Dacă ești un iubitor al aromelor picante, atunci acest sos de ardei iute cu usturoi este exact ceea ce cauți.
Sosul de ardei iute cu usturoi este o combinație simplă și plină de gust, perfectă pentru cei care iubesc preparatele picante. Se potrivește de minune cu fripturi, legume la grătar, burgeri, cartofi prăjiți sau chiar ca bază pentru alte sosuri mai complexe.
Ardeii iuți oferă sosului un gust intens și picant, iar usturoiul îi adaugă o aromă distinctă, care completează perfect preparatele. Este genul de sos care se poate adapta ușor: dacă îți place mai dulce, poți adăuga puțin zahăr, iar dacă vrei un gust mai bogat, poți adăuga sos de roșii sau condimente precum boia afumată.
Sosul este simplu de preparat și poate fi păstrat la frigider, fiind gata oricând pentru a da un plus de savoare mesei tale. Este ideal atât pentru pasionații de mâncăruri picante, cât și pentru cei care vor să încerce ceva diferit.
Idei de utilizare
- Adaugă sosul în diverse preparate pentru un plus de iuțeală și aromă: tocănițe, supe, omlete, cartofi prăjiți, orez, paste etc.
- Sos pentru dipping: Servește sosul alături de chipsuri tortilla, legume crude, aripioare de pui, creveți sau alte aperitive.
- Marinadă: Folosește sosul ca bază pentru o marinadă picantă pentru carne, pui sau tofu.
- Sandvișuri și burgeri: Adaugă un strop de sos în sandvișuri, burgeri sau wrap-uri pentru un gust intens.
- Pizza: Stropește pizza cu puțin sos de ardei iute pentru o notă picantă.
Ingrediente
- 250 grame ardei iuți proaspeți
- 4-5 căței de usturoi, tocați mărunt
- 4 linguri oțet de mere (sau oțet alb)
- 3 linguri apă
- 1 lingură zahăr (sau miere)
- 1 linguriță sare
- 1 lingură ulei de măsline (sau de floarea soarelui)
- Opțional: 1/2 ceapă mică, tocată mărunt
- Opțional: 1/2 linguriță boia afumată (pentru o aromă afumată)
Mod de preparare
Spală ardeii iuți și taie-le codițele. Îndepărtează semințele și nervurile albe din interiorul ardeilor. Toacă ardeii mărunt.
Într-o crăticioară, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat (și ceapa, dacă folosești) și călește-le timp de 1-2 minute, până când devin ușor aurii și parfumate. Nu le arde.
Adaugă ardeii iuți tocați în cratiță și călește-i timp de 2-3 minute, amestecând ocazional.
Toarnă oțetul de mere, apa, zahărul (sau mierea) și sarea în cratiță. Adaugă boiaua afumată (dacă folosești). Amestecă bine.
Adu sosul la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic și lasă-l să fiarbă încet timp de 15-20 de minute, sau până când ardeii iuți se înmoaie și sosul se îngroașă ușor. Amestecă din când în când.
Ia cratița de pe foc și lasă sosul să se răcească puțin. Folosind un blender vertical sau un blender obișnuit, mixează sosul până obții o consistență omogenă. Dacă folosești un blender obișnuit, transferă sosul în tranșe, având grijă să nu te arzi.
Pentru un sos perfect fin, poți strecura sosul printr-o sită deasă, presând cu o lingură pentru a extrage cât mai mult lichid.
Toarnă sosul fierbinte în borcane sau sticle sterilizate, cu închidere ermetică.
Note
- Poți folosi orice tip de ardei iuți preferi, sau un amestec de ardei iuți, pentru a obține diferite grade de iuțeală și arome complexe.
- Ajustează cantitatea de zahăr sau miere după gust.
- Dacă sosul este prea subțire, mai fierbe-l câteva minute. Dacă este prea gros, adaugă puțină apă.
- Sosul de ardei iute cu usturoi se păstrează la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de câteva săptămâni.
