Prepară o salată Caesar clasică, cu doar câteva ingrediente, urmând rețeta noastră simplă și rapidă. Această salată este perfectă pentru orice ocazie, fiind delicioasă și sățioasă.
Salata Caesar este o salată populară care a devenit faimoasă în întreaga lume. Originea exactă a acestei salate este disputată, dar una dintre cele mai răspândite povești este că a fost creată de Caesar Cardini, un imigrant italian care deținea restaurante în Statele Unite și Mexic. Potrivit acestei versiuni, Cardini a inventat salata în anul 1924 în Tijuana, Mexic, când a rămas fără alte ingrediente și a trebuit să improvizeze cu ce avea la îndemână.
În mod tradițional, salata Caesar conține frunze de salată romaine, crutoane, parmezan ras și un dressing specific făcut din ou, ulei de măsline, suc de lămâie, anșoa, usturoi, muștar, sare și piper. De-a lungul timpului, multe variații au apărut, inclusiv adăugarea de pui la grătar, creveți sau chiar somon.
Salata Caesar este servită adesea ca aperitiv, dar cu adaos de proteine, poate fi considerată și un fel principal. Dressingul pentru salata Caesar este unul dintre elementele cheie care oferă acelei salate gustul ei unic. În funcție de preferințe, dressingul poate fi făcut mai cremos sau mai lichid, iar ingredientele pot varia.
Salata Caesar este simplă, dar complexă în gusturi, oferind o combinație de texturi și arome. Este, fără îndoială, una dintre salatele cele mai iconice și îndrăgite din bucătăria internațională.
În plus, este adesea disponibilă în meniurile multor restaurante, de la cele fast-food până la cele de lux. Este, de asemenea, ușor de pregătit acasă, ceea ce îi sporește și mai mult popularitatea.
Rețeta de salată Caesar
Ingrediente
Pentru sos
- 2 gălbenușuri de ou
- 175 ml ulei de măsline
- sucul de la o lămâie
- 3 fileuri de anșoa
- 1 cățel usturoi
- 25 grame brânză Parmezan (rasă)
- 1-2 lingurițe sos Worcestershire (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță muștar Dijon
Restul ingredientelor pentru salată:
- 1 cap mare de salată romaine, frunzele rupte în bucăți mici
- 1-2 căni de crutoane
- Parmezan ras sau fâșii
Mod de preparare
Prepararea sosului
Asigură-te că ai toate ingredientele cântărite și pregătite.
Într-un castron, bate galbenusurile până devin cremoase.
Peste galbenusuri, adaugă zeama de lămâie și fileurile de anșoa. Mixează totul până obții un amestec omogen.
Adaugă treptat uleiul de măsline, mixând constant, până când sosul capătă o textură mai groasă.
Presară usturoiul tocat mărunt, brânza Parmezan, sarea, piperul și sosul Worcestershire. Dacă vrei să adaugi și muștar, acum e momentul.
Continuă să mixezi până toate ingredientele sunt bine încorporate și sosul are o textură cremoasă.
Dacă e nevoie, ajustează gustul adăugând mai multă sare, piper sau zeamă de lămâie.
Sosul e gata de servit imediat, sau îl poți păstra în frigider într-un recipient etanș până când vrei să-l folosești.
Asamblarea salatei
Se prăjesc crutoanele în ulei de măsline.
Într-un bol mare, adaugă frunzele de salată romaine rupte. Toarnă sosul Caesar peste salată și amestecă bine pentru a acoperi toate frunzele.
Adaugă crutoanele și parmezanul ras sau fâșiile de parmezan.
Servește imediat, eventual cu bucăți de pui la grătar dacă dorești un plus de proteine.
Cu ce se mănâncă
Salata Caesar este foarte versatilă și poate fi servită în mai multe moduri. O poți mânca ca atare, ca un fel principal ușor, mai ales dacă adaugi proteine cum ar fi pui la grătar, creveți sau chiar tofu pentru o variantă vegetariană. Este și o alegere populară ca aperitiv sau ca parte a unui meniu mai mare. Dacă ai un grătar în familie sau cu prietenii, salata Caesar merge foarte bine alături de carne la grătar sau pește.
În restaurante, adesea o vei găsi ca opțiune de aperitiv sau alături de pizza și paste. În plus, se combină bine cu feluri de mâncare mai grele sau cu amidon, cum ar fi cartofi prăjiți sau pâine cu usturoi, pentru că aduce un echilibru cu textura sa crocantă și gustul său ușor acru și sărat.
Calorii și valori nutriționale
Salata Caesar poate varia semnificativ în ceea ce privește conținutul caloric și nutrițional în funcție de cum este preparată. O porție de salată Caesar, de aproximativ 300 de grame, conține în medie următoarele calorii și valori nutritive:
- Calorii: aproximativ 240-335
- Grăsimi: 21-26g
- Carbohidrați: 12-20g
- Proteine: 6-8g
- Sodiu: 300-400mg (doar din sos)
Din aceste valori, aproximativ 200 de calorii provin din dressingul Caesar, care este o sursă de grăsimi saturate. Crutoanele și brânza parmezan contribuie, de asemenea, la aportul caloric al salatei.
Pentru o versiune mai sănătoasă, poți înlocui:
- Crutoanele cu nuci sau semințe pentru a adăuga proteine și grăsimi sănătoase.
- Dressing-ul clasic cu unul făcut din iaurt grecesc, care are mai puține grăsimi și mai multe proteine.