Sorbetul de pepene galben este una dintre cele mai bune alegeri când vrei un desert ușor, fără lapte, fără ouă și fără prea mult zahăr. E dulce natural, răcoritor și extrem de simplu de făcut. Nu ai nevoie de mașină de înghțată. Dacă ai un pepene galben bine copt, un blender și un congelator, restul e floare la ureche.
Sorbetul este mai sănătos decât înghețata clasică. Nu conține grăsimi și nici aditivi, așa cum găsești în produsele din magazin. Poate fi făcut în multe variante, cu tot felul de fructe: căpșuni, zmeură, mango sau lămâie. Dar dacă vrei ceva cu adevărat aromat și răcoritor, sorbetul de pepene galben este o alegere excelentă. În plus, pepenele galben e o sursă excelentă de vitamina C, beta-caroten și antioxidanți, deci nu e doar gustos, ci și benefic pentru organism.
Sorbetul de pepene galben se face fără mașină de înghețată, așa că oricine îl poate pregăti acasă. Ai nevoie doar de un blender și puțină răbdare, pentru că trebuie să îl amesteci din când în când în timpul congelării. Dar merită! Rezultatul este un desert cu o textură fină, plin de aromă și perfect pentru zilele călduroase.
Dacă vrei să-l faci și mai interesant, poți adăuga arome suplimentare. Lămâia intensifică gustul pepenelui, menta îl face mai răcoritor, iar vanilia îi dă o notă delicată. Poți ajusta și nivelul de dulceață, în funcție de cât de copt e pepenele pe care îl folosești.
Sorbetul de pepene galben este perfect pentru o gustare rapidă, un desert pentru invitați sau chiar ca bază pentru cocktailuri de vară. Poți să-l servești simplu, cu fructe proaspete, sau chiar alături de un prosecco rece. Dacă vrei să servești sorbetul într-un mod mai special, taie o lămâie pe jumătate, scobește-o și folosește coaja pe post de cupă. Arată bine și dă și un pic de aromă de citrice pe lângă pepene.
Acum că știi de ce merită să-l încerci, hai să trecem la rețetă!
Ingrediente
- 1 pepene galben (aprox. 1 kg, curățat de coajă și semințe)
- 100 grame zahăr (sau îndulcitor, după preferință)
- 100 ml apă
- Sucul de la 1 lămâie
- Opțional: 1 linguriță extract de vanilie sau 2-3 frunze de mentă
Mod de preparare
Pune apa și zahărul într-o cratiță și încălzește la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să se răcească.
Taie pepenele galben în cuburi mici.
Pune pepenele în blender împreună cu siropul rece, sucul de lămâie și, dacă vrei, vanilia sau menta. Mixează până obții o compoziție fină.
Toarnă amestecul într-un recipient și pune-l în congelator. După 1-2 ore, scoate-l și amestecă bine cu o furculiță pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. Repetă acest proces la fiecare oră, timp de 3-4 ore.
După ce sorbetul este complet înghețat, scoate-l cu 5-10 minute înainte de servire pentru a fi mai cremos. Poți decora cu frunze de mentă sau bucăți de pepene.
