Rețetă rapidă pentru un sos de usturoi cu sos de soia, perfect pentru a da savoare preparatelor din carne, orez, tăiței, legume sau fructe de mare.

Sosul de usturoi cu sos de soia este simplu și gustos, perfect pentru a da aromă multor preparate. Usturoiul îi dă un gust intens, iar sosul de soia adaugă acel plus de savoare, cu influențe asiatice, care merge bine cu aproape orice.

Poți folosi acest sos pentru a marina carne, pentru legume trase la tigaie, orez, tăiței sau chiar ca sos pentru înmuiat. Se prepară în câteva minute și este genul de rețetă care face orice masă mai bună.

Idei de utilizare

  • Marinadă: Folosește sosul pentru a marina carne de pui, vită, porc sau tofu înainte de a le găti la grătar, la tigaie sau la cuptor.
  • Sos pentru stir-fry: Adaugă sosul în wok spre sfârșitul preparării unui stir-fry cu legume, tăiței, orez sau carne.
  • Sos pentru înmuiat: Servește sosul ca atare, alături de pachețele de primăvară, găluște asiatice (dumplings), legume crude sau tempura.
  • Sos pentru orez sau tăiței: Stropește orezul fiert sau tăițeii cu sos de usturoi și sos de soia pentru un plus de savoare.
  • Glazură: Unge carnea (pui, vită, porc) sau tofu cu sos în ultimele minute de gătire la cuptor sau grătar.
  • Salate: Foloseste-l ca dressing pentru salate, singur sau combinat cu alte ingrediente.

Preparare 5 minute
Gătire 5 minute
Timp total 10 minute

Ingrediente

  • 7-8 căței de usturoi, pisați sau tocați foarte mărunt
  • 50 ml sos de soia (de preferat, cu conținut redus de sodiu)
  • 2 linguri ulei de susan (sau ulei de floarea soarelui)
  • 1 lingură oțet de orez (sau oțet de mere, zeamă de lămâie)
  • 1 linguriță zahăr brun (sau miere, sirop de arțar)
  • 1/2 linguriță ghimbir proaspăt, ras (opțional)
  • 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat (opțional)
  • Opțional: 1/4 ardei iute roșu, tocat mărunt (pentru un plus de iuțeală)

Mod de preparare

Într-o tigaie mică, încinge uleiul de susan (sau de floarea soarelui) la foc mic. Adaugă usturoiul pisat (și ghimbirul ras, dacă folosești) și călește-l timp de 1-2 minute, până când devine ușor auriu și parfumat. Ai grijă să nu îl arzi, deoarece va deveni amar. Dacă nu dorești să gătești usturoiul, poți sări peste acest pas și să adaugi usturoiul crud direct în amestecul de sos.

Ia tigaia de pe foc. Adaugă sosul de soia, oțetul de orez, zahărul brun (sau mierea/siropul de arțar) și piperul negru. Amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet. Dacă dorești un sos picant, adaugă și ardeiul iute tocat.

Servește sosul de usturoi cu sos de soia imediat sau transferă-l într-un borcan cu capac și păstrează-l la frigider. Presară deasupra semințe de susan prăjite și/sau ceapă verde tocată pentru un plus de aromă și aspect.

Sfaturi și sugestii

  • Folosește un sos de soia de calitate, de preferat cu conținut redus de sodiu, pentru a controla mai bine cantitatea de sare din sos.
  • Gustă sosul și ajustează cantitățile de ingrediente în funcție de preferințele tale. Poți adăuga mai mult usturoi, ghimbir, ardei iute, oțet sau îndulcitor, după gust.
  • Uleiul de susan adaugă o aromă specifică, ușor afumată, sosului. Dacă nu ai ulei de susan, poți folosi ulei de floarea soarelui sau de măsline, dar gustul sosului va fi ușor diferit.
  • Sosul de usturoi cu sos de soia se păstrează la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de până la o săptămână.