Descoperă cum să pregătești rapid și ușor o salată Nicoise delicioasă, cu legume proaspete, ton, ouă fierte și un dressing aromat, perfectă pentru o masă sănătoasă.
Salata Nicoise este o rețetă clasică din sudul Franței, mai exact din orașul Nisa. Această salată este o combinație perfectă de legume proaspete, ton sau hamsii sărate, ouă fierte și măsline delicioase. Se servește, de obicei, cu ulei de măsline sau cu o vinegretă simplă, care completează perfect aromele ingredientelor. O poți pregăti rapid acasă, folosind ingrediente simple și ușor de găsit. Este ideală pentru prânzuri ușoare sau cine rapide.
Așa cum se întâmplă în mod obișnuit când un preparat culinar capătă popularitate, apar, inevitabil, o mulțime de variante de rețete, care mai de care mai originale. Este și cazul salatei Nicoise, care se prepară ușor diferit în funcție de zonele geografice și de specificul bucătăriei în care este gătită.
Rețeta pe care o propunem noi este una universală, dar pe care o poți adapta și tu, în funcție de preferințe, adică poți adăuga ingrediente în plus sau în minus față de cele recomandate în rețetă.
Ingrediente
- 200 grame cartofi
- O conservă de ton
- 200 grame roșii cherry
- 100 grame fasole verde
- 50 grame măsline (de preferat negre)
- 4 ouă fierte tari
- 1 linguriță ierburi aromatice (cimbru, oregano, rozmarin – ce îți place)
- 1 salată verde (lăptucă, romaine sau orice preferi)
- 1 ceapă roșie
- 6 fileuri de anșoa (opțional, pentru un gust mai autentic)
Pentru dressing
- 7 lingurițe ulei de măsline
- 3 lingurițe oțet (de vin roșu sau alb)
- 2 lingurițe pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 2 lingurițe chives (ceapă verde)
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 2 lingurițe muștar (de Dijon sau simplu)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Pune cartofii întregi, cu tot cu coajă, într-o oală cu apă și fierbe-i până devin fragezi. Între timp, fierbe și ouăle tari, timp de 8-10 minute, ca să nu rămână cu gălbenuș moale.
Fierbe fasolea verde în apă cu sare pentru câteva minute, până devine al dente (adică moale, dar încă ușor crocantă). Scoate fasolea din apă și las-o să se răcească.
Spală salata verde și rupe-o bucăți cu mâna, sau taie-o cu cuțitul, cum îți place. Ceapa roșie o tai felii subțiri (julien), iar roșiile cherry le tai pe jumătate.
După ce cartofii s-au răcit, curăță-i de coajă și taie-i cuburi sau felii, cum îți place mai mult.
Scurge uleiul sau sucul din conserva de ton. Tonul ar trebui să fie desfăcut bucăți, nu foarte mici, ca să rămână consistent în salată.
Pune toate ingredientele pregătite – salata verde, roșiile, cartofii, fasolea verde, ceapa, ouăle tăiate în sferturi, măslinele și tonul – într-un bol mare. Dacă îți place gustul, adaugă și fileurile de anșoa.
Prepară dressingul. Într-un bol mic, amestecă bine uleiul de măsline cu oțetul, muștarul, usturoiul tocat fin și pătrunjelul. Nu uita de sare și piper, după gust. Amestecă bine, ca toate aromele să se combine perfect.
Toarnă dressingul peste salată și amestecă totul bine, dar cu grijă, ca să nu zdrobești legumele și tonul.
Salata Nicoise este cea mai bună când e proaspăt făcută. Servește-o imediat, ca să te bucuri de toate aromele ei delicioase.
Sfaturi pentru o salată Nicoise delicioasă
- Folosește legume proaspete și de sezon.
- Tradițional, se folosesc hamsii sărate, dar tonul este o alternativă populară și accesibilă.
- Dacă nu îți plac anșoa, poți să le omiți.
- Nu fierbe prea mult ouăle și fasolea verde, păstrându-le ușor crocante.
- Prepară dressing-ul chiar înainte de servire pentru a păstra aromele intense.
