Dacă ai un pepene roșu dulce și zemos, fă din el un sorbet. E o alternativă excelentă la înghețată, fără ouă și fără lapte. Ai nevoie doar de un pepene bun, un blender și puțină răbdare. Perfect pentru vară sau orice zi când vrei ceva răcoritor.
Sorbetul este un desert înghețat făcut doar din fructe, zahăr și puțină zeamă de lămâie sau lime. Fără lactate, fără ouă, fără grăsimi. Spre deosebire de înghețată, sorbetul e mai ușor, mai fructat, mai răcoritor. Practic, îți mănânci fructul preferat sub formă de gheață aromată.
Pepenele roșu e perfect pentru așa ceva. Are multă apă, e dulce natural și se mixează ușor. Știai că pepenele are cam 92% apă? Asta îl face ideal pentru hidratare vara, dar și pentru sorbet – pentru că nu trebuie să adaugi lichide în plus.
Poți face această rețetă pentru tine, pentru familie, pentru musafiri sau pur și simplu pentru că ai prea mult pepene și nu vrei să-l arunci. Se păstrează bine în congelator câteva zile, dar ideal e să-l consumi cât e proaspăt. Are gust mai intens.
Și dacă vrei să-l faci și mai interesant, poți adăuga puțin alcool – un strop de rom alb sau lichior de mentă. Dar asta e opțional și doar pentru adulți.
Așadar, dacă ai pepene roșu și nu vrei să-l mănânci tot simplu, încearcă acest sorbet. E rapid, ușor, sănătos și perfect pentru zilele calde. Sau pentru când ai poftă de ceva rece și bun.
Ingrediente
- 800 grame pepene roșu fără coajă și fără sâmburi
- 80 grame zahăr
- Sucul de la 1 limetă (sau o jumătate de lămâie)
- Optional: 2-3 frunze de mentă
Mod de preparare
Taie pepenele în cuburi mici. Pune-l într-o pungă și bagă-l la congelator minimum 4 ore. Ideal, peste noapte.
Pune cuburile de pepene congelate în blender. Adaugă zahărul, sucul de lime și, dacă vrei, frunzele de mentă.
Mixează bine. Dacă blenderul se chinuie, adaugă 2-3 linguri de apă rece, doar cât să se învârtă lamele.
Verifică textura. Trebuie să fie ca o pastă groasă, dar fină.
Servește imediat. Dacă vrei să îl păstrezi pentru mai târziu, pune-l într-o caserolă și bagă-l la congelator.
Dacă îl congelezi din nou, scoate-l cu 10-15 minute înainte de servire, ca să se înmoaie puțin.
Note
Dacă vrei un sorbet mai cremos, poți adăuga și o banană congelată. Nu e obligatoriu, dar schimbă textura.
