivită pentru prânzuri sau cine delicioase. Bucățile de carne sunt suculente și fragede, iar gătirea pe grătar le oferă un gust deosebit. Dacă nu ai un grătar exterior, poți folosi și o tigaie grill din fontă sau un grătar de aragaz.
Fleica de porc este o bucată de carne care provine din zona pieptului, având un conținut mai mare de grăsime, ceea ce o face suculentă și plină de savoare la gătit. Datorită grăsimii, fleica rămâne fragedă și aromată, mai ales când este preparată pe grătar.
Pentru un plus de gust și pentru a obține o carne mai fragedă, am folosit o marinadă simplă, cu ingrediente la îndemână. Marinarea este recomandată, dar nu obligatorie – dacă preferi, poți pune carnea direct pe grătar doar cu sare și piper. Marinada însă adaugă un strat suplimentar de arome, și dacă ai un pic de timp la dispoziție, merită încercată.
Chiar dacă rețeta de mai jos este una simplă, nu te opri aici. Poți experimenta cu diferite arome și variante de marinadă pentru a găsi combinația perfectă pentru gusturile tale.
Rețeta de mai jos este rapidă și simplă, fie că ai un grătar clasic, fie că folosești o tigaie grill sau un grătar de aragaz. Indiferent de metoda pe care o alegi, fleica de porc va ieși delicioasă.
Ingrediente
- 1 kg fleică de porc (cu șorici sau fără)
- Sare și piper, după gust
Marinadă:
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri de zeamă de lămâie
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de miere sau zahăr brun (opțional)
Mod de preparare
Pregătirea marinadei. Într-un bol mare, amestecă toate ingredientele pentru marinadă: uleiul de măsline, sosul de soia, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit, boiaua dulce, cimbrul uscat și mierea (dacă o folosești). Aceasta va da cărnii un gust bogat și o textură mai moale.
Pune feliile de fleică de porc în bolul cu marinadă. Asigură-te că fiecare bucată este acoperită uniform. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă carnea la marinat în frigider timp de cel puțin 1-2 ore. Pentru un gust mai intens, poți lăsa carnea la marinat peste noapte.
Dacă folosești un grătar exterior, aprinde-l și așteaptă până ajunge la o temperatură medie spre înaltă. Dacă folosești o tigaie grill din fontă sau un grătar de aragaz, încălzește bine tigaia pe foc mediu. Este important ca suprafața de gătit să fie bine încinsă pentru a sigila sucurile în carne.
coate carnea din marinadă și scurge-o bine. Pune bucățile de fleică pe grătarul încins. Lasă-le să se gătească 4-5 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie și sunt bine pătrunse. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea bucăților de carne și de tipul grătarului folosit.
După ce fleica este gata, las-o să se odihnească 2-3 minute înainte de a o servi. Aceasta ajută la redistribuirea sucurilor în carne, făcând-o mai suculentă.
Sfaturi extra
- Dacă folosești un grătar de aragaz sau o tigaie grill, unge ușor suprafața cu puțin ulei înainte de a pune carnea. Acest lucru previne lipirea.
- Nu presa fleica pe grătar. Las-o să se gătească în voie pentru a obține acele dungi de grătar specifice și pentru a păstra sucurile în interior.
- Ajustează căldura grătarului dacă observi că se arde prea repede. O temperatură prea mare poate usca carnea.
- Poți experimenta cu diverse arome pentru marinadă. Înlocuiește cimbrul cu rozmarin sau adaugă puțină bere pentru un gust mai complex. Poți folosi și condimente precum chili pentru o variantă picantă.
Garnituri și sosuri pentru fleica de porc la grătar
Pentru fleica de porc la grătar, poți alege garnituri care să echilibreze grăsimea și savoarea cărnii. O salată de legume proaspete aduce un contrast răcoritor, iar legumele la grătar, cum ar fi dovleceii sau ardeii, completează bine carnea.
Cartofii, fie copți, fie piure, merg perfect alături de fleică, iar dacă vrei ceva diferit, poți alege varză călită sau mămăligă.
Ideea este să alegi garnituri care să echilibreze gustul cărnii.
